Le migliori verdure anti-cancro

Dr. Odile Fernández

L'importanza del cibo è riconosciuta da tutti, ma se vogliamo trovare una nuova fonte di vita, volgiamo lo sguardo all'orto

Sono un medico di famiglia , una madre di due figli "e mezzo" e una sopravvissuta al cancro ovarico metastatico . Quando mi è stata diagnosticata nel 2010, ho deciso di combinare il trattamento medico ufficiale con un cambiamento nella mia dieta basato sulle ultime ricerche e mirato a ridurre gli effetti collaterali della chemioterapia, aumentare la qualità della vita durante il trattamento e promuovere la sopravvivenza a lungo termine.

Il cancro è sparito, sono passati cinque anni e sto traboccando di salute, felicità ed energia mentre aspetto la nascita di mia figlia.

Voglio condividere con voi uno dei cambiamenti nella dieta che mi ha aiutato durante il mio processo. Si tratta di includere nei menù più verdure e ortaggi con comprovate proprietà antitumorali. Questi alimenti sono una parte importante di una dieta sana che potrebbe prevenire un cancro su tre.

Non propongo nulla di radicale. Quello che ti suggerisco è di recuperare la dieta tradizionale in cui i prodotti dell'orto venivano consumati e cucinati in casa con grande cura e senza fretta.

Verdure e verdure forniscono composti chimici che proteggono dal cancro e dalle malattie croniche . Queste sostanze sono state chiamate sostanze fitochimiche o fitonutrienti. Sono responsabili del colore, dell'odore e del gusto delle verdure. Quando ingeriti, agiscono come dei veri e propri medicinali che bloccano i meccanismi di produzione e diffusione delle cellule tumorali.

Verdure antitumorali crucifere

E se c'è una famiglia vegetale stellare, è senza dubbio quella delle crocifere. Includere cavoli, cavoli, cavolfiori, broccoli, romanesco, cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavoli rossi, bok choy, cavoli, senape, cavoli, crescione, cime di rapa, ravanelli e rapa nella dieta normale.

Il consumo regolare di crocifere è associato a un minor rischio di cancro . Uno studio finanziato dal governo canadese ha dimostrato che tre o più porzioni alla settimana riducono della metà il rischio di cancro alla prostata e diminuiscono il rischio di metastasi.

Bccoli, difesa contro il cancro

Nella top ten di questa famiglia sana ci sono i broccoli. I broccoli sono i più ricchi di sulforafano, che impedisce alle cellule precancerose di diventare maligne, induce la morte delle cellule tumorali e previene la comparsa dei vasi attraverso i quali il tumore progredisce .

Attiva le difese grazie ai glucosinolati che stimolano il sistema immunitario ad eliminare le cellule tumorali aumentando del 50% l'attività delle "cellule natural killer". Regola anche i livelli di estrogeni nel sangue, qualcosa di particolarmente utile per prevenire il cancro al seno .

Le donne che consumano crocifere almeno una volta alla settimana hanno un rischio inferiore del 17% di cancro al seno , secondo una ricerca condotta in varie università europee. E uno dei suoi incredibili vantaggi è che agisce sui geni.

I composti presenti nelle crocifere sono addirittura in grado di inibire l'espressione di due geni legati ai tumori della mammella e della prostata di origine genetica: BRCA1 e BRCA2.

I glucosinolati sono solubili in acqua e sensibili al calore, quindi se cuociamo queste verdure per più di dieci minuti, si riducono della metà . Il potere antitumorale dei broccoli aumenta quando vengono consumati come germogli e quando vengono cucinati con semi di rafano o senape.

Per godere il sapore di broccoli, così come le sue proprietà antitumorali, è possibile vapore per 5-7 minuti. Conditela con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, succo di limone e pepe nero macinato fresco. Per leccarti le dita!

Puoi anche preparare una coleslaw con una vinaigrette di curcuma e pepe, guarnita con germogli di broccoli.

L'aglio è ricco di alliina, l'olio essenziale responsabile del suo odore. Quando viene frantumato o masticato, reagisce con l'enzima allinasi e diventa allicina, che ha un grande potere antitumorale . Le donne che consumano aglio alto soffrono della metà dei tumori di quelle che lo consumano a malapena, secondo uno studio dell'Università del Minnesota.

• Olio all'aglio : Preparalo aggiungendo tre chiodi di garofano schiacciati a una bottiglia di olio extravergine di oliva. Usalo per condire le tue insalate.

"Ogni cipolla che mangiamo prolunga la nostra esistenza un giorno", dice un detto. Come l'erba cipollina e il porro, appartiene alla famiglia dell'aglio e tutti si distinguono per la loro abbondanza di quercetina , un altro fitochimico anti-cancro, e di glucokinina, che regola i livelli di zucchero nel sangue.

Il suo posto d'onore tra i cibi antitumorali è dovuto al licopene , un carotenoide che gli conferisce il colore rosso (è presente anche nell'anguria, nella papaia, nel pompelmo rosa o nel pompelmo e nella guava, anche se in quantità minori).

Un pomodoro al giorno aumenta la produzione di adiponectina , un ormone essenziale per la prevenzione del cancro al seno, secondo uno studio condotto presso la Ohio State University.

Uno studio condotto presso l'Università di Harvard (Stati Uniti) ha rivelato che il consumo frequente di licopene ha ridotto le possibilità di sviluppare il cancro alla prostata del 45% in una popolazione di 48.000 soggetti che hanno consumato almeno dieci porzioni a settimana.

Premiati con le zucche

Sono ricchi di beta-carotene con proprietà antitumorali: proteggono la pelle e le mucose, prevenendo così i tumori della bocca, dello stomaco, del colon e della cervice uterina. Hanno anche una quantità significativa di licopene, così come le vitamine C ed E.

La bottiglia - zucca ha più beta - carotene, cumarina , anche vitamina C e antiossidanti - rispetto ad altre varietà. È ideale per preparare creme vegetali alle quali contribuisce il suo caratteristico sapore dolce.

Fin dai tempi antichi, gli esseri umani hanno mangiato cibi fermentati: pane, yogurt, olive, crauti, vino, aceto, kimchi, kombucha, miso … La fermentazione trasforma il cibo attraverso l'azione di enzimi o fermenti prodotti da minuscoli organismi come muffe, batteri e lieviti. Questi alimenti migliorano la flora intestinale e attivano le difese. Pertanto, ti consiglio di includerli nei tuoi menu.

Ti invito a incorporare tutti questi alimenti nei tuoi pasti quotidiani. Ricorda che, per essere efficaci, devono far parte del tuo schema alimentare a tempo indeterminato. Se ti alleni e ti godi la vita, la salute è una gara di lunga distanza che puoi vincere.