Carpaccio di papaya con tè matcha e vinaigrette allo zenzero
Carla zaplana
Goditi questo carpaccio di papaya come piatto principale o dessert. È digestivo, antinfiammatorio e ricco di vitamina C, beta-carotene e acido folico.
Esiste uno stile di alimentazione basato su alimenti vegetali , privo di sostanze tossiche, con elaborazioni minime e grande rispetto per l'ambiente.
Questa cucina sana e leggera ci fornisce salute e vitalità. E un esempio è questa ricetta per il carpaccio di papaya.
- Mezza papaia
Per la vinaigrette allo zenzero
- 1 radice di zenzero
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
Per la guarnizione
- 1 cucchiaino di tè matcha in polvere
- Una manciata di pistacchi pelati
- Fiore di sale o himalayano
- Tagliate la polpa della papaya a fettine longitudinali molto sottili da utilizzare come base per il carpaccio.
- Preparare la vinaigrette allo zenzero spremendo prima lo zenzero. Puoi anche grattugiarlo e strizzarlo bene con le mani fino a ottenere due o tre cucchiai del suo succo.
- Con poche bacchette mescolare bene il succo di limone, il succo di zenzero e lo sciroppo d'acero.
- Lasciare marinare le fette di papaya nella vinaigrette in frigorifero per qualche minuto.
- Servire circa sei o sette fette di papaya a persona e guarnire con pistacchi, matcha e un po 'di sale.
Questa ricetta può essere preparata anche con fette di melone o ananas , insieme alla papaya o al suo posto. Sarà altrettanto rinfrescante e gustoso.
