I migliori dispositivi per preparare succhi e frullati naturali
M. Mar Jiménez e Ángel González
Dal classico spremiagrumi all'ultima generazione di estrattori a freddo, passando per frullatori e impastatrici … Qual è il migliore per te? Ti aiutiamo ad orientarti.
I succhi e frullati e il valore accordato a frutta e verdura fresca non sono invenzioni di moda o moderne. I nostri antenati hanno già fatto offerte di questi cibi agli dei. E i succhi d'uva e di mela fermentati sono antichi come le prime civiltà, proprio come il succo d'oliva estratto con un frantoio.
Nell'Ottocento queste bevande hanno avuto un momento di splendore grazie alle cure di succhi freschi e cibi crudi prescritte da medici e naturopati. Il motivo è che sono un'ottima fonte di nutrienti , enzimi vivi ed elementi disintossicanti per il corpo e sono anche facilmente assorbibili.
Molti le considerano energia luminosa del sole allo stato puro e spiccano i succhi verdi perché, quando si includono verdura e verdura, il loro indice glicemico è inferiore rispetto ai succhi di sola frutta. Inoltre contengono clorofilla e la loro densità nutritiva è maggiore.
Qual'è la differenza tra juice e smoothie?
Sia il succo che il frullato sono bevande salutari . Si completano a vicenda.
1. Succhi o frullati
Si ottengono con frullatori o estrattori a freddo , sono più liquidi dei frullati e più facili da bere, non c'è bisogno di aggiungere acqua e vengono utilizzati più ingredienti perché la loro polpa viene scartata.
Contengono anche meno fibre , anche se questo dipende molto dal dispositivo perché la nuova generazione di estrattori si sta avvicinando sempre di più ai miscelatori.
2. Frullati
Sono più spessi, bisogna aggiungere acqua, servono meno ingredienti perché la frutta o la verdura si usa al 100% e contengono più fibre perché includono sia la buccia che la polpa.
A seconda della potenza dei mixer, le trame cambiano molto. Le impastatrici di fascia alta sono le più adatte per i frullati verdi perché riescono ad abbattere la cellulosa delle verdure e quindi le loro proprietà vengono assorbite meglio.
Di quale dispositivo hai bisogno per preparare i tuoi succhi e frullati?
La scelta di un dispositivo o di un altro dipenderà dal nostro budget, dalle nostre preferenze personali e dall'uso che vogliamo dargli.
Per fare il succo:
Per preparare un succo ci sono 5 tipi di dispositivi.
1. Spremiagrumi classici
Manuali o elettriche, si usano per tutti i tipi di agrumi e melograni: basta tagliare a metà la frutta.
2. Miscelatori centrifughi
Lavorano con lame che separano il succo dalla fibra ad alta velocità e alti giri. Sono molto efficaci per ottenere succo senza grumi ma, rispetto agli estrattori, presentano alcuni svantaggi :
- Ha luogo un riscaldamento che altera un po 'le proprietà e il sapore del succo.
- Il succo si ossida prima e non conserva anche alcune vitamine ed enzimi.
- Ne esce una polpa più umida e abbondante , cioè si usano meno gli ingredienti.
- Contengono meno fibre.
- Non mescolano molto bene le foglie verdi .
- Sono più rumorosi .
Ma hanno anche dei vantaggi: a loro favore sono il loro prezzo, la loro velocità e la loro comodità. Inoltre, la bocca è molto ampia e può contenere pezzi interi come mele e carote. Sono da 30 €.
3. Spremiagrumi a freddo o centrifughe lente ed estrattori
Gli estrattori spremitura a freddo o pressa spremiagrumi a freddo sono anche conosciuti come frullatori e estrattori spremiagrumi lenti o lenti, perché funzionano con una pressa a rullo per frutta a bassa velocità e bassa velocità. Questo dà loro molti vantaggi:
- Separano la polpa dal succo attraverso un filtro, che non provoca ossidazione o riscaldamento , né quindi distruzione di sostanze nutritive o alterazioni del sapore.
- Questi succhi sono più freschi e nutrienti .
- Hanno un po 'più di fibre rispetto ai frullati . Conservano le loro proprietà per circa 2 giorni.
- La polpa esce più secca e la frutta e la verdura vengono utilizzate più che con la lama.
- Sono molto efficaci con verdure e verdure a foglia e sono adatti per germogli, erba di grano e bevande vegetali con noci e semi (inzuppati).
- Sono più silenziosi e richiedono meno watt, ma hanno un prezzo almeno tre volte superiore rispetto ai frullatori.
La gamma di fascia alta con una macchina da stampa è compresa tra € 300 e € 500.
4. Estrattore di erba di grano
Il terreno di grano germogliato viene spremuto quando raggiunge circa 12 cm. È considerato un superalimento, la più potente clorofilla grezza e un buon agente alcalinizzante, antinfiammatorio e detergente.
Gli estrattori specifici per lui sono manuali e più piccoli degli altri, perché il succo si beve in pochissima quantità.
5. Frullatore
I succhi possono essere preparati schiacciando la frutta e la verdura con un frullatore e utilizzando un colino o un panno di cotone come filtro. Funziona bene con la mela o il succo d'uva.
Per fare frullati:
Il mixer viene utilizzato e hai tre opzioni principali:
1. Frullatori brocca
Un mixer manuale standard può essere sufficiente per preparare frullati, ma avranno una consistenza più grumosa rispetto a un mixer in vetro più potente. Con 600 W puoi già ottenere buoni frullati.
Il marchio Vitamix si posiziona come la "Porsche" dei mixer con 1.400 W.
2. Frullatori sottovuoto
Per ottenere una qualità ancora migliore troviamo il Vacublend, un frullatore sottovuoto che estrae quasi tutta l'aria dall'interno della caraffa frantoio e dal bicchiere per conservare o trasportare la bevanda.
Questi frullati hanno più colore e durano più a lungo . Vengono utilizzati tutti i nutrienti e non escono bolle.
3. Miscelatori individuali
500/700 ml, sono confortevoli. Alcune marche combinano 2 tipi di lame per sbattere o macinare semi e noci .
I più noti sono Personal Blender e Nutribullet.
Oggi, come secoli fa, succhi e frullati sono cibi potenti e vitali . Possiamo continuare a fare "offerte" alle nostre cellule su base giornaliera.
