Spaghetti soba con crema di funghi
Santi Ávalos
Accompagna questi spaghetti soba con pasta al formaggio vegano. E goditi un piatto facile da preparare, delizioso, senza glutine e senza latticini.
La pasta Soba è realizzata con farina di grano saraceno o di grano saraceno , un cereale senza glutine. Tieni però presente che in alcune paste è abbinato al grano. Per questo motivo, controlla la composizione per assicurarti che i tuoi spaghetti di soba siano completamente privi di glutine.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di pasta soba
- 300 g di funghi
- 350 ml di riso o latte d'avena
- 15 g di farina di riso
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 75 g di olive nere
- 1 cipolla
- olio vergine d'oliva
- sale marino
- 100 g di formaggio vegano per pasta
Preparazione 30 minuti
- Versare la pasta di soba in una pentola capiente di acqua bollente e cuocere al dente.
- Nel frattempo, prepara i funghi. Eliminate la parte del peduncolo con la terra, lavateli bene e tagliateli a fettine sottili. Tritate finemente la cipolla.
- Versare un filo d'olio in una casseruola, scaldare sul fuoco e aggiungere la cipolla. Fate cuocere per qualche minuto e, quando sarà trasparente, unite i funghi con poco sale e le olive. Puoi buttarli interi o rimuovere l'osso e tagliarli a fette. Fateli cuocere, a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Quando i funghi sono quasi cotti, sciogliete la farina di riso in un po 'di latte vegetale e aggiungete il resto del latte ai funghi. Cuocere ancora qualche minuto, aggiungere la farina diluita e mescolare bene. Lasciarla sul fuoco finché non assume un po 'di corpo e una consistenza cremosa.
- Scolare bene la pasta, distribuirla sui piatti e coprirla con la crema. Prima di servire guarnire con un po 'di prezzemolo e cospargere di formaggio vegano.
