Guida vegana: 100 stabilimenti vegetariani essenziali
Marta Martinez
Uscire a cena o concedersi un trattamento per il corpo? Qui troverai le migliori opzioni vegane in Spagna per goderti tutto questo e molto altro ancora.
Il veganismo è qui per restare. Non è più che le opzioni vegane compaiano anche negli hamburger, ma abbiamo sempre più altri servizi senza traccia di sfruttamento animale.
In effetti, dieci anni fa sarebbe stato facile nominare i pochi ristoranti vegani là fuori, ma nessun trattamento di bellezza o altre opzioni.
Oggi, l' offerta di ristoranti e altri stabilimenti e servizi vegani è cresciuta così tanto che è impossibile coprirla qui, anche se questa guida non pretende di essere esaustiva, ma piuttosto di raccogliere l'essenziale.
Per un elenco completo di bar e ristoranti vegani, puoi visitare il sito Web Happy Cow.
Ristoranti vegani
A Barcellona, come a Madrid, le opzioni vegane sono concentrate in alcuni quartieri. Non appena lasciamo queste zone vegan friendly, succede come nel resto della penisola. Ecco perché è una buona notizia che Siloé (Verge del Pilar, 11-13) abbia aperto a Cornellá , un ristorante con cucina vegana di mercato, riconosciuto per il suo buon lavoro e il fantastico rapporto qualità-prezzo.
Da parte sua, la piccola ma piacevole Quinoa , di Travessera de Gràcia, ha aperto uno spazio molto più ampio con un menu più ampio in via 209 Aragó.
Menu vegani crudi
Sempre a Barcellona, le opzioni crude di Väcka (Sèneca, 4) e le loro cialde salate sono una buona scelta, ora con il brunch del fine settimana. E due elementi essenziali: Petit Brot (Dr. Dou, 1), che è anche un juice bar e ha opzioni da asporto, tutte biologiche; e Café Blueproject (Princesa, 57 bis), il ristorante della galleria d'arte della Fondazione Blueproject.
Al mercato Antón Martín di Madrid, la delicata cucina di Botanique (Santa Isabel, 5), in un'antica gastronomia , sorprende . E non possiamo lasciare Madrid senza provare il tagliere Crucina (Divino Pastor, 30).
A Santa Cruz de Tenerife troveremo opzioni crude e senza glutine al Buena Vida 100% Vegan (Centro commerciale Fañabé Plaza, via Bruxelles, a Costa Adeje).
Porta via
A Palma di Maiorca, Ziva to go (pl. Navegació, 11a) offre caffè, frullati, succhi e cibi pronti o da bere in loco. Come il Petit Brot, il packaging è biodegradabile: anche se sembra plastica, è fatto di mais!
A Fuerteventura, il Baobab Juice Bar (José Segura Torres, 14 anni, Corralejo), con succhi e fast food salutare, è passato dall'essere un ristorante vegetariano ad essere 100% vegetale. Vegetart (Torrent de l'Olla, 138) e La Trocadero (Marina, 269) sono due rosticcerie a Barcellona che offrono cibo vegano semplice e molto conveniente, quest'ultimo con spazio per assaggiarlo sul momento.
Da mangiare o da portare via sono anche i piatti di El Plato Reberde (San Lorenzo, 5), a Saragozza.
Nel Karmem Yoga Café di Malaga (Ancha del Carmen, 35), oltre a piatti fatti in casa e biologici, c'è un negozio vegano.
Con un tocco diverso
Meritano una prenotazione a El Vergel (Major, 13), nel centro di Tarragona, oa Encomienda (Encomienda, 19), nel quartiere madrileno di La Latina.
Se siamo a Maiorca, la nostra opzione è senza dubbio il ristorante vegano Bon Lloc (Sant Feliu, 7) a Palma. Nel fine settimana, a Madrid, è difficile trovare posto a Vegan Rayén (Lope de Vega, 7), perché i loro piatti sono semplicemente spettacolari.
Anche fatta in casa, ma con un tocco internazionale, è a San Sebastián la cucina di Landare (Trueba, 4), famosa per le sue lasagne rustiche e il suo rotolo vietnamita. L'influenza orientale permea il menu del bar vegano ed ecologico di Bilbao La Camelia (Villarías, 3): non puoi andartene senza aver provato il sushi biologico oi gyozas.
