8 piante selvatiche che vorrai includere in tutti i tuoi piatti

Jordi Cebrián

Le piante selvatiche che crescono su strade e prati sono molto sconosciute. Scopri alcuni di loro e beneficia delle loro proprietà.

1. Sedano (Smyrnium olusatrum)

Proprietà: è diuretico, depurativo e ricco di vitamina C.

Habitat: praterie umide, argini e burroni.

Consumo: le foglie sostituiscono il prezzemolo o il sedano per via del loro sapore simile. Le creme al gusto di frutta, i risotti, le insalate …

2. Bruco selvatico (Diplotaxis erucoides)

Proprietà: è digestivo e disintossicante.

Habitat: frutteti, vigneti, campi aperti, strade.

Consumo: le foglie, piccanti e un po 'amare, possono essere cotte o consumate crude in insalata. I fiori sanno di senape.

3. Aglio d'orso (Allium Ursinum)

Proprietà: è, come il normale aglio, detergente e antibiotico.

Habitat: foreste umide come faggi e querce.

Consumo: va raccolto solo se il fiore viene riconosciuto. Le foglie hanno un sapore intenso di aglio. Si combinano con il dente di leone.

4. Aliaria (Alliaria Petiolata)

Proprietà: è tonico, rimineralizzante e ricco di vitamina C.

Habitat: siepi ombreggiate e ambienti umidi.

Consumo: le foglie con retrogusto di aglio sono adatte per insalate e frullati. Oppure unirli a spinaci cotti.

5. Cosconilla (Reichardia Picroides)

Proprietà: disintossica e protegge il fegato.

Habitat: fiorisce tutto l'anno in prati e spazi aperti.

Consumo: le foglie, dal gusto leggermente piccante e amaro, possono essere consumate crude in insalata o in un frullato di verdure.

6. Collejas (Silene Vulgaris)

Proprietà: ha omega-3 e rilassa l'intestino.

Habitat: prati, argini, praterie e zone rocciose.

Consumo: si mangiano le foglie, con sapore fresco e un po 'amaro, sia crude che cotte. I fiori sono anche commestibili.

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7. Portulaca (portulaca oleracea)

Proprietà: per la sua ricchezza in omega-3 è antinfiammatorio. È anche digestivo e lassativo.

Habitat: frutteti, campi, vigneti, campi aperti …

Consumo: dal sapore leggermente erbaceo, le foglie vengono mangiate in insalata e aggiunte ai sottaceti.

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8. Pamplina (Stellaria Media)

Proprietà: è un blando digestivo ed espettorante.

Habitat: praterie umide, frutteti, argini e campi.

Consumo: il sapore delle foglie è erbaceo e leggermente piccante. Potete portarli in insalata con crescione, rucola o lattuga di agnello.

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Mangia più sano con queste piante selvatiche

Queste 8 piante abbondano nei nostri campi. Impara a identificarli e sii incoraggiato a collezionare.

Utilizzare il cibo fornito dall'ambiente è sempre sano, sostenibile ed economico.

Le piante selvatiche che crescono naturalmente nei sentieri ai margini di giardini e prati. Pensiamo ingiustamente che siano "erbacce", ma non lo sono. Le piante selvatiche sono ricche di proprietà e possiamo incorporarle nella nostra cucina.

Raccogli le piante selvatiche in modo sicuro

Scegli solo le parti della pianta che ti servono e la giusta quantità . Non va notato che ci sei stato. Evitare le piante esposte ai fumi del veicolo o agli spruzzi. Il momento migliore per la maggior parte delle piante è quando sono fiorite.

La prima volta che vai in campo a collezionare, fallo con qualcuno che sa e può insegnarti. In caso contrario, procurati una buona guida alle piante . Evita le piante minacciate.