Lievito alimentare: arricchisce i tuoi piatti in modo naturale
Carla zaplana
Il suo alto contenuto di vitamine del gruppo B, minerali e aminoacidi lo rendono uno straordinario complemento per esaltare ogni tipo di pietanza.
Il lievito alimentare è una forma inattiva di lievito che viene utilizzata principalmente come alimento fortificante . Ha un colore dorato, ha la forma di scaglie e il suo sapore e la sua consistenza ricordano il formaggio. Questo è il motivo per cui è così popolare nella cucina vegana.
A differenza del lievito di birra, questo lievito non è il residuo di alcuna bevanda fermentata o processo di produzione del prodotto.
È un microrganismo unicellulare (Saccharomyces cerevisiae) che si nutre fondamentalmente di zuccheri, e come essere vivente ha bisogno anche di vitamine e amminoacidi per crescere, elementi che si produce attraverso reazioni biochimiche. Quindi, è un superfood ricco di loro.
È ottenuto da melassa di zucchero di canna o di barbabietola, fermentata per 7 giorni e successivamente pastorizzata, pulita ed essiccata.
Poiché è un lievito inattivo , è sicuro da assumere in caso di candidosi o sensibilità ad altri tipi di lievito.
Lievito nutrizionale, un alimento molto completo
Questo superalimento è una buona fonte di fibre , aminoacidi facili da digerire, vitamine del gruppo B e minerali , tutti nutrienti con proprietà abbellenti che aiutano a mantenere la pelle, le mucose, le unghie e i capelli forti e lucenti.
È ricco di tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 e folati. È un complesso vitaminico che lavora in sinergia: fornisce energia e aiuta a mantenere una corretta funzione cerebrale . Inoltre, ha un impatto positivo sulla capacità di bruciare i grassi e regolare il ciclo del sonno.
Il 71% della sua composizione nutrizionale è proteica , ma a differenza di altri alimenti vegetali proteici, non è ricco di grassi (come semi o noci) o carboidrati (legumi).
Ha 16 diversi amminoacidi , compresi tutti quelli essenziali; 14 minerali , come magnesio, zinco, manganese, rame, fosforo e cromo (che aiuta a perdere peso); e 17 vitamine (manca A, C ed E).
Questo microrganismo non è in grado di produrre cobalamina (B 12 ), e se lo contiene è perché è stato aggiunto alla fine della sua produzione. Fornisce, quindi, una piccola porzione della vitamina B 12 di cui abbiamo bisogno, ma se segui una dieta vegana, non è sufficiente.
Arricchisci i tuoi piatti
Puoi utilizzare il lievito alimentare per arricchire tutti i tuoi piatti e dare a creme, zuppe, insalate, verdure al forno e persino dolci una consistenza più cremosa .
E puoi anche creare i tuoi formaggi vegani con esso.
Nessun effetto sulla candida
Abbiamo tutti un qualche tipo di lievito o fungo dentro e fuori il nostro corpo. Dentro la nostra cavità orale, nel tratto digerente e anche sulla pelle.
In un corpo sano, la presenza di batteri simbionti mantiene i lieviti in equilibrio, e questo potresti aver sperimentato se hai seguito un ciclo di antibiotici e poi è comparsa un'infezione. Ciò accade perché l'antibiotico non solo uccide i batteri cattivi nel tuo corpo e spesso compaiono infezioni da lieviti.
La crescita eccessiva di nutrienti candida ruba ferro e altri minerali dal tuo corpo e lo mantiene in un mezzo acido.
Questo non è affatto il caso del lievito alimentare. A parte il fatto che si tratta di un ceppo completamente diverso, è stato inattivato dal calore . Quindi non ha alcun effetto, positivo o negativo, sulla candida e il corpo la tratta come un altro alimento.