E troverai deliziose opzioni macrobiotiche da Gustu Bilbao ( Iturribide Kalea, 52, Bilbao) e da Baratza Kafea (trva. Bernardino Tirapu, 5, Pamplona).
Le tapas sono sorprendentemente anche la specialità locale di molti vegani. A Barcellona c'è El Maderal (Lepant, 220), per tapas d'autore. A Santiago de Compostela Entre Pedras (Rúa do Hospitaliño, 18), per tapas e panini. E a Salamanca, il 269 Gastro Vegan (Condes de Crespo Rascón, 11), un altro bar della zona con menù del giorno, cucina casalinga e tapas, ma 100% vegetale.
A Murcia, il Jardín de los Dragones (Simón García, 57 anni), oltre a tapas e un menu giornaliero, offre laboratori e altre attività . A Cova Dos Ratos (Rúa de Romil, 3), a Vigo, è un altro ristorante che funziona come spazio vegano.
Vegetariani con opzioni
In luoghi dove non ci sono ristoranti vegani e pochi vegetariani, un'opzione sicura grazie al loro imbattibile rapporto qualità-prezzo sono i ristoranti gestiti dalla comunità Hare Khrisna, come Krsna Cuisine (Av. País Valencià, 5, San Vicente del Raspeig) nella zona di Alicante.
Nelle Asturie non ci sono vegani, ma ci sono bar come a Gijón La Vaina (Cervantes, 20) che sono vegetariani e offrono piatti vegani.
Possiamo ordinare online su The Veggie Spoon . Sebbene siano ad A Coruña, spediscono in tutta la Spagna e hanno un ottimo servizio di tupper settimanali in modo che possiamo mangiare vegani e sani ogni giorno.
Camion di cibo senza carne
Camion di cibo? Sì, ce ne sono di vegani! A Cadice, sulla spiaggia di Zahara de los Atunes, possiamo rinfrescarci con succhi spremuti a freddo andando da Veganair , il primo food truck vegano apparso e che d'estate continua ad aprire le sue serrande e offre cibo senza glutine, zucchero o soia.
In Catalogna c'è TecaVan , con cibo vegetariano, vegano e crudo, o Vegavana , con comfort food in versione vegana. Viaggiano a fiere e altri eventi e vengono affittati per feste.
Sebbene in alcuni ristoranti possiamo trovare e ordinare pasticcini vegani, abbiamo già pasticcerie specializzate .
Di quelli che hanno aperto in diverse città, segnaliamo La Besnéta (Torrijos, 37) nel quartiere Gracia di Barcellona, Bohemian Lane (Harategi Zahar Kalea, 3) nel centro storico di Bilbao, Mamá Kokor e (Germán Pérez Carrasco, 48 ) a Madrid e Veganitessen (mercato Arenal) a Siviglia, che funziona anche come bar vegano e allergico.
Dove acquistare verdura
Quando si tratta di cibo, i fruttivendoli, i mercati dei produttori locali e i cesti ecologici delle cooperative sono, senza dubbio, buone opzioni per fare scorta. Iniziative come La Colmena Dice Sí ci avvicinano anche ai prodotti freschi e molte volte troviamo opzioni vegane e artigianali negli alveari.
Cibo vegano in supermercati e negozi specializzati
Ci sono prodotti che possono essere difficili da ottenere: nel cibo, formaggi e salumi vegani, per esempio, o nella cura della persona, spazzolini da denti di marchi rispettosi che non testano sugli animali.
A Madrid, con un negozio fisico e online, troviamo Veggieroom (San Vicente Ferrer, 21), distributore di formaggi vegani crudi artigianali di Valentina Mandarina, Planeta Vegano (Ave María, 34) e My vegan goat (pl. De la Reverencia, 4) .
A Barcellona, la Veganoteca (Valdonzella, 60) e l' Ecocentre (Diagonal, 329), questa con vendita online, sono i migliori assortimenti; The Living Food (Viladomat, 85) è un bio shop vegano che offre magnifici formaggi crudi e un'attenta selezione di prodotti alimentari sani; e Cal Vegànic (Lullo, 141), il primo negozio di alimentari vegani del Poblenou, oltre a organizzare corsi di cucina e degustazioni, ha nutrizionisti su appuntamento.
