Meno botox e più nutrizione antietà!
Consol Rodriguez
Uno dei pilastri di uno stile di vita antietà è il cibo: vegetale, fresco e il meno elaborato possibile. Così riempirai i tuoi anni di salute.
Il movimento antietà mette in luce che una cattiva alimentazione, una vita sedentaria e lo stress causano i problemi di salute più frequenti e accelerano l'invecchiamento. D'altra parte, le verdure ricche di antiossidanti aiutano a mantenerci nel miglior stato fisico e mentale possibile.
Dalla mia esperienza e conoscenza, penso che sia un buon punto di partenza per seguire una dieta sana. Inoltre, è importante per me che ogni piatto sia nutriente, consapevole e compassionevole. Con questi ingredienti possiamo solo ottenere risultati deliziosi, pieni di vita, amore e bellezza.
Invecchiamento patologico: non sempre un processo naturale
Esiste un invecchiamento fisiologico o normale che non implica soffrire di malattie, ma si può invecchiare anche in modo patologico , prematuro o accelerato. In questo caso, il passare del tempo è accompagnato da un grande rischio di sviluppare alterazioni croniche e gravi.
Il deterioramento associato all'invecchiamento è causato in gran parte dai radicali liberi , molecole microscopiche derivanti dal processo di trasformazione dei nutrienti in energia.
Queste molecole aggressive attaccano il nostro DNA, gli enzimi che regolano il metabolismo ei lipidi ogni giorno circa 10.000 volte, provocando l'ossidazione dei componenti cellulari, compreso il materiale genetico. Tutti questi cambiamenti accelerano l'invecchiamento e lo sviluppo di malattie degenerative.
Una parte dei radicali liberi ha una funzione positiva, poiché collabora con il sistema immunitario per neutralizzare i batteri patogeni, ad esempio. Ma l' eccesso di radicali è un problema. Ciò si verifica quando superano la capacità dell'organismo di controllarsi attraverso sostanze antiossidanti generate dall'organismo stesso o ottenute dal cibo.
Cioè, oltre all'energia, abbiamo bisogno di sostanze che favoriscano la riparazione dei danni e l'eliminazione delle scorie metaboliche generate.
Organi e sistemi diversi possono invecchiare in tempi e velocità differenti . Possiamo avere una pelle giovane e sana e un sistema digerente debole e meno giovane. Ma è possibile aiutare a rallentare il tasso di invecchiamento biologico in tutti i sistemi attraverso una dieta migliore e uno stile di vita sano.
Alimenti antiossidanti per una dieta antietà
Nella dieta contemporanea che la maggior parte delle persone segue, ci sono molti cosiddetti "cibi" che non contengono questi antiossidanti protettivi. Sono commestibili che ci forniscono macronutrienti, ma non ci offrono composti che invecchiano bene (buon invecchiamento).
Tuttavia, ci sono altri cibi veri che ne sono molto ricchi e che continuano a fornirci i macronutrienti di cui abbiamo bisogno per sentirci forti ed energici ogni giorno. Non raggiungeremo l'immortalità, ma vivremo sicuramente una giornata più soddisfacente e sana.
Gli antiossidanti si trovano principalmente nella frutta e nella verdura fresca, quindi la cosa migliore che possiamo fare per garantire l'assunzione giornaliera è mangiare i pezzi di frutta e verdura così come sono . Penso anche che sia importante prepararli con cura e intenzione, come si fa nel cibo vivo, senza sottoporli ad alte temperature per preservarne gli enzimi e le proprietà.
Da questo punto di vista cucinare con cibi vivi , cibi crudi ben compresi, è un passo verso la preparazione del cibo nel modo più sano e antietà possibile.
Non solo non denatura gli alimenti né genera tossine tipiche della cottura ad alte temperature, ma preserva al massimo i principi antiossidanti degli alimenti, la vera "acqua della fontana dell'eterna giovinezza".
Scegli cibi crudi
Se quello che vogliamo è sfruttare al massimo le proprietà del cibo, allora è meglio dimenticare qualsiasi tipo di preparazione, anche i coltelli, e semplicemente lavare il cibo e mangiarlo come farebbero i nostri parenti, i primati.
I modi più rispettosi e coscienziosi, e quindi più ben stagionati, di consumare il cibo sono crudi, germogli, germogli, frullati, frullati, schiacciati, macerati leggeri o lunghi, fermentati e disidratati.
Se ti manca la cottura o qualche cibo caldo, opteremo per piatti veloci al vapore o saltati, anche se così facendo si perdono parte dei nutrienti e degli enzimi. Il calore superiore a 38 ° C distrugge molte delle vitamine e degli enzimi nel cibo. l'aiuto di microrganismi
I cibi crudi, oltre a non essere denaturati e preservare gli enzimi alimentari e le sostanze nutritive, contengono microrganismi benefici che influenzano positivamente il sistema immunitario e ci aiutano con la digestione, ripopolando la nostra flora intestinale con batteri benefici (probiotici) e nutrendo il nostro microbiota con fibre naturali ( prebiotici).
I migliori ingredienti
La pianta selvatica, biologica e integrale sono più nutrienti e naturali. A crudo, contengono intatte una quantità maggiore di antiossidanti e di sostanze ben invecchiate rispetto ai prodotti "addomesticati" e convenzionali.
Ma bisogna tener conto che il naturale e il vivente sono viziati. La frutta secca, ad esempio, cessa di essere benefica se non viene conservata bene, in un luogo fresco, al riparo dall'umidità. In caso contrario, diventano rancidi e potenzialmente tossici.
L' acqua è essenziale per l'ossigenazione e l'idratazione del corpo, ma l'acqua del rubinetto non filtrata e vitalizzante non è altrettanto salutare. Contiene, ad esempio, trialometani, sostanze chimiche volatili cancerogene che vengono generate combinando il cloro con la materia organica. poche calorie,
Meno calorie, più nutrienti
Siamo molto fortunati, dal momento che la maggior parte delle attuali ricerche antietà si concentra sulla nutrizione (chirurgia, nano e biotecnologia sono altre strategie, ma lontane dall'essere naturali).
Oltre alle proprietà degli antiossidanti, gli studi indicano - sebbene le conclusioni non siano definitive - che una certa restrizione calorica riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 e l'aterosclerosi, tra gli altri disturbi di salute.
In molte culture troviamo perle di saggezza che ci mettono in guardia dai pericoli della gola - "l'uomo scava la fossa con i denti" - o che consigliano la moderazione. Non riempire completamente.
Un esempio si trova nel nord dell'isola giapponese di Okinawa, una delle comunità più conosciute per i suoi abitanti sani, longevi e secolari , che ancora mantengono diete e usanze ancestrali.
Queste comunità non solo evitano di mangiare ad libitum, ma consigliano anche di rimanere un po 'affamati durante i pasti, seguendo la massima confuciana hara hachi bu, che significa "mangia fino all'80% di sazietà".
Insomma, l'antidoto immediato all'invecchiamento è eliminare il più possibile i cibi lavorati della nostra quotidianità, raffinati o preparati inconsciamente, nonché gli ambienti e le situazioni tossiche.
Dobbiamo ricordare che non solo il cibo ci nutre o ci "spoglia", ma anche le esperienze che viviamo ci influenzano.
D'altra parte, introdurremo più cibi ricchi di sostanze nutritive, soprattutto antiossidanti .
Li prepareremo consapevolmente e non dimenticheremo di fare esercizio quotidiano , mantenerci idratati, prendere il sole moderatamente, riposare bene e al momento giusto, stare a contatto con la natura e circondarci di buona compagnia
