Cos'è il tè Matcha?
Il tè Matcha è letteralmente "tè in polvere". Questa polvere è composta da una varietà di tè verde.
La preparazione del tè matcha è al centro della cerimonia del tè giapponese e ha una lunga associazione con lo Zen. Il tè matcha è l'unica forma di tè in cui viene consumata l'intera foglia e poiché è composto da foglie di alta qualità che vengono trattate con grande cura, fornisce più quantità di elementi salutari rispetto ad altre forme di consumo di tè verde.
È una bevanda unica, bella e riccamente gustosa, che dona a chi la consuma una sensazione di benessere. Inoltre, il semplice rituale della preparazione è piacevole e meditativo.
Per fare il matcha, a differenza della maggior parte delle altre forme di tè verde, gli agricoltori coprono le piante con un panno ombreggiante per tre settimane prima del raccolto a maggio.
Ciò fa sì che i nuovi germogli sviluppino foglie più grandi e più sottili con un gusto e una consistenza migliori. La raccolta è manuale e solo le foglie più giovani e più piccole vengono selezionate per ottenere un matcha della migliore qualità.
Gli agricoltori cuociono a vapore le foglie brevemente per interrompere la fermentazione, quindi le asciugano e le imballano per la conservazione a freddo.
L'invecchiamento approfondisce il sapore del tè, che diventa ottimale dopo sei mesi dalla raccolta.
Quanta caffeina c'è nel tè verde Matcha?
Il Matcha contiene caffeina. Poiché questo tè viene prodotto macinando le foglie intere in una polvere fine, la quantità di caffeina è maggiore rispetto a quando si beve il tè dalle bustine.
Ci sono circa 32 mg di caffeina nel tè verde ordinario rispetto ai 68 mg di caffeina in un cucchiaino di tè matcha di grado cerimoniale (il grado più alto).
Non lasciare che questo alto livello di caffeina ti spaventi. Ricorda, una moderata quantità di caffeina non farà male e ha dimostrato di essere effettivamente benefica per la tua salute.
La caffeina nel matcha può aiutare ad aumentare il metabolismo del 40% e regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Se cambiamo la tipica tazza di caffè mattutina con una tazza di tè matcha, manterremo gli stessi livelli di energia, migliorando la concentrazione durante la giornata senza i problemi che il consumo di caffè può portare.
Benefici del tè Matcha e sue proprietà medicinali
Oltre ad essere gustoso e tonificante, il tè matcha ha molti benefici per la salute grazie alle sue proprietà.
Alto contenuto di antiossidanti
Il matcha è ricco di catechine, una classe di composti vegetali nel tè che agiscono come antiossidanti naturali.
Gli antiossidanti aiutano a stabilizzare i radicali liberi dannosi, che sono composti che possono danneggiare le cellule e causare malattie croniche e degenerative.
Quando la polvere di matcha viene aggiunta all'acqua calda per preparare il tè, contiene tutti i nutrienti dell'intera foglia. Tende ad avere più catechine e antiossidanti rispetto al semplice ammollo delle foglie di tè verde in acqua.
In effetti, secondo una stima, il numero di alcune catechine nel matcha è fino a 137 volte superiore rispetto ad altri tipi di tè verde.
Includere il matcha nella nostra dieta potrebbe aumentare la nostra quantità di antiossidanti, che potrebbero aiutare a prevenire il danno cellulare e persino a ridurre il rischio di varie malattie degenerative.
Protegge il fegato
Il fegato è vitale per la salute e svolge un ruolo centrale nell'eliminazione delle tossine, nel metabolismo dei farmaci e nell'elaborazione dei nutrienti.
Alcuni studi hanno scoperto che il matcha può aiutare a proteggere la salute del fegato.
Un'analisi di 15 studi ha rilevato che bere tè verde era associato a un minor rischio di malattie del fegato.
Aumenta la funzione cerebrale
Alcune ricerche mostrano che molti dei componenti del tè matcha possono aiutare a migliorare la funzione cerebrale.
Uno studio su 23 persone ha esaminato il modo in cui le persone eseguivano una serie di compiti progettati per misurare le prestazioni cerebrali. Alcuni partecipanti hanno consumato tè matcha o una barretta contenente 4 grammi di tè matcha, mentre un'altra parte del gruppo di controllo ha consumato un tè o una barretta placebo.
I ricercatori hanno scoperto che il matcha ha causato miglioramenti nell'attenzione, nel tempo di reazione e nella memoria rispetto al placebo.
Un altro piccolo studio ha dimostrato che il consumo di 2 grammi di polvere di tè verde al giorno per due mesi ha contribuito a migliorare la funzione cerebrale nelle persone anziane.
Diversi studi hanno collegato il consumo di caffeina a miglioramenti nella funzione cerebrale, citando tempi di reazione più rapidi, maggiore attenzione e miglioramento della memoria.
Tra le sue proprietà, il tè matcha contiene anche un composto chiamato L-teanina, che altera gli effetti della caffeina, favorendo la vigilanza e aiutando ad evitare il calo dei livelli di energia che può seguire il consumo di caffeina.
È stato anche dimostrato che la L-teanina aumenta l'attività delle onde alfa nel cervello, che può aiutare a indurre il rilassamento e abbassare i livelli di stress.
Proteggi il tuo cuore
Le malattie cardiache sono la principale causa di morte in tutto il mondo, rappresentando un terzo di tutti i decessi nelle persone di età superiore ai 35 anni.
