"I vegani sono le persone più longeve del pianeta"
Jordi Cebrián
Il Dr. Pedro Silva difende che la dieta vegana e il contatto con la natura sono il modo migliore per essere sani e curare le malattie. Anche il cancro.
L' internista del Dr. Pedro Silva , specialista in neurologia e master in nutrizione, ha oltre 40 anni di pratica medica e ha curato più di 300.000 persone in Cile (dove è nato nel 1949) e in altri paesi, utilizzando i metodi della medicina integrativa .
Dal suo mentore cileno, il dottor Manuel Lezaeta, Pedro Silva ha appreso che nell'educazione dietetica troviamo soluzioni a molti problemi di salute. Ora è lui che insegna quella massima.
Intervista al Dr. Pedro Silva
-Che cosa rende la medicina naturopatica un modo inconfutabile per preservare la salute umana?
-La medicina naturopatica, per svolgere il suo ruolo, deve ricercare la guarigione attraverso una vita sana, in armonia con la natura, contando su una dieta che deve essere naturale.
Cioè vegetariano, e possibilmente soprattutto crudo, perché non ha senso crocifiggere tutte le meravigliose sostanze che le piante contengono e che la natura fa fatica a formare nel fuoco. Cucinando o bollendo il cibo in una pentola, distruggiamo tutto quel potenziale in un secondo.
-E cosa spinge così tante persone ad andare alla medicina naturopatica?
-In generale, le persone che vengono alle nostre consultazioni hanno già bussato a molte porte di diverse specialità mediche senza aver trovato risultati, e quindi si sono orientate, come via di fuga, verso la medicina naturale.
Ovviamente, il medico naturopata deve essere sempre onesto e suggerire che i risultati saranno ottenuti nella misura in cui la persona è in grado di adattare il proprio stile di vita e utilizzare gli agenti vitali della natura, cibo, piante, acqua, luce, esercizio fisico, e anche la meditazione, che è molto importante.
La persona acquista fiducia perché si trova di fronte a un medico amichevole con il quale parla liberamente, che fa domande, che risponde alle domande, che si prende il suo tempo.
-I detrattori della medicina naturopatica dicono che, se funziona, è puramente come un effetto placebo …
-L'effetto placebo è presente in ogni atto medico, è la fiducia, una medicina straordinaria che è presente in qualsiasi attività medica, sia essa allopatica, naturopatica, omeopatica, ayurvedica …
Quando la persona percepisce che potrebbe fare bene, da quel momento in poi, si sta già generando una potente energia curativa senza che noi siamo intervenuti.
Ma l'obiettivo della medicina naturale è la conquista della salute come normalità biologica, non cura sintomatica. Vale a dire che l'intero corpo, con tutti i suoi organi e funzioni, funziona di nuovo bene.
L'importanza della dieta, miglior vegetariano vegano
-È possibile educare le persone oggi, con così tanta pressione pubblicitaria, a seguire una dieta equilibrata?
-Qui è il ruolo del medico professionale, che è in grado di guidare la volontà del paziente verso un programma alimentare curativo.
Ma durante il percorso si verificano le crisi, i casi di intossicazione: il paziente assume un tipo di cibo vegetariano, crudo, con frutta e verdura fresca, e inizia ad eliminare le tossine-acido urico, cristalli di ossalato di calcio-, le elimina dai tessuti , soprattutto delle articolazioni e dei muscoli, e iniziano crisi-positive- che possono essere tremendamente sintomatiche.
Se sei stato ben addestrato, lo affronterai con sicurezza e vedrai che il tuo corpo si disintossica per essere sano.
-Tuttavia, nel processo evolutivo che ci ha resi umani, la dieta carnivora ha rilasciato energia dal sistema digerente al cervello …
-C'è un errore profondo, l'uomo non si è mai sviluppato come un essere carnivoro: ha iniziato la sua marcia come vegetariano mangiatore di frutta, con una dieta arborea.
Il nostro cibo è in alberi, piante, semi, che contengono tutti i nutrienti ei principi essenziali per il corretto nutrimento del corpo. Ha iniziato a mangiare carne quando ha iniziato a spostarsi dal suo ecosistema naturale all'estremo nord. Fino ad allora ha vissuto in armonia. Lasciando quell'ecosistema, iniziò a cacciare e divenne un guerriero, piuttosto che un essere gentile.
-Penso che tu abbia un concetto negativo dello stile di vita dei paesi del nord. Con contro, la dieta mediterranea merita la tua fiducia …
-La dieta mediterranea è una dieta più adatta per questa civiltà rispetto a quella seguita in molti paesi del nord, che è patologica, incentrata sulla carne.
In America Latina, migliaia e migliaia di ettari di foresta pluviale amazzonica vengono distrutti per coltivare ortaggi che vengono esportati negli Stati Uniti, non perché gli americani mangino, ma per nutrire il bestiame e loro mangiano la carne.
La dieta mediterranea è molto più in armonia con la dieta originale, che era vegetariana. Le persone che vivono più a lungo su questo pianeta sono vegetariani, vegetariani, vegani.
Vitamina B12 e veganismo, l'eterna domanda
-Il veganismo viene sempre accusato di non soddisfare i fabbisogni di vitamina B12, presente soprattutto nella carne e nei frutti di mare, ma sei della tesi che possiamo acquisirla dalla nostra stessa flora batterica …
-Gli animali superiori sono classificati come erbivori, frugivori e carnivori. E pochi sono onnivori: l'orso o il maiale.
