Insalata di cavolfiore con arachidi
Virginia Garcia
Un'insalata sana, originale e super nutriente con ingredienti di casa
Ingredienti per 2 persone
Tempo: 30 '
- 300 g di cavolfiore, separati in cimette
- 1 bel mazzetto di lattuga di agnello
- 10 pomodorini
- 2 cucchiai di burro di arachidi (senza zucchero aggiunto)
- 1 cucchiaio di semi di lino
- Mezza tazza d'acqua
Preparazione
- Prima di iniziare, riscaldare il forno a 200 ° C.
- Mescolare il burro di arachidi con mezzo bicchiere d'acqua ei semi di lino in una ciotola fino a formare una salsa senza grumi.
- Mettete le cimette di cavolfiore su una teglia e mescolate bene con la salsa precedente.
- Mettetela in forno a media altezza, a 200 ° C e con il fuoco alto e basso. Ci vorranno circa 18 minuti prima che il cavolfiore sia pronto, ma puoi vedere se è dorato.
- Quindi mettere una ciotola o un piatto con la lattuga di agnello e i pomodorini tagliati in quarti. I tomatitos devono essere tolti dal frigorifero un po 'prima in modo che abbiano tutto il loro sapore.
- Sfornate il cavolfiore e lasciate riposare per 5 minuti.
Quindi mettilo sui cannoni e sui pomodori e puoi servirlo.
Varianti ricche: al posto del burro di arachidi potete fare l'insalata anche con altre creme come l'hummus (di ceci), il babaganoush (di melanzane) o la purea di lenticchie.
