Autofagia: rigenerare il corpo dall'interno

Dr. Isabel Belaustegui

Hai una rete cellulare di pulizia e riciclaggio progettata per garantire la tua salute. Ti spieghiamo come puoi prenderti cura di esso e attivarlo se ne hai bisogno.

Ricorda cosa fai in una pulizia generale a casa e capirai molto bene cos'è l' autofagia . Diciamo che scopri che nella tua cucina ci sono resti di un piatto che hai preparato giorni fa, della frutta o della verdura vecchia, delle scatolette scadute di cibo in scatola … E inizi a buttare via tutto quello che non vale più.

Quando pulisci , come se fosse un miracolo, scopri di avere cibi ricchi che erano passati inosservati in quel piccolo caos. Un barattolo di miso, infusi che ti hanno portato da un viaggio, bottigliette di spezie … Poi ti sbarazzi del vecchio e metti in bella mostra questi piccoli gioielli per sfruttarli e dare più valore ai tuoi piatti. Qualcosa di simile accade nel tuo corpo. Questo è ciò che viene chiamato autofagia.

L'autofagia è un sistema di riciclaggio naturale che serve a ripulire il corpo da tutto ciò che non è più utile e potrebbe farti del male, e per sfruttare ciò che è ancora valido per generare nuovi componenti cellulari e migliorare così la tua salute.

La digestione cellulare migliora la tua salute

La parola autofagia deriva dai termini greci autos (se stessi) e phagien (mangiare) e significa "mangiare se stessi" . Il termine è stato scelto dal premio Nobel Christian De Duve , uno scienziato belga che ha descritto la principale componente cellulare coinvolta nell'autofagia, il lisosoma .

È passato quasi mezzo secolo da allora e oggi sono decine di migliaia gli articoli scientifici che approfondiscono il suo rapporto con la salute, il suo uso terapeutico ei meccanismi alla base di questo processo. Per quest'ultimo solo pochi anni fa hanno consegnato il Premio Nobel al giapponese Yoshinori Ohsumi .

L'autofagia è un processo di digestione cellulare che può essere visto. Quando guardiamo attraverso un semplice microscopio ottico, possiamo sapere che una cellula è in autofagia perché compaiono " vacuoli" o "vescicole", bolle nel citoplasma delle cellule, che corrispondono a quelle lavatrici in miniatura incaricate di frantumare i rifiuti cellulari.

Con un microscopio elettronico, con ingrandimento maggiore, si vede in maggior dettaglio: tutto inizia con la formazione di una membrana attorno al materiale da digerire, in modo che questo materiale venga isolato in un compartimento cellulare chiamato fagosoma . Quindi un lisosoma si avvicina al fagosoma, le membrane di entrambi vengono fuse e il lisosoma perde i suoi enzimi, gli strumenti incaricati di triturare il rottame.

In questo modo i componenti da degradare vengono scomposti e ridotti alle loro parti elementari. E questi frammenti vengono rilasciati nel citoplasma della cellula, dove possono essere utilizzati nel riciclaggio e nella sintesi di nuovi componenti cellulari (membrane, proteine, organelli …).

Perfetto equilibrio

L' autofagia è un sistema di sopravvivenza molto ben calibrato: richiede un perfetto punto di equilibrio. Sia un difetto di autofagia che un eccesso potrebbero essere dannosi. Deve esserci un punto di equilibrio tra l'autofagia attivata e l'autofagia interrotta .

Come ottenerlo? In campo biochimico, questo controllo nell'attivazione dell'autofagia viene stabilito attraverso l'equilibrio tra una via metabolica chiamata mTOR , che è una proteina legata alla crescita, e una via chiamata AMP-K, una proteina legata a sistemi di allarme di carenza .

Per renderlo più comprensibile, immagina un interruttore: nel ramo mTOR del circuito, quando l'interruttore mTOR è acceso, l'autofagia è inibita; e quando è spento, entra in gioco l'autofagia. Nell'altro ramo del circuito, il cosiddetto AMP-K, quando l' interruttore AMP-K è acceso, si attiva l'autofagia; e quando AMP-K è disattivato, l'autofagia si arresta.

Vediamo ora cos'è che attiva l'uno o l'altro percorso nel nostro corpo.

1. La strada del cibo

La via mTOR viene attivata dall'ingestione di alimenti , soprattutto quelli ricchi di carboidrati, dall'aumento dei livelli di glucosio nel sangue, dall'aumento dell'insulina e dalla presenza del "fattore di crescita insulino-simile" (IGF ), e anche - molto importante - per gli alti livelli di amminoacidi. Un eccesso di cibo, carboidrati e proteine ​​stimola il percorso mTOR.

