Come il "parmigiano", ma vegano e molto nutriente
Carla zaplana
Il gusto del "Parmigiano" vegano è dovuto al lievito alimentare, molto apprezzato per il suo contenuto di vitamine del gruppo B, minerali e aminoacidi.
Il lievito alimentare è molto apprezzato nella cucina vegana. Ricorda il sapore del parmigiano ed esalta tutti i tipi di piatti: creme, zuppe, insalate, verdure al forno e dolci.
Inoltre, questo lievito è molto nutriente e fornisce fibre, proteine facilmente digeribili, vitamine del gruppo B, aminoacidi essenziali e minerali.
Ricetta Parmigiano Vegano
Ingredienti per 1 tazza
- ¾ tazza di anacardi crudi
- 3 cucchiai di lievito alimentare
- mezzo cucchiaino di aglio in polvere
- mezzo cucchiaino di sale marino
Preparazione
- Versare gli ingredienti in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e farinoso.
- Si conserva in frigorifero, in barattolo ermetico, per un paio di settimane.
