Come cucinare gli asparagi al dente
Devi approfittare della stagione selvaggia e selvaggia per goderteli in tutto il loro splendore. La tecnica per cucinarli è molto semplice.
Se vai nel campo e li vedi alzarsi da terra, non lasciarli scappare: gli asparagi selvatici sono un tesoro nutritivo . Più fini di quelli coltivati, hanno acquisito il loro colore verde perché sono cresciuti alla luce del sole, e non sottoterra, e quindi hanno potuto sviluppare la clorofilla.
Viene attribuito un effetto diuretico . Ciò è dovuto sia alla sua ricchezza di potassio che all'odore acido dell'asparagina, che stimola la funzione renale. Inoltre, forniscono vitamina C e acido folico e anche vitamina E abbondante , beta-carotene e altre vitamine del gruppo B.
Cucinarli al dente è semplicissimo. Devi solo tenere a mente questi passaggi.
1. Taglia la base
- La parte biancastra degli asparagi è un po 'legnosa. Ecco perché è tagliato.
- Tutti gli asparagi vengono lasciati con una lunghezza simile.
- Quelli più spessi possono essere sbucciati un po '.
2. Cucinare in piedi
- Stanno legati con un filo
- L'acqua non dovrebbe coprire i boccioli per evitare che cadano a pezzi.
- Cucinano dai 3 agli 8 minuti, a seconda dello spessore.
Trattali con cura e otterrai il meglio da loro. Sono delicati , soprattutto se di qualità, ma questo si riflette anche nel loro sapore, delizioso e selvaggio , che rimanda alla campagna.
L'asparago è molto versatile in termini culinari. Puoi usarli in creme, zuppe fredde o insalate, ad esempio.
Potete anche prepararli sulla griglia , facendo attenzione a non bruciarli in modo che non si generino sostanze tossiche. I più spessi possono essere divisi in due in modo che si cuociano bene. Una volta grigliate, non vi resta che servirle condite con un filo d'olio , un po 'di pepe nero spolverato sopra e qualche goccia di succo di limone. Molto semplice e molto ricco!
