5 modi originali per consumare la zucca cruda
Javier Medvedovsky
La zucca è un alimento leggendario con grandi proprietà per la salute e una delizia in cucina. Ti mostriamo come consumarlo crudo, con tutti i suoi nutrienti ed enzimi.
Esistono numerose varietà di zucca, con diverse forme e colori. La maggior parte ha una polpa arancione, soda e allo stesso tempo molto succosa. Dentro ci sono i suoi semi, deliziosi e nutrienti , sia freschi che secchi. La crosta è spessa e permette di conservarla e consumarla quasi tutto l'anno.
La zucca fornisce vitamine e minerali essenziali con poche calorie. È particolarmente ricco di beta-carotene antiossidante , che viene convertito in vitamina A quando il corpo ne ha bisogno. Contiene inoltre quantità significative di vitamine C ed E, entrambi antiossidanti, la cui azione è potenziata dal licopene, lo stesso pigmento che conferisce al pomodoro il suo colore.
La zucca dà una spinta alla tua salute
Per la sua composizione nutrizionale, la zucca è consigliabile in tutte le fasi della vita, soprattutto durante l'infanzia. Il suo sapore dolce piace ai bambini, ma non fornisce troppo zucchero . In effetti, può essere consumato dai diabetici.
In generale, contribuisce soprattutto al buono stato della pelle e degli occhi, e dei sistemi nervoso e digerente. La medicina naturale lo consiglia per correggere la cecità notturna e la fotofobia, per prevenire e curare condizioni del sistema cardiovascolare, come il colesterolo alto o l'ipertensione. È inoltre indicato per rafforzare il sistema immunitario nella sua lotta contro batteri e virus patogeni.
Come si prepara la zucca cruda?
Esistono molte ricette tradizionali: torte, stufati, zuppe, ecc. Ma vivere il cibo ti offre altre possibilità che ti sorprenderanno.
- Grattugiato: sì, come una carota. Anche se ti può sembrare strano, la zucca può essere consumata cruda. Grattugiato può diventare un altro ingrediente di un'insalata, per esempio.
- Nel succo: puoi passarlo attraverso un estrattore di succo e ottenere il liquido dolce e succoso che puoi prendere da solo o combinarlo con mela, carota, sedano, barbabietola o foglie verdi, tra le altre possibilità. Sperimentare.
- Gazpacho: schiacciare la zucca insieme a limone, olio d'oliva, mela, sale, pepe, curcuma e acqua per ottenere una deliziosa zuppa fresca. Te lo consiglio. È una delle mie ricette per Spiritual Chef, i cibi essenziali dell'anima (Ed. Urano).
- In polvere: essiccare nell'essiccatore o nel forno all'impostazione più bassa, quindi ridurre in polvere e utilizzare come condimento dolce o per guarnire.
- In una crema dolce: preparare una crema di anacardi imbevuta, mescolarla con la zucca grattugiata, lo zucchero e l'olio di cocco, un po 'di latte vegetale e il purè. È una crema spettacolare: provate a disporla su una base di mandorle tritate e datteri.