Alcuni studi hanno dimostrato che bere il tè verde, che ha un profilo nutrizionale simile al matcha, può aiutare a proteggere dalle malattie cardiache.
È stato dimostrato che il tè verde abbassa i livelli di colesterolo LDL totale e "cattivo", così come i trigliceridi. Può anche aiutare a prevenire l'ossidazione del colesterolo LDL, un altro fattore che può proteggere dalle malattie cardiache.
Se combinato con una dieta equilibrata e uno stile di vita sano, bere il tè matcha può aiutare a mantenere il cuore sano e proteggere dalle malattie.
Aiuta a perdere peso
Dai un'occhiata a qualsiasi integratore dimagrante e molto probabilmente vedrai "estratto di tè verde" nell'elenco degli ingredienti.
Il tè verde è ben noto per la sua capacità di aumentare la perdita di peso. Infatti, gli studi dimostrano che può aiutare ad accelerare il metabolismo per aumentare il dispendio energetico e stimolare la combustione dei grassi.
Un piccolo studio ha dimostrato che l'assunzione di estratto di tè verde durante un esercizio moderato aumenta la combustione dei grassi del 17%.
Un altro studio su 14 persone ha scoperto che l'assunzione di un integratore contenente estratto di tè verde ha aumentato significativamente il dispendio energetico nell'arco di 24 ore, rispetto a un placebo.
Una revisione di 11 studi ha anche dimostrato che il tè verde aiuta a ridurre il peso corporeo e mantenere la perdita di peso.
Sebbene la maggior parte di questi studi si sia concentrata sull'estratto di tè verde, il matcha proviene dalla stessa pianta e dovrebbe avere lo stesso effetto o maggiore.
Come preparare il Matcha
Per preparare il tè matcha tradizionale bisogna setacciare 1 o 2 cucchiaini (2-4 grammi) di matcha in polvere in una tazza, aggiungendo circa 60 ml di acqua calda e mescolando con una frusta di bambù.
Puoi trovare una frusta di bambù in uno speciale negozio di tè o in un negozio giapponese. Puoi anche regolare il rapporto tra polvere di matcha e acqua in base alla tua consistenza preferita.
Per un tè più leggero, ridurre la polvere a mezzo cucchiaino (1 grammo) e mescolare con 90-120 ml di acqua calda.
Se si preferisce una versione più concentrata, unire 2 cucchiaini (4 grammi) di polvere con soli 30 ml di acqua.
Se vuoi essere un po 'creativo, puoi anche provare a preparare latte macchiato matcha, budini o frullati proteici per aumentare il contenuto di nutrienti delle tue ricette preferite.
Come sempre, la chiave è la moderazione. Sebbene il matcha sia ricco di benefici per la salute, di più non è necessariamente meglio.
In effetti, sono stati segnalati problemi al fegato in alcune persone che bevevano sei tazze di tè verde al giorno. Questo si traduce in circa due tazze di tè matcha, poiché è più concentrato del tè verde.
Bere matcha può anche aumentare l'esposizione a sostanze inquinanti come pesticidi, sostanze chimiche e persino arsenico che si trova nel terreno dove crescono le piante del tè.
È meglio berne una o due tazze al giorno e cercare varietà biologiche certificate per sfruttare i numerosi benefici per la salute del matcha senza rischiare effetti collaterali.
Ci sono molti modi per preparare il matcha, quindi puoi scegliere quello che ti piace di più. Può anche essere incorporato in una serie di ricette diverse.
Il matcha proviene dalla stessa pianta del tè verde, ma poiché è composto dall'intera foglia, contiene una quantità più concentrata di antiossidanti e composti vegetali benefici.
Dove acquistare il tè matcha
Il tè Matcha può essere acquistato nei negozi biologici e nelle erboristerie. Anche se il più comune è comprare il tè Matcha nei negozi online.
Effetti collaterali e controindicazioni del tè matcha
Sebbene il tè matcha sia generalmente considerato sicuro se consumato in piccole quantità come bevanda, è importante non esagerare. A causa del contenuto di caffeina, il tè verde può innescare alcuni effetti collaterali (come mal di testa, insonnia, irritabilità, diarrea e bruciore di stomaco) se consumato in eccesso.
Il tè Matcha può causare mal di stomaco e stitichezza in alcune persone.
Inoltre, se il raccolto non è biologico, può contenere fluoro, arsenico e piombo, che vengono assorbiti dalla pianta del tè dal terreno circostante.
I bambini e le donne in gravidanza o in allattamento dovrebbero evitarne il consumo.
La dose giornaliera è di un massimo di due tazze al giorno.
Se stai pensando di usare il matcha per una condizione di salute, assicurati di consultare prima il tuo medico.
IMPORTANTE : queste informazioni hanno lo scopo di integrare, non sostituire, i consigli del proprio medico o operatore sanitario e non intendono coprire tutti i possibili usi, precauzioni, interazioni o effetti avversi. Queste informazioni potrebbero non adattarsi alle tue specifiche circostanze di salute. Non ritardare o ignorare mai la richiesta di consulenza medica professionale dal proprio medico o altro operatore sanitario qualificato a causa di qualcosa che hai letto su cose ecologiche. Dovresti sempre parlare con un operatore sanitario prima di iniziare, interrompere o modificare qualsiasi tipo di trattamento.
