I 30 cibi più puliti e 12 più sporchi
Montse Escutia
Ci sono alimenti resistenti che richiedono meno pesticidi di altri. Scopri quali sono i meno contaminati e ricordati di mangiare cibi biologici ogni volta che puoi.
La presenza di pesticidi non è la stessa in tutti gli alimenti. Quelli ecologici sono praticamente gratuiti, salvo contaminazioni accidentali. Gli alimenti stagionali in genere contengono meno di quelli coltivati in serre fuori stagione e di alimenti importati.
Alcuni alimenti sono particolarmente resistenti ai parassiti e non richiedono molti prodotti chimici, anche nell'agricoltura convenzionale. Altri invece accumulano rifiuti perché sottoposti a vari trattamenti.
Tenendo conto di tutto ciò possiamo fare un elenco degli alimenti "più puliti" e "più sporchi". Ma ricorda che i cibi biologici, stagionali e locali sono sempre l'opzione migliore. Per preparare il seguente elenco abbiamo utilizzato i rapporti pubblicati dall'EFSA (European Food Safety Agency).
I 12 alimenti più ricchi di pesticidi
- Sedano. I pesticidi si trovano nell'85% dei campioni analizzati in Francia. Nel totale dell'UE i valori sono superiori al 70%, con livelli di campioni elevati che sono al di sopra dei valori autorizzati e con multi-residuo.
- Fragole Il 64% dei campioni contiene multi-residuo e nel 78% delle fragole testate nell'UE, residui di pesticidi. In Spagna sono stati rilevati più di 20 diversi pesticidi; un quarto sono interferenti endocrini.
- Lattuga Il 58% delle lattughe nell'UE ha residui di pesticidi, il 37% dei quali sono multi-residuo, con un massimo di 12 diversi pesticidi. In Spagna sono stati rilevati anche pesticidi e alcuni sono interferenti endocrini.
- Mele In Spagna sono stati rilevati più di 30 diversi pesticidi, metà degli interferenti endocrini. Nell'UE il 63% presenta residui, il 42% in più rispetto a un altro e in un unico campione sono stati trovati fino a 10 diversi pesticidi.
- Pesche Solo il 22% dei campioni è privo di residui. e il 60% ne contiene più di uno. Sono stati trovati fino a 13 campioni diversi in un singolo campione. In Spagna sono stati rilevati fino a 11 residui di pesticidi con effetto endocrino.
- Arance Il 70% dei campioni nell'UE presenta residui (fino a 12 diversi pesticidi in un campione). In Spagna sono stati trovati residui fino a 14 pesticidi che interferiscono con il sistema endocrino. I residui si trovano principalmente sulla pelle.
- Pere È il frutto con il maggior numero di residui di pesticidi con effetti di disturbo endocrino in Spagna. Nell'UE, solo il 28% dei campioni è privo di pesticidi. Il 60% contiene più di un residuo di pesticidi (alcuni con 12 diversi pesticidi).
- Peperoni. È tra le verdure con più rifiuti in Spagna. Nell'UE, il 48% dei campioni presenta residui, il 24% in più di uno (sono stati trovati fino a 11 campioni diversi in un campione). Si distingue sempre per il superamento di 10 rifiuti diversi.
- Banane Il 73% delle banane analizzate nell'UE ha residui di pesticidi e il 59% con residui multipli. In Spagna, sono stati trovati numerosi residui di pesticidi nelle banane, alcuni dei quali interferenti endocrini.
- Tè. Tutto il tè consumato nell'UE proviene da paesi in cui è consentito l'uso di pesticidi vietati. Circa il 20% dei campioni analizzati contiene residui che superano i limiti accettati nell'UE.
- Pomodori. L'ortaggio con i più diversi pesticidi rilevati in Spagna. Nell'UE, il 54% dei campioni presenta residui. È l'alimento con i residui più diversi trovati, 91 in totale. In un singolo campione, sono stati trovati 12.
- Uva. In spagnolo sono stati trovati fino a 29 residui di pesticidi, 10 dei quali interferenti endocrini. Il 78% dei campioni dell'UE contiene residui, il 58% dei quali più di uno (fino a 19 residui trovati in un singolo campione.
