Rejuvelac, l'acqua piena di vita
Ingredienti per 3 litri
- 150 g di chicchi di grano (o quinoa, kamut, farro, lenticchie, grano saraceno …)
- 1 barattolo di vetro grande
- acqua
- 1 elastico o filo
- 1 pezzo di rete o stoffa
- Fai germogliare il grano fino a quando il germoglio non appare un po '. Il procedimento è il seguente: mettete i fagioli nel barattolo e metteteli a bagno in acqua per 8 ore. Coprite la bocca con la griglia e fissatela con la gomma.
- Scolare l'acqua e lasciare il barattolo inclinato verso il basso e in diagonale per due giorni. A quel punto, immergili circa due volte. Vedrai che i chicchi germinano molto poco.
- Risciacquali, riempi il barattolo il doppio di acqua e lasciali in ammollo per 24 ore. In questo periodo, i chicchi germogliati fermenteranno l'acqua.
- Filtrare l'acqua e conservarla in una bottiglia di vetro in frigorifero. Puoi ripetere la fermentazione due volte con gli stessi fagioli, ma solo per 12 ore.
Prendi in considerazione la temperatura ambiente: se è alta, la bevanda sarà più potente; se è basso può richiedere un tempo di fermentazione più lungo.
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