Frutta secca: 6 leccornie salutari senza rimpianti
Quando hai voglia di qualcosa di dolce, la frutta secca è un'opzione salutare. Sono naturali e delle varietà più squisite, forniscono ottimi nutrienti.
La frutta essiccata, essiccata o disidratata si ottiene sottoponendo la frutta fresca ad un processo di essiccazione. Può essere fatto al sole o utilizzando disidratatori, simili ai forni ad aria ma funzionanti a temperature molto più basse.
L'essiccazione dei frutti ha due scopi: poterli consumare tutto l'anno e concentrarne il sapore per prenderli così come sono o come ingrediente di alcune ricette.
Frutta secca per viziarvi
A volte vogliamo qualcosa di dolce da fare uno spuntino tra i pasti. La frutta secca è un'alternativa più sana che ci riempie di energia.
1. Prugne, muovi e proteggi il tuo intestino
Le prugne antocianine e composti fenolici contenenti che portano alle cime degli antiossidanti alimentari .
Ma vengono utilizzati quando è necessario uno stimolo per muovere l'intestino . Lo ottengono grazie al contenuto di fibre e acidi clorogenici e neoclorogenici.
Conditeli: sciogliete il cioccolato fondente e coprite le prugne. Prima di poterli riempire con della frutta secca.
2. Uva, piccole pillole di vitalità
L' uva passa di Apyrena o Corinto è piccola, di sapore intenso e priva di semi.
Ricche di zuccheri, ferro (1 mg in 30 g), manganese e vitamina B6, sono molto energizzanti . Contengono flavonoidi che proteggono i neuroni.
Nella cucina turca, i dolci come l'asure, con cereali e noci, sono dessert famosi.
3. Pesca, vitamina A per difese e vista
Ogni pesca Calanda cresce all'interno di un sacchetto di carta che la protegge ed evita l'uso di pesticidi. Questi frutti gialli grandi, succosi e dal sapore unico raggiungono il massimo in ottobre, ma grazie all'essiccazione possono essere gustati per il resto dell'anno.
Migliora la tua immunità: 100 g forniscono il 74% del fabbisogno giornaliero di vitamina A , essenziale per l'immunità e la salute degli occhi.
4. Fichi, ossa forti
Nella scelta dei migliori fichi secchi , i criteri di eccellenza sono: che siano stati essiccati al sole , che non siano stati infarinati o cosparsi di solfiti per la loro conservazione, che siano ben avvolti, che restino morbidi e che emanino un profumo gradevole.
Rimineralizzarsi: gli apporti di calcio (162 mg in 100 g) e magnesio (68 mg) favoriscono il buono stato del sistema muscolo-scheletrico.
5. Date, energia per sopravvivere anche nel deserto
I datteri Medjoul, originari del Marocco, si distinguono per la loro dolcezza e la consistenza morbida (sono gli unici che possono essere consumati freschi).
Forniscono energia (135 calorie in 50 g, circa cinque datteri) e minerali, soprattutto potassio, magnesio e gli oligoelementi rame e manganese.
Efficaci per combattere la tosse , vengono bolliti per pochi minuti con latte vegetale.
6. Pera, una delizia con effetto purificante e preventivo
Anche la frutta più succosa diventa un dolce squisito grazie all'essiccazione. La sua pectina riduce il colesterolo e mantiene pulito l'intestino; in questo modo previene le infezioni digestive e il cancro al colon.
D'altra parte, i suoi minerali e acidi organici producono un effetto purificante .
In cucina: oltre a utilizzarlo come spuntino, caramella o dessert, può essere ingrediente di salse e stufati.
