I 9 migliori ristoranti vegani del mondo
Claudina navarro
Fai un giro per il mondo visitando i ristoranti vegetariani e vegani con le migliori valutazioni e con più personalità.
Qualsiasi classificazione è per sua natura ingiusta, e se lo è per i ristoranti, lo è ancora di più, perché non c'è niente di più soggettivo del palato.
Ma questa selezione di squisiti ristoranti vegani ci aiuta a scoprire le tendenze e verificare che la cucina vegana non abbia più limiti di alcun tipo.
Ristoranti vegani internazionali di alta cucina
Gaa (Bangkok)
Lo chef del Gaa è Garima Arora, la prima donna di nazionalità indiana a ottenere una stella Michelin. Arora prepara piatti d'avanguardia, ispirati alla tradizione indiana con una presentazione artistica.
I piatti in primo piano sono ciambelle ai fiori di banana o sottaceti con jackfruit immaturo.
Cross Roads Kitchen (Los Angeles)
Attori e celebrità della California visitano spesso questo ristorante vegetariano a Los Angeles.
È un locale approvato dall'organizzazione vegana PETA e diretto da Tal Ronnen, uno dei più importanti chef vegani degli Stati Uniti.
Se visiti la città e vai in questo ristorante, devi provare le ostriche ai carciofi.
Candela 79 (New York)
Rilassato ed elegante, il ristorante Candle 79 ha impressionato la folla esigente e esigente di New York.
Le recensioni citano spesso il timballo di guacamole con chipotle di fagioli neri, pico de gallo, patatine di verdure e salsa ranchero, nonché la loro selezione di cocktail.
Joie (Singapore)
Questo ristorante di alta cucina fusion giapponese-francese si trova sulla terrazza del centro commerciale Orchard Central, da cui si gode una vista eccellente. Ma l'importante accade a tavola quando arrivano i piatti preparati dallo chef Huang Yen Kun che includono ingredienti esclusivi come lo squisito fungo testa di scimmia.
Vanilla Black (Londra)
I proprietari dell'approccio Vanilla Black alla cucina vegetariana è altamente non convenzionale. Fuggono piatti noiosi che, purtroppo, si trovano ancora in molti ristoranti vegani e vegetariani. D'altra parte, le preparazioni sono complesse, utilizzano le tecniche più recenti e ingredienti rari. La presentazione è elaborata e artistica. E il gusto completa l'esperienza.
Tian (Vienna)
"Tian" significa "paradiso" in cinese e il paradiso gastronomico può essere raggiunto solo con ingredienti vegetali della massima qualità e sostenibilità.
La guida Michelin descrive la cucina di Tian come "incisiva e ricca di contrasti, ma anche piena di finezza".
Lo chef del ristorante, Paul Ivić, promette al commensale un "viaggio culinario unico".
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Gentle Gourmet (Parigi)
Questo ristorante parigino ha uno dei suoi tratti distintivi nell'innovazione culinaria. Un'altra caratteristica è che gli ingredienti sono freschi e di stagione.
Da provare le loro melanzane teriyaki ripiene di peperoni piquillo. Un altro successo con i clienti è il formaggio feta vegano fatto in casa.
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Cookies Cream (Berlino)
Non si trova in centro e l'arredamento ha un'aria industriale, ma le sorprese arrivano con i piatti. Sono lavori creativi e deliziosi, frutto della fantasia dello chef Stephan Hentschel, che ha una stella Michelin nel suo curriculum.
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Alibi (Sydney)
Nella bellissima città meridionale di Sydney puoi trovare questo ristorante molto spazioso, con un menu completamente vegano e un cocktail bar incredibile.
Progettato dall'innovativo chef americano Matthew Kenney, è il ristorante dell'hotel Ovolo Woolloomooloo.
In essa si possono trovare kimchi con spuma di sesamo e zenzero, lasagne di zucchine con pesto di pistacchi e dolci come torta al cocco e tiramisù destrutturato.
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