Torta di riso nerone con zucca
Santi Ávalos
Il riso Nerone è un riso integrale di origine cinese. È energetico, digeribile, ricco di antociani e fornisce più ferro rispetto ad altre varietà.
Il riso nerone è una varietà integrale di origine cinese. Lì era molto apprezzato e riservato alla famiglia dell'Imperatore. È molto ricco di antiossidanti , un cucchiaio di questo riso contiene la stessa quantità di antociani di uno dei mirtilli.
Zucca e pomodori forniscono anche antiossidanti, sotto forma di licopene .
Ricetta torta di riso nerone, zucca e pomodorini
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di riso nerone
- 850 ml di acqua o brodo
- 1 foglia di alloro
- 1 zucca grande
- 12 pomodorini
- Noce moscata grattugiata fresca -
- Qualche foglia di rosmarino -
- Qualche foglia di erba cipollina fresca
- Olio vergine d'oliva -
- Sale marino -
- Salsa al basilico per accompagnare
Preparazione
- Mettere il riso a fuoco vivace insieme all'acqua, la foglia di alloro, un filo d'olio e il sale. Appena bolle abbassate la fiamma e fate cuocere, con la pentola coperta, finché non avrà assorbito l'acqua (45 minuti). Togliete la foglia di alloro e lasciate riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo sbucciate la zucca, estraete i semi e fate dei tacos simili. Adagiateli su una teglia con un cucchiaino raso di sale, un po 'di noce moscata e rosmarino. Aggiungere un filo d'olio e mescolare.
- In un'altra teglia (o nella stessa, ma a parte), distribuire i pomodorini lavati con sale e olio.
- Mettete le teglie nel forno preriscaldato a 180 ° C, circa 35 minuti.
- Dipingi uno stampo rettangolare con olio, metti metà del riso cotto e comprimilo. Sopra, la zucca arrostita e poi il resto del riso, fino a coprire le verdure, e comprimere un po '.
- Coprite lo stampo con carta forno e infornate per circa 15 minuti. Quindi lascialo riposare.
- Tagliate in quattro porzioni e servite condite con i pomodori e l'erba cipollina. Servire con una salsa al basilico.
