Cos'è la borragine
La borragine, il cui nome scientifico è Borago officinalis, è un arbusto commestibile della famiglia della borragine.
È originaria della regione Mesopotamia, ma oggi è coltivata e cresce naturalmente in molte regioni del mondo, come l'Africa nord-orientale, vaste aree dell'Europa e dell'America. In effetti, è considerata una pianta naturalizzata di queste regioni.
Poco utilizzato in cucina, ma le sue proprietà nutritive lo hanno posto al centro dell'interesse di molti nutrizionisti, ma anche, grazie al suo gusto, a quello di rinomati chef.
L'olio di Borraja
Sebbene parti come il gambo siano commestibili, l'olio di borragine può essere ottenuto dai suoi semi. Il suo utilizzo è utilizzato principalmente in cosmetica e per la cura e la rigenerazione della pelle.
Può anche essere consumato, sia nel suo formato liquido che lo stesso olio in capsule, come accade con altri oli come l'enotera.
Proprietà della borragine
Le proprietà notevoli dell'olio di borragine sono che contiene acido gamma-linolenico e acidi grassi omega-6 e omega-3. Contribuisce, tra le altre cose, all'elasticità e alla cura generale della pelle.
Contiene anche vitamine C ed E, molto importanti per la cura delle cellule.
Nel caso degli steli, spiccano le loro vitamine e minerali.
Proprietà della borragine nelle verdure
Tra le proprietà della borragine come verdura o verdura, spiccano i suoi nutrienti, i più importanti sono la vitamina A o il retinolo. Questa vitamina agisce nella formazione di unghie, pelle e occhi. Infatti, la carenza di questa vitamina può portare a problemi di vista.
Delle vitamine del gruppo B contiene B1 e B2. La prima, vitamina B1 o tiamina, aiuta nel metabolismo dei nutrienti, del glucosio e della salute del sistema nervoso, e partecipa alla salute della vista.
La vitamina B2 o riboflavina è un'altra delle vitamine del gruppo B che contiene la borragine e questa, come la tiamina, agisce sul metabolismo dei nutrienti e del glucosio e sulla salute degli occhi. Inoltre, è un antiossidante e aiuta i tessuti.
Inoltre, la borragine contiene una buona quantità di minerali come calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio e sodio.
Benefici dell'olio di borragine
Uno dei suoi vantaggi, a differenza di altri oli per la pelle, è che l' assorbimento è pressoché immediato , quindi non lascerà una sensazione untuosa come accade ad esempio con l'olio di mandorle.
È molto utile per il trattamento della pelle danneggiata, irritata o raschiata, poiché ha proprietà antinfiammatorie .
Contiene un antiossidante come la vitamina E, ringiovanisce la salute della pelle e quindi le dona lucentezza, morbidezza e permeabilità. Allo stesso tempo è un idratante per le membrane e rigenera la pelle.
Oltre all'olio di borragine, ci sono molti cosmetici come creme per viso e corpo che contengono questo olio tra i loro ingredienti.
Borragine pulita
Se ti stai chiedendo come pulire la borragine, te lo spiegheremo in modo semplice. Per cominciare, vedrai che la borragine ha piccoli peli che pungono. Per pulire gli steli possiamo indossare i guanti, evitando così di pungerci con loro.
Rimuoviamo il tronco, cioè l'arte dalla base della pianta, che di solito è piuttosto dura. Separiamo i gambi uno ad uno e togliamo i fili dal basso verso l'alto, come si fa con i gambi della bietola.
Un altro modo molto semplice per pulirlo è con una luffa, come la luffa luffa. Quindi, semplicemente, lo strofiniamo sugli steli di borragine e così sarà pulito dai peli.
Tieni presente che se andiamo a bollire gli spiedini finiranno per ammorbidirsi, ma se vogliamo saltarli o friggerli è meglio pulirli.
I fiori di borragine possono essere consumati in insalata.
Cucina: ricetta per borragine con patate
La borragine può essere cucinata allo stesso modo dei gambi di bietola. Vi lasciamo un video di una semplicissima ricetta vegana di borragine con patate.
