Horchata di riso e mandorle

Santi Ávalos

Un tocco originale e salutare sulla bevanda estiva per eccellenza che puoi bere tutto l'anno.

Ingredienti per 4 persone

Tempo: 1h 20 '+ 1 ammollo notturno

• 2 cucchiai di riso integrale a grani lunghi
• 1 cucchiaio di mandorle pelate (non tostate)
• 1,25 litri di acqua minerale
• 1 cucchiaio di sciroppo d'agave (o uno e mezzo di zucchero intero)
• 1 cucchiaio di olio di girasole