I 30 alimenti con il minor numero di pesticidi
Frutta
- Avocado Sebbene non sia analizzato nell'UE, in Spagna sono stati trovati solo residui di un antiparassitario che altera il sistema endocrino. In Francia, il 67% dei campioni analizzati non contiene pesticidi
- Cachi In Spagna sono stati trovati solo residui di un pesticida e nelle analisi dell'UE il 75% non contiene residui
- Prugne Solo 3 diversi pesticidi sono stati rilevati in campioni di questo frutto in Spagna. In Francia, il 35% dei campioni contiene pesticidi ed è il terzo frutto con il minor numero di residui, dopo avocado e kiwi.
- Melograno. Il 70% dei campioni analizzati nell'UE non contiene residui. In Spagna è stato trovato un solo pesticida perturbatore endocrino.
- Fichi Il 78% dei campioni testati nell'UE sono privi di pesticidi. Kiwi Il 66% dei campioni analizzati nell'UE non contiene residui di pesticidi. In Francia, il 75% dei campioni è gratuito.
- Nespola. Sono stati trovati solo due residui di pesticidi, nessuno con attività di interferente endocrino. Questo frutto non è analizzato a livello UE.
Verdure
- Bietola. Il 63% dei campioni dell'UE non contiene residui. In Spagna è stato rilevato un solo tipo di pesticida.
- Carciofi Il 76% dei campioni non contiene residui. In Spagna sono stati rilevati 4 tipi di pesticidi, due dei quali sono interferenti endocrini.
- Patata dolce. Il 56% dei campioni dell'UE non contiene residui. In Francia, sono stati trovati residui solo nel 7,4% dei campioni analizzati.
- Zucca. Il 78% dei campioni analizzati non contiene residui nell'UE. In Francia, questa percentuale sale all'86%.
- Cipolle. Solo l'8% dei campioni di cipolla analizzati nell'UE contiene residui di pesticidi, cifra che coincide con i risultati ottenuti in Francia. In Spagna sono stati trovati residui di 12 diversi pesticidi, 7 dei quali con effetti di interferenza endocrina.
- Cavolfiore. Il 92% dei campioni analizzati nell'UE nel suo complesso è privo di pesticidi. In Spagna vengono rilevati due diversi pesticidi, entrambi interferenti endocrini.
- Asparago. In Spagna è stato trovato un solo tipo di pesticida. In Francia, solo il 3% dei campioni analizzati contiene residui di pesticidi.
- Finocchio. Il 55% dei campioni testati nell'UE è privo di residui.
- Rapa. Il 68% dei campioni testati nell'UE è privo di residui.
- Barbabietola. In Spagna è stato rilevato un solo tipo di pesticida. In Francia, solo il 4,4% dei campioni contiene residui di pesticidi
- Cavolo. In Spagna, nei campioni analizzati sono stati trovati residui di 2 pesticidi. Nelle analisi condotte nell'UE, l'85% non presenta residui di pesticidi.
Verdure
- Piselli verdi. Il 75% dei piselli senza baccello nell'UE è privo di residui. In Spagna sono stati rilevati 3 tipi di pesticidi, tutti e 3 sono interferenti endocrini.
- Fagiolo. Il 91% dei campioni testati nell'UE è privo di pesticidi. In Spagna non vengono rilevati più di 3 diversi pesticidi.
- Lenticchie Il 69% dei campioni dell'UE non contiene residui. In Spagna è stato rilevato un solo tipo di pesticida.
Cereali e pseudo-cereali
- Mais dolce. Sebbene sia sostanzialmente consumato in insalata, è il cereale con meno residui di pesticidi. Meno del 2% dei campioni analizzati contiene residui.
- Grano saraceno. L'80% dei campioni testati nell'UE è privo di pesticidi.
Noci e semi
- mandorle Non ci sono dati per ogni frutta secca e non vengono analizzati nell'UE, ma in generale, poiché hanno un guscio, hanno meno pesticidi.
- Nocciole In Catalogna, ad esempio, solo il 17% dei campioni di frutta secca sbucciata, come l'avelllana, presentava residui.
- Noci Tendono ad avere pochi pesticidi per la protezione del guscio, ma vengono utilizzati per coltivarli e danneggiare l'ambiente.
- Semi di lino. Il 72% dei campioni dell'UE è privo di residui.
- Semi di girasole. Il 78% dei campioni nell'UE è privo di residui.
Elaborato
- Verdure in scatola. Il processo di lavaggio e pelatura prima dello stoccaggio rimuove gran parte dei residui di pesticidi. Nei pomodori e nei peperoni in scatola la loro presenza è notevolmente ridotta, sebbene ne siano ancora presenti uno o due.
- Olive Il 70% dei campioni è privo di residui. In Spagna sono stati trovati 2 tipi di pesticidi, uno dei quali dannoso.
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