L'agricoltura intensiva inquina l'acqua
Cristina Rodrigo
Il liquame di mucche, maiali e altri allevamenti di animali inquina l'acqua delle falde acquifere e dei mari. Un grave problema ambientale e un motivo in più per smettere di mangiare carne.
Nel comune di Hellín, ad Albacete, si trova l'allevamento di suini più inquinante della Spagna. Osservando lo sfruttamento dal cielo, il motivo per cui è così inquinante è evidente: enormi stagni di liquame occupano un'area simile a quella di 18 stadi di calcio. Ci sono 13.000 m2 pieni degli escrementi generati dai 150.000 maiali che possono vivere male in questo allevamento.
Un composto pericoloso
Questi rifiuti sono spesso usati come fertilizzante per i campi vicini, una pratica che può avere conseguenze disastrose per l'ambiente. Una di queste conseguenze è la contaminazione delle acque superficiali e degli acquiferi.
Poiché i terreni agricoli non sono in grado di assorbire tutti i nitrati presenti nel liquame, anche i nitrati finiscono nelle acque sotterranee e possono persino contaminare quelle destinate al consumo umano.
In Aragona circa il 18% dei comuni è contaminato dai liquami e in alcune scuole di Huesca gli studenti non possono bere l'acqua delle fontane nel cortile. In Catalogna, il 41% delle falde acquifere è contaminato a causa dei liquami e 142 comuni soffrono di problemi di approvvigionamento idrico.
Un problema che arriva fino al mare
L'eccesso di nitrati presenti nelle acque fluviali e sotterranee raggiunge i mari, generando le cosiddette zone morte , zone ipofiche (prive di ossigeno) in cui la vita marina è impossibile.
L'aumento del numero di aree morte negli ultimi decenni è stato travolgente, passando da 45 negli anni '60 a 700 oggi. Questo progresso inarrestabile rappresenta una minaccia esistenziale per gli ecosistemi marini e, di conseguenza, per la vita.
Una delle più grandi zone morte del mondo si trova nel Golfo del Messico e ha un'estensione simile all'intera Comunità Valenciana. Nel 2022-2023, l'organizzazione Mighty Earth ha accusato le aziende di carne JBS, Tyson e Cargill di essere i principali colpevoli di questa catastrofe ambientale. Il motivo erano i quasi 220 milioni di tonnellate di rifiuti animali non trattati che erano stati scaricati nel fiume Mississippi quell'anno.
In Spagna, nel 2022-2023 abbiamo visto come le rive del Mar Menor si riempissero di pesci uccisi dall'eutrofizzazione dell'acqua. Uno dei responsabili era l'elevata concentrazione di nitrati nel sottosuolo, in parte causata dal mancato rispetto della gestione e dello stoccaggio dei liquami in oltre il 90% delle aziende controllate.
Abbandona la carne
Con tutte queste prove, non sorprende che la FAO sostenga che il bestiame è probabilmente la più grande fonte di inquinamento dell'acqua. Il nostro consumo di prodotti animali inquina una delle risorse più preziose della Terra. Scommettere su una dieta sempre più a base vegetale ci aiuterà a continuare a chiamare questo pianeta il pianeta blu.