2. Il percorso della scarsità

L'altra via, AMP-K, è stimolata da situazioni di scarsità , che l'organismo identifica come difficili e allarmanti, in cui è necessario risparmiare energia e attivare il riciclo per ottenere tutte le proprie risorse al minor costo possibile, come nelle situazioni di restrizione calorica, mancanza di ossigeno, abbassamento della temperatura … E anche quando digiuniamo, sebbene in questo caso si tratti di una interruzione volontaria dell'assunzione di cibo, il digiuno ci permette di fare una sintonizzazione globale dell'organismo.

Digiuno e autofagia, una pratica antica

La pulizia e il digiuno sono pratiche naturali , comuni a molte specie. Se vivi con gli animali lo avrai visto: cani e gatti smettono di mangiare e si purgano quando sono intossicati; In natura, la maggior parte degli animali smette di mangiare mentre guarisce da fratture o ferite, gli uccelli migratori non mangiano per lunghi periodi di tempo e sopporta velocemente durante l'ibernazione.

L'essere umano è adattato ai periodi di scarsità e, naturalmente, l'uomo digiuna quando è malato . Diete depurative e digiuni sono stati presenti nella storia dell'umanità, sia in Oriente che in Occidente, per motivi religiosi e di salute. Nel XX secolo il digiuno terapeutico è riapparso con forza e oggi è di grande attualità per il suo legame con il cibo e la salute.

Aiuta con la disintossicazione

L' attuale eccesso di cibo , il consumo di alimenti trasformati e uno stile di vita sedentario superano la nostra naturale capacità di eliminare le tossine. E con il digiuno facilitiamo il processo di disintossicazione e purificazione dell'organismo e il miglior funzionamento degli organi responsabili di questi processi: intestino, fegato, reni, pelle e polmoni.

Con il digiuno possiamo espellere le tossine dall'esterno (sostanze chimiche dall'ambiente, tossine dal cibo, da casa …) e tossine dall'interno del corpo, causate dal processo di assimilazione, come l'urea dal metabolismo delle proteine ​​o dei radicali libero da processi metabolici per l'ottenimento di energia.

Per la nostra sicurezza, il nostro corpo dispone anche di meccanismi di difesa che ci proteggono dall'effetto dannoso di tossine che non possiamo espellere, come la ritenzione di liquidi (edema), il legame del grasso ( cellulite ) o la cristallizzazione e deposizione in vari strutture (articolazioni o pareti dei vasi sanguigni).

Come funziona il digiuno

Con il digiuno , una persona non consuma energia nel processo di digestione e assimilazione dei nutrienti e le cellule e gli organi responsabili di questi processi riposano. E quell'energia può essere utilizzata nei processi di eliminazione e purificazione di tossine , cellule danneggiate, frammenti cellulari, microtumori, tessuti malati e proteine ​​alterate.

• Durante le prime 24 ore di digiuno . Ottieni energia dalle riserve di carboidrati (immagazzinati come glicogeno nel fegato e nei muscoli).
• Negli orari successivi e fino a 40 giorni (in termini generali). È possibile ottenere energia dal il grasso.

Durante il digiuno, quasi nessuna proteina viene consumata . All'inizio sarai in grado di utilizzare le proteine ​​per ottenere glucosio per il cervello, fino a quando il tuo corpo si adatterà all'uso dei corpi chetonici come carburante , una fonte di energia alternativa ed altamente efficiente che si ottiene dai grassi. Vediamo come.

I grassi vengono rilasciati come acidi grassi nel flusso sanguigno; una parte di essi viene utilizzata come fonte di calore e generazione di energia e un'altra parte viene metabolizzata dal fegato per diventare corpi chetonici. I chetoni sono il nuovo carburante per le tue cellule in modo molto più efficiente del glucosio.

Segni di disintossicazione

Il processo di debug passa attraverso manifestazioni come:

• Catarro
• Bocca asciutta
• Lingua bianca
• Sudorazione
• Urina dall'odore intenso
• Mal di testa
• Debolezza
• Se c'è una malattia, possono peggiorare i sintomi .
• Perdita di peso , soprattutto i primi giorni, a causa dell'eliminazione dell'acqua trattenuta e delle tossine.

Per aiutare l'organismo si può bere acqua, da sola o con limone, tisane, brodi vegetali o acqua di mare, per sostituire i sali minerali necessari.