Flan di cocco alla vaniglia
Montse Tàpia
Si è scoperto che il cocco fa bene ai nostri cuori. Inoltre, da questo frutto tropicale vengono estratti 8 cibi ricchi di sapore per molteplici usi.
Il cocco è una vera scoperta per la cucina vegetariana .
Questo frutto ci offre 8 cibi sani e molto versatili.
Ricetta flan al cocco
Il cocco viene utilizzato in tre modi in questa ricetta : latte di cocco salutare per il cuore, zucchero di cocco a basso indice glicemico e cocco grattugiato per una copertura speciale.
Ingredienti per 4 persone
- 400 ml di latte di cocco
- 20 g di fiocchi di agar-agar
- 4 cucchiai di zucchero di canna o di cocco
- 1 baccello di vaniglia, aperto e raschiato all'interno
- 1 lime
- 2 cucchiai di cocco grattugiato o in fiocchi
- 2-3 gocce di essenza di mandorle amare o amaretto (facoltativo)
Preparazione
- Portare a ebollizione il latte insieme alla vaniglia e una buccia di lime. Quando avrà raggiunto il bollore, unite l'agar e fate cuocere senza smettere di mescolare finché non si sarà sciolto. Volendo si aggiunge l'essenza o l'amaretto.
- La vaniglia e il lime vengono rimossi e il composto viene versato in 4 piccole ciotole di flane. Lasciate raffreddare in frigo per 3-4 ore.
- Una volta impostati, gli sformati vengono accuratamente rimossi dallo stampo e cosparsi di cocco grattugiato.
Come variante , possono essere guarniti con uno spicchio di lime o serviti con fragole, mango, ciliegie o frutti di bosco.
Una porzione fornisce: 95 calorie, 93 g di carboidrati, 1 g di proteine, 3 g di grassi e il 20% del magnesio necessario al giorno.
