Batteri e probiotici: la nuova rivoluzione
Ana Montes
La scienza del microbiota è una vera rivoluzione per la salute. Impara a prenderti cura dei batteri buoni e loro si prenderanno cura di te.
Il microbiota è costituito da circa centomila miliardi di microrganismi che popolano il nostro intestino, la pelle, la bocca e altre parti del corpo . Mantenerlo sano è fondamentale, poiché partecipa a funzioni essenziali per il corretto funzionamento del corpo e della mente.
Parliamo spesso del DNA personale come chiave per la nostra salute. Ma abbiamo un altro DNA altrettanto importante, il microbioma , che è la somma del patrimonio genetico di ciascuna delle specie di microrganismi che ci abitano .
I probiotici ti aiutano a mantenere la tua salute mentale
Una volta identificati i componenti cruciali di un microbiota bilanciato, possiamo rivolgerci a specifici probiotici per migliorarlo, anche in individui sani, prevenendo o curando così le malattie in tutte le fasi della vita.
" Ci sono ceppi di batteri che vengono utilizzati per correggere diarrea , costipazione, sindrome infiammatoria intestinale, mastite o candidosi con risultati migliori rispetto agli antibiotici", secondo il dottor Guillermo Álvarez Calatayud, presidente della Società Spagnola di probiotici e prebiotici (SEPyP).
È in corso la ricerca per trovare probiotici in grado di trattare l'obesità , l' infertilità , l'avvelenamento da metalli pesanti e altri problemi.
Cominciano già ad essere utilizzati come "psicobiotici" per migliorare la salute mentale attraverso la loro influenza sull'asse cervello-microbiotaintestinale. Ed è che il microbiota influenza il sistema nervoso centrale e il sistema immunitario e, quindi, il nostro comportamento .
Il microbiota alterato, radice di tanti problemi
Il microbiota può essere modificato . Ecco perché è conveniente evitare tutto ciò che lo danneggia (agenti tossici, antibiotici e altri farmaci quando non sono necessari) e privilegiare i benefici che ne derivano.
Una dieta squilibrata causa un deficit di micronutrienti (zinco, ferro, vitamine A e C…), che genera un microbiota alterato , che modifica la risposta immunitaria precoce e provoca infiammazioni croniche di basso grado.
"Un microbiota sano inizia a formarsi dal momento del parto e continua durante l'allattamento . Ed è molto vulnerabile allo stress e all'alterazione dei ritmi di attività e riposo", secondo Ascensión Marcos, presidente della Federazione spagnola delle società di nutrizione , Cibo e dieta (FESNAD).
Esistono quindi varie circostanze che possono danneggiare il microbiota e promuovere reazioni di intolleranza a sostanze presenti negli alimenti o nell'ambiente.
La tua dieta: più varia, meglio è
Possiamo impoverire il microbiota con ciò che mangiamo o con ciò che facciamo . Ma possiamo anche trarne vantaggio con una dieta corretta e abitudini sane. E per questo dobbiamo tenere presente che i batteri digestivi hanno bisogno del loro cibo.
"Le insalate e le verdure forniscono fibre molto benefiche, ma dobbiamo andare oltre e includere una varietà di cibi ricchi di carboidrati complessi (legumi, cereali integrali, verdure …) perché favoriscono anche la crescita di batteri a noi convenienti" , secondo il gastroenterologo Francisco Guarner, capo del servizio di apparato digerente presso l'ospedale Vall d'Hebron di Barcellona.
Spicca la potenzialità dei cereali integrali come alimenti prebiotici altamente efficaci, grazie alla loro elevata percentuale di fibre insolubili (80%). Particolarmente consigliati sono i cereali integrali, come il riso integrale.
La fibra supporta un microbiota diversificato e variegato e consente la formazione di composti preziosi come gli acidi grassi a catena corta (SCFA), che influenzano positivamente la nostra salute e il nostro sistema immunitario.
L'acido butirrico è uno di questi metaboliti ed è correlato al buono stato dell'apparato digerente , con la resistenza alle infezioni, con il funzionamento del metabolismo (e quindi, la prevenzione dell'obesità e del diabete) e anche con la salute del cervello.
Ottima permeabilità intestinale
La fibra dei cereali come miglio, semi e noci stimolano la produzione di altri metaboliti che aumentano il muco della parete intestinale, che ne favorisce la permeabilità ottimale per consentire il passaggio di nutrienti, ma non di proteine o residui di La digestione. Questo aiuta nella prevenzione di malattie autoimmuni e infiammatorie, infezioni, allergie o alcuni tipi di cancro.
I polifenoli hanno anche un grande effetto sul microbiota grazie al loro potere antiossidante. Con loro, i batteri anaerobici funzionano meglio e proliferano. Si trovano in alimenti come pomodori (licopene), arance (naringenine), limone (limonina), uva (resveratrolo), cacao e tè verde (catechine).
Siamo adattati per beneficiare di questi antiossidanti, poiché si trovano negli alimenti vegetali che gli esseri umani consumano dalla loro origine come specie. E attualmente sta studiando come questi componenti bioattivi, gli antiossidanti, possano contribuire a recuperare la diversità di batteri che abbiamo perso a causa dei cambiamenti nella dieta.
Batteri più terapeutici
Fino ad ora, le specie presenti negli alimenti fermentati (yogurt, formaggi, vini e birre, pane, ecc.) Sono state utilizzate per sviluppare integratori probiotici , che sono sicuri e ben noti, ma nel microbiota intestinale ci sono molti più batteri che possono avere funzioni importanti.
All'attuale “kit” di microrganismi ad utilità terapeutica se ne aggiungeranno presto di nuovi che verranno utilizzati a scopo preventivo o come terapia per indicazioni specifiche.
Terapia delle infezioni
Richard Roberts è un biologo molecolare e ha vinto il Premio Nobel per la Medicina nel 1993. È molto critico nei confronti delle aziende farmaceutiche che cercano farmaci per far fronte alle malattie croniche piuttosto che per curarle.
Studia i batteri e considera che quasi tutti quelli che vivono in noi sono buoni , poiché bloccano la crescita di altri dannosi. "Ci hanno fatto la loro casa, non vogliono che ci accada nulla e si prendono cura di noi il meglio che possono", dice.
Per proteggerci, i batteri usano meccanismi molto diversi . Alcuni si sono specializzati contro un agente patogeno e altri possono bersagliare diversi.
Gli antibiotici stanno perdendo la loro efficacia quando i batteri patogeni diventano resistenti. Ecco perché il dottor Roberts propone nuovi approcci per combattere le infezioni: " Grazie allo studio del microbioma, possiamo prendere un batterio per curare un'infezione ".