L'offerta sta già cominciando a crescere anche in altre città. Così abbiamo Naturalba (San Julián, 9) ad Albacete, Lo vegano (Caro, 34) a Palma di Maiorca o Raíces Ecotienda (Juan Martínez Villergas, 2) a Valladolid.
Il Centro Ecologico Gaia (José de Velilla, 4-6) a Siviglia è un mercato biologico che offre anche terapie e dispone di un ristorante vegetariano con opzioni vegane. Allo stesso modo, troviamo Obbio Food (Muntaner, 177) a Barcellona, Ecocentro (Esquilache, 2-12) a Madrid e Tarifa Ecocenter (San Sebastián, 6) a Tarifa.
Abbigliamento e calzature senza pelliccia o lana
Anni fa, se le scarpe non fossero di pelle, non potrebbero essere buone. Ora troviamo tessuti e materiali adatti e di qualità, organici o sintetici. Molti marchi scommettono su di loro e fanno attenzione che né nella fabbricazione né nel resto degli elementi, come la colla, ci sia traccia di sofferenza animale.
Tuttavia, ci sono opzioni apparentemente "vegane" che non lo sono. Non sarà la prima volta che una borsa o una scarpa sintetica ha un rivestimento in pelle che non è menzionato sull'etichetta.
A Barcellona, Amapola Vegan Shop (Trav. De Gràcia 129) ea Madrid Justo Akí (Cardenal Cisneros, 20) selezionano calzature, borse, zaini e altri accessori per non avere brutte sorprese.
Il marchio di accessori Matt & Natt ha uno spazio nell'Amapola Vegan Shop, che ha molte delle sue borse emblematiche, eleganti e resistenti. Justo Akí ha abbigliamento polare Sea Shepard, vegano e solidale con le spedizioni in Antartide che svolgono. Entrambi hanno un negozio online.
Cosmetici vegani e cruelty free
Abbiamo sempre più opzioni. Il divieto all'industria cosmetica di testare sugli animali nell'Unione europea ha indubbiamente aiutato. Nonostante ciò, tieni d'occhio i marchi che vendono in Cina, poiché i test sono obbligatori se non sono fabbricati nel paese.
Meno sostanze chimiche, più salute per tutti, è ciò che offrono i negozi biologici . Se cerchiamo cosmetici naturali, vegani e biologici, del tipo che può essere mangiato in sicurezza perché privo di sostanze chimiche, è più facile che mai. Marchi come Handmade Beauty (Lagasca, 58 anni) e Herbera Bio (Rosario Romero, 23), a Madrid, hanno un negozio online oltre che fisico.
La catena inglese Lush , con molti prodotti vegani e tutti non testati, sta abbandonando i prodotti chimici e ora include gel con conservanti naturali.
Salvaje Cosmetics and Potions Barcelona ha un negozio online. Anche Freshly Cosmetics . La loro crema anti-crespo è meravigliosa e tutti i loro prodotti hanno un profumo incredibile. In Ecco Verde hanno una sezione vegana con trucco adatto di marchi riconosciuti, come Everyday Minerals o PHB Ethical Beauty.
E in negozi come Idun Nature troverai grandi marchi di cosmetici naturali che hanno riferimenti vegani, come Annemarie Börlind, Logona o Weleda.
Anche in alcune grandi catene, come Sephora , abbiamo a disposizione il trucco vegano, come l'intera linea Kat von D.
Parrucchiere e spa 100% vegetali
Il settore della cura del corpo sta iniziando a crescere sia a Madrid che a Barcellona e ci aspettiamo che altre città si uniscano.
Prodotti e trattamenti che rispettano il corpo, l'ambiente e gli animali è ciò che offre La Beauté de l'âme , con due saloni a Madrid e due bar per sopracciglia, uno a Siviglia. O i saloni termali di Handmade Beauty , che fanno anche manicure e pedicure.
Per ottenere la nostra manicure a Barcellona, andiamo al bar Kolors Nails (Pau Claris, 112), che offre due marchi biologici; uno, Spa Rituals, certificato vegano.
La Lush Spa (Carmen, 24) a Madrid è l'unico luogo dell'azienda che offre l'esperienza di massaggio di una lussuosa spa urbana con i suoi prodotti. The Comforter e Tales of Bath sono due dei trattamenti vegani che offrono.
A Gracia, a Barcellona, abbiamo Tresors de Tanit (Astúries, 65 anni), un negozio di cosmetici biologici con un parrucchiere vegano e. Se stai pensando di dare ai tuoi capelli un colore di fantasia, dovresti sapere che i marchi principali sono vegani. Questo è il motivo per cui sono comuni nei luoghi vegani.
Al parrucchiere Santa Mónica Cut & Colour (Pez, 14 anni) a Madrid sarai coccolato con prodotti biologici e vegani. A Barcellona, anche se non è vegano, Room 28 (Llibertat, 28) ti offre servizi adeguati all'etica vegana.
Alloggio rurale vegetariano
Quando si viaggia è difficile trovare posti con colazione o cibo vegano. Articoli da toeletta ancora più adatti. Ma c'è un'oasi vegana nel turismo rurale.
Senza dubbio, La Fuente del Gato , a Olmeda de las Fuentes (Madrid), è uno dei riferimenti, anche perché ospita la Scuola di Cucina Vegetariana Ana Moreno.
La Vegan Villa, nelle montagne Tramuntana a Maiorca, non è un hotel per uso, ma una guest house ben arredata e attrezzata che si prende cura di ogni dettaglio che tutto sia adatto. Cani e gatti sono i benvenuti.
La locanda Magoria , ad Ansó (Huesca), offre da più di 35 anni un'alternativa di vacanza vegetariana, ora 100% vegana, con un orto biologico e corsi di cucina.
Il Caserío da Castiñeira a Ourense, offre programmi di disintossicazione, yoga ed escursioni guidate. Manuel Rolán, uno dei tuoi ospiti, co-organizza la competizione Caldelas Vegan Trail.
A Santa Gadea de Alfoz (Burgos), in un'enclave privilegiata, Casa Druna, Casa Druna Lee e La casita offrono colazioni vegetariane e vegane. Abbiamo opzioni vegane a L'Atelier (Mecina Fondales, Granada), Bellavista (Port de Pollença, Baleares), Go Vegan (Cómpeta, Málaga) e La Canela (Piedralaves, Ávila).
Altri servizi
Una preoccupazione di molti vegani è cosa fare quando abbiamo un bisogno che difficilmente può essere adattato al nostro modo di vivere. Ad esempio, vai dal dentista. In una clinica olistica, come Happy Clínica (Rosselló, 255) a Barcellona, sapremo che i trattamenti sono il più rispettosi e meno medicalizzati possibile. Evitiamo così farmaci e materiali testati sugli animali.
A Madrid, l' Aleris Nutrition Center (Orense, 37) ha nutrizionisti esperti in veganismo e fornisce formazione con leader del settore come Lucía Martínez.
A Barcellona, due posti molto speciali offrono un servizio di caffetteria mentre incontri i gatti disponibili per un'adozione responsabile: Espai de Gats (Terol, 29) e Gatuari (Sant Lluís, 14), che offrono anche corsi per imparare a convivere con i nostri gatti, yoga o servire il canguro.
Siti web e app che ti aiutano
- Happycow.net: il più grande motore di ricerca di ristoranti e bar vegetariani e vegani nel mondo. Con valutazioni degli utenti.
- Barcelona-veg-friendly.com: "Happy Cow" gratis di Barcellona .
- Esvegan.com: un'applicazione che ti dice se quello che stai per acquistare è vegano o no.
- Barnivore.com: per consultare birre, vini e liquori. In inglese, ma con molto marchio spagnolo.
- ColectivoB12.com: con una mappa delle opzioni vegane nella zona di Murcia.
- HazteVeg.com: sito web culinario di Anima Naturalis, con molte buone informazioni.
- Food Additives : è una delle app che ci permette di conoscere l'idoneità di questi ingredienti per i vegani.
