La lista della spesa per prendersi cura del nostro microbiota
Marta Leon
La serotonina, molto più presente nell'intestino che nel cervello, è il neurotrasmettitore chiave per sentirsi più energici e felici.
La serotonina è considerata la molecola della felicità. È il neurotrasmettitore più famoso della biologia umana, responsabile della modulazione dell'attività neuronale e di numerosi processi neuropsicologici.
È interessante notare che la più grande quantità di serotonina è presente nell'intestino . Si stima che il 90% sia prodotto nella mucosa intestinale.
Attraverso il cibo possiamo prenderci cura dei microrganismi o microbiota che stimolano la produzione di serotonina. Pertanto, prendersi cura della nostra salute intestinale significa prendersi cura della nostra salute emotiva .
1. Cacao puro
Il cacao in polvere puro contiene triptofano e soprattutto polifenoli che stimolano la crescita di popolazioni di batteri benefici delle famiglie bifida e lattobacilli. D'altra parte, i polifenoli riducono il colesterolo "cattivo" e proteggono la salute cardiovascolare.
2. Semi di Chia
Sono straordinariamente ricchi di fibre , proteine, potassio, calcio, ferro, manganese, vitamine del gruppo B e acidi grassi omega-3. Un cucchiaio di semi di chia a colazione o in un frullato è un ottimo modo per ottenere più fibre ogni giorno.
3. Avocado
È uno degli alimenti più completi. Contiene gli otto aminoacidi essenziali che il corpo non è in grado di produrre da solo e fornisce vitamina E insieme a grassi omega-3 sani, monoinsaturi e antinfiammatori.
4. Funghi shiitake
La sua storia come medicina risale a più di 3000 anni fa. Contiene triptofano, selenio, rame, zinco, vitamina D 2 , fibre, folati e altre vitamine del gruppo B che partecipano alla produzione di serotonina e al funzionamento del sistema nervoso .
5. Kefir
Gli alimenti fermentati sono cibi vivi che contribuiscono a un microbiota intestinale sano. Tra questi c'è il kefir, una bevanda tradizionale caucasica, che può essere preparata con acqua, e fornisce una grande diversità di microrganismi che promuovono la rigenerazione della flora intestinale.
Una buona opzione è il kefir d'acqua alla menta.
6. Sottaceti
Sono sottaceti, cioè verdure marinate con sale e fermentate. Forniscono microrganismi preziosi come Lactobacillus plantarum e altri, insieme a vitamine, minerali ed enzimi. Sono digestivi e stimolanti per il fegato, migliorando la secrezione della bile e il metabolismo dei grassi.
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7. Kimchi
È il cibo più consumato in Corea, una preparazione fermentata a base di cavolo cinese, aglio, cipolla e altre verdure con peperoncino. Presenta 27 diversi microrganismi .
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8. Kombucha
Questa bevanda, anch'essa fermentata, è preparata con tè nero e zucchero. Il suo sapore ricorda il sidro, un po 'di aceto. Il Gluconacetobacter xylinus è il suo microrganismo più caratteristico.
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