Due vegani in un camion di cibo
Marian Cervera e Luis Notario
Spiedini, hamburger, salsicce … Sì, ma al The Vurger tutto è vegano e sano. È il nostro fast food etico, a bordo di una roulotte a Valencia.
Paul McCartney, un grande difensore dei diritti degli animali , afferma che se i macelli avessero pareti di vetro, tutte le persone sarebbero vegetariane. Attualmente non hanno pareti di vetro, ma con l'arrivo di internet nelle case e, soprattutto, grazie ai social network, la diffusione di immagini e video di ciò che realmente accade negli allevamenti e nei macelli si è diffusa in maniera massiccia e sono già tanti persone che conoscono le ingiustizie che milioni di animali subiscono ogni giorno.
Ma anche così, c'è ancora molta ignoranza sulla pubblicità di queste industrie, che spendono milioni per mostrare animali felici o distogliere l'attenzione in modo che l'argomento non sia pensato troppo.
Sono passati più di nove anni da quando Luis e io (Marian) abbiamo iniziato a informarci e abbiamo deciso di diventare vegetariani per etica , anche se in meno di un anno abbiamo potuto vedere i benefici per la nostra salute.
Ci fu un momento in cui abbiamo deciso di fare il passo al veganismo , che è un principio etico che il cibo esclude fattoria degli animali, abbigliamento, divertimento, circhi, zoo degli animali, la sperimentazione … Le informazioni che ci dà conoscenza e maggiore decisione - fare. Essere ben informati ti rende più libero.
The Vurger: fast food vegano in roulotte
Veniamo entrambi da famiglie imprenditoriali e quattro anni fa abbiamo avuto l'idea di avviare un progetto di cibo vegano . Sono passati gli anni e abbiamo rimandato con la scusa di risparmiare e fare bene, ma abbiamo sempre avuto poche risorse.
Il momento era "adesso", dovevamo entrare e dopo aver considerato le opzioni di business e le possibilità che avevamo, abbiamo deciso di aprire il nostro food truck The Vurger .
La carovana dove lavoriamo è di origine inglese e ha più di cinquant'anni sulle sue ruote. Prima era stato un negozio di waffle a Salamanca e in seguito la famiglia di Luis l'aveva usato per vendere cibo messicano per dodici anni nella loro attività, il Drive-in Star di Valencia. E un anno fa hanno deciso di darcelo per il nostro progetto.
Siamo partiti con molta incertezza, ma presto siamo rimasti piacevolmente sorpresi dall'accoglienza ricevuta. Con il nostro lavoro cerchiamo di stupire. Creiamo fast food vegani utilizzando prodotti 100% vegetali , ma emuliamo sapori e formati tradizionali, come hamburger, spiedini, hot dog, insalate, torte e dolci vari.
All'interno del veganismo accettiamo prodotti che imitano quelli di origine animale , poiché se non li consumiamo non è perché non ci piacciono, ma per etica.
Ad esempio, il bacon vegano è fatto con proteine di soia e riso, senza grassi o colesterolo. Il formaggio che utilizziamo è prodotto con olio di cocco non idrogenato, senza grassi nocivi e con un sapore che non ha nulla da invidiare al tradizionale formaggio hamburger.
Le patatine dolci fatte con la patata dolce sono una delle nostre star, assorbono meno olio e il loro apporto nutritivo è più interessante di quello della patata.
Il nostro menu è piccolo, limitato dal poco spazio con cui dobbiamo lavorare. Tuttavia, cerchiamo che tutto ciò che serviamo sia di buona qualità e molto gustoso.
Sorprese di fast food vegano
Il Vurger non è solo un modello di business in cui crediamo, è anche l'affermazione che il cibo vegano non è noioso , né privo di sostanze nutritive e altri argomenti. Molte volte le persone vengono a comprarci e quando hanno già pagato si rendono conto che è tutto vegetale e iniziano a lamentarsi. Poi quelle stesse persone vengono a congratularsi con noi o tornare un altro giorno. Questa è la nostra più grande soddisfazione.
Attualmente stiamo cercando un posto per spostarci nel centro di Valencia e prolungare gli orari e l'offerta. Per ora, possiamo ancora essere trovati all'Autocine Star di Valencia . Sul nostro sito web c'è una sezione per iscriversi e scoprire se partecipiamo a un evento, i giorni in cui apriamo, ecc.
Prendiamo anche ordini per telefono per le persone che non vogliono andare al cinema e vogliono prendere il loro cibo. Devono solo chiamare prima di venire a specificare un'ora ed evitare di aspettare. Perché quello che vogliamo è rendere disponibile a tutti cibo sano, etico e divertente .
Il Vurger è un food truck e il cibo è offerto in contenitori "usa e getta", ma tutti hanno utilizzato materiali naturali e riciclabili .
Insalate e dessert dolci sono, insieme agli hamburger a base di proteine della soia , i protagonisti del menu. Le insalate cambiano per essere preparate con prodotti di stagione e alcune includono scaglie di parmigiano vegano, carne proteica vegetale simile al pollo e crostini fatti in casa.