L'uomo, d'altra parte, è chiaramente un vegetariano frugivoro e Darwin lo ha classificato in quella categoria. Con le mani che si stringono per afferrare i frutti degli alberi, denti che non hanno nulla a che fare con quelli dei carnivori, un intestino lungo -due o tre volte più lungo del loro- e una dieta con una grande varietà di cibi , è un privilegiato della natura.
Gli erbivori consumano grandi quantità di vegetazione per mantenere le loro strutture massicce. Hanno una specie di microflora associata, che è un vero laboratorio di biochimica, e in quel lungo intestino producono amminoacidi, vitamine, compresa la vitamina B12. Vale a dire che i grandi erbivori non hanno altra fonte di B12 se non la flora intestinale, che la produce, e questo accade anche nell'uomo.
Uno studio che stiamo ultimando indica che la principale fonte di B12 nei vegani è la sintesi batterica, perché questa dieta favorisce un tipo di microflora composta da bifidobatteri e lattobacilli. Questa flora colonizza l'ultima porzione dell'intestino tenue, dove viene assorbita la B12.
Per i vegani, la fonte di B12 è la microflora acidofila, che la rende lì, nell'ileo, un campione della saggezza della natura.
-Il vegano dovrebbe impegnarsi per la protezione della natura?
-Il vegano, per definizione, è un ecologista, perché vuol dire che aspira alla piena armonia con l'ambiente, con la natura, con gli oikos; cioè la casa comune su questo pianeta.
Quando si vive in armonia con la natura, con le sue fonti d'acqua, gli alberi, le provviste di frutti e semi, si vive una vita ecologica.
-Hai denunciato il consumo di alcuni alimenti come responsabile di una cattiva alimentazione. Ad esempio, lo zucchero. Come insegni a te stesso a rinunciare a qualcosa di così desiderabile?
-L'ideale è mangiare la frutta, che è meravigliosamente dolce, secca o disidratata: un'albicocca, una prugna secca.
Il fruttosio è molto più dolce del glucosio. In effetti c'è grande confusione: c'è chi non mangia la frutta perché è molto dolce, ma in realtà il suo contenuto di zucchero è molto basso, inferiore al 10%, perché la frutta è per l'85% di acqua, ma ha fibre e altri nutrienti .
-E il latte?
-Lo considero pericoloso. È stato dimostrato che il latte - ha dimostrato il dottor Campbell in un'indagine che gli ha richiesto diversi decenni di lavoro - che la caseina, la proteina del latte vaccino - e di altri animali - è uno dei principali promotori del cancro, soprattutto linfomi e leucemie.
La stessa Università di Harvard ha rimosso il latte dalla piramide alimentare e lo ha sostituito con l'acqua.
-Ma il latte era considerato una fonte di calcio e altri nutrienti …
-Il latte vaccino non è una grande fonte di calcio, è piuttosto povero.
Sono innumerevoli le verdure più ricche di calcio del latte, come i semi oleosi, che sono anche fondamentali per lo sviluppo del cervello: noci, mandorle, nocciole … non solo forniscono minerali, calcio, fosforo, ma anche acidi grassi essenziali, come omega-3, che consente uno straordinario sviluppo del cervello.
-Il pane è stato considerato fondamentale nella nostra cultura, che ruolo gli dai nelle tue linee guida dietetiche?
-Il problema con il pane è che il grano è il cereale più trattato dall'industria.
Dovrebbe essere consumato pane fatto con altri cereali, come segale, avena o grano integrale coltivato biologicamente.
Batti il cancro
-Nella sua clinica curano molti malati di cancro con una prognosi infausta con immunoterapia e medicina naturopatica. Cosa consiglieresti a una persona malata di cancro?
-Per cominciare, è fondamentale adottare una dieta alcalina, vegetariana, meglio anche cibi crudi, che escludano zuccheri, farina bianca, alcol, grassi saturi, ecc.
In secondo luogo, dovresti cercare di condurre una vita positiva, avere la convinzione che sarai guarito, che combatterai per guarire.
In terzo luogo, devi dedicare il tuo tempo a un esercizio fisico sistematico. L'esercizio fisico è fondamentale per consentire un'elevata ossigenazione dei tessuti e l'ossigeno uccide le cellule tumorali, che sono anaerobiche. Con questi codici interni inseriti nella mente e un maggior contatto con la natura, è possibile affrontare la malattia con successo.
La colazione che il dottor Silva consiglia ai suoi pazienti, e che lui stesso mangia da anni, è un frullato con semi che comprende 3 cucchiai di semi di chia, 2 di lino e 2 di sesamo.
Per prepararlo si attivano i semi mettendoli a bagno per una notte in una ciotola coperta di acqua fredda. Questo libera la mucillagine e il giorno successivo l'acqua è gelatinosa.
Si mette nel frullatore insieme a una tazza di frutta in agrodolce (mela, kiwi, banana, fragole …), solo un frutto alla volta, e una volta frullato si beve o si fa raffreddare brevemente in frigorifero.
Un'altra colazione consigliata è il muesli di avena integrale. Due cucchiai vengono messi a bagno per una notte in una ciotola di acqua fredda. Il giorno successivo aggiungi miele, noci, mandorle, uvetta, se vuoi frutta fresca, e può essere frullato o meno.
