4 trucchi per preparare tuppers sani e gustosi

Né cibo da ristorante, né precotto. Con il cibo preparato in casa e alcuni ingredienti aggiunti, puoi creare sorprendenti ricette di conicità

Quando dobbiamo mangiare fuori, cosa abbastanza comune con l'orario di lavoro che abbiamo, possiamo scegliere di andare in un ristorante (opzione poco economica e in molti casi malsana), buttare fast food e precotti (malsana e poco economica) Oppure portaci il contenitore con cibo fatto in casa.

Molte volte le persone mi chiedono idee e ricette "da mangiare da un contenitore" perché non sanno cosa fare o cosa prendere. Volete ricette molto gustose, che si possano scaldare in seguito e per le quali non dobbiamo investire troppo tempo a casa.

Le 4 chiavi per preparare confezioni sane e gustose

Negli anni ho inventato le coniche e il cibo da asporto più curiosi, stufo della teglia e dell'insalata calda, quindi ti do qualche spunto per bandire per sempre l'immagine del triste contenitore.

Idee che non falliscono

Ci sono alimenti che resistono molto bene agli sbalzi di temperatura e al riscaldamento . Ad esempio patate al vapore (con la pelle), zuppe e stufati con poco brodo, verdure al vapore, grigliate o arrostite, legumi saltati, lasagne e moussakas, paté di verdure, ecc.

Alcune verdure non necessitano nemmeno di una precedente cottura, puoi aggiungerle così come sono, crude, al contenitore per completare il tuo cibo, e scaldarle in seguito o lasciarle crude. Ad esempio, alcuni broccoli o cimette di cavolfiore.

La cosa buona di questa idea è che puoi salvare ciò che rimane dai pasti a casa per il contenitore, che non deve essere per il giorno successivo. Le lasagne, ad esempio, si conservano molto bene in porzioni, e una volta nel contenitore si possono aggiungere delle verdure fresche, arrostite o cotte, una manciata di cereali già cotti (ad esempio riso integrale o miglio), una manciata di frutta essiccato (noci, mandorle, semi di zucca …), qualche cucchiaio di patè di verdure (hummus ad esempio, che è il più semplice), ecc.

Scegli contenitori di varie dimensioni e alcuni che chiudano ermeticamente, così potrai portare a casa creme vegetali e preparazioni con brodo, come stufati e minestroni

Un cestino per il pranzo ben fornito

Quando devo fare il take-away penso a cosa ho in frigo ea cosa posso preparare in un attimo se necessario. In generale, metto sempre verdure, alcuni cereali, legumi e noci. Per esempio:

Verdure arrosto + lenticchie garam masala + noci miglio.
Hummus con pane integrale + broccoli grigliati + pomodorini con semi di zucca (e condimento a parte).
Pasta con ceci + salsa di pomodoro (a parte) + riso con cocco e mandorle.
Insalata di patate con mele e tofu + salsa vegana (a parte) + cavolfiore con arachidi.

E da dove ho preso tutto questo?

Un giorno ho comprato molte verdure con l'intenzione di arrostirle (3 porri, 8 peperoni, 4 melanzane, 4 pomodori, 3 zucchine, 2 cipolle…). Una volta terminate le ho pelate e conservate per altri piatti.

Un altro giorno ho preparato le lenticchie garam masala e ho tenuto un contenitore con quello che era rimasto. Lo stesso con il miglio, che ho fatto per accompagnare una melanzana al curry (se fosse bastato, avrei potuto farne un altro contenitore).

L'hummus si fa in 5 minuti, quindi aver cotto i ceci non mi preoccupa. ;)

Adoro il riso al cocco: quando lo preparo cerco di farne di più per gli altri giorni.

Un altro aspetto positivo dell'introduzione della varietà nel nostro lunch box è che quando lo apri non ti sembrerà di mangiare "el rancho", ma piuttosto qualcosa di vario, colorato e appetitoso. Gioca con i colori, i sapori e le consistenze.

Il cibo appiccicoso è finito

Uno degli errori che commettiamo più frequentemente è mettere qualsiasi tipo di alimento nel contenitore e sperare che il giorno dopo e dopo averlo riscaldato abbia lo stesso meraviglioso aspetto, la stessa consistenza e lo stesso sapore.

Riso e pasta tendono a continuare ad assorbire liquidi se li lasciamo in brodi e salse. Successivamente, ovviamente, viene realizzato un intero "pegotón". Per evitarlo mettete da una parte la pasta o il riso e dall'altra il sugo. Puoi usare un piccolo contenitore e metterlo dentro quello grande con la pasta o il riso. Per fortuna ora vendono una moltitudine di formati e con il più piccolo possiamo trasportare salse, condimenti, spezie, ecc.

Affinché la pasta non si attacchi, aggiungi un filo d'olio d'oliva (1 cucchiaio) e mescola bene. Non metterlo nel contenitore finché non è freddo.
Nel caso del cuscus e della pasta secca potete metterli così com'è, ma lasciarli sempre raffreddare prima e separare i chicchi con una forchetta prima di riscaldarli.
Per trasportare il riso è meglio scegliere quelli sfusi ma non asciutti. Ci servono anche preparazioni come riso saltato, paella, pilaf, ecc.
Anche gli stufati con brodi densi possono finire per attaccarsi, ma di solito è più dovuto al freddo e ad una certa disidratazione. La soluzione è semplice: prima di riscaldare aggiungi un pizzico d'acqua e mescola bene.

Insalate e frutta a parte

Se hai intenzione di prendere un contenitore caldo e uno freddo, non prenderli insieme. Il mio consiglio è che hanno entrambi freddo, riscalderete quello che volete.
Trasportare sempre le insalate in un contenitore separato e il condimento in un vasetto o in un piccolo contenitore.
Prendi anche la frutta in un altro contenitore o fuori dal contenitore. Non è necessario tagliarlo a casa, puoi prendere il pezzo intero oppure scegliere frutta con buccia commestibile come mele, pere, prugne, fragole, ecc.
Se hai un frigorifero, tieni tutto dentro fino all'ora di pranzo. Condite la vostra insalata mentre l'altro piatto si riscalda e sarà come appena fatto!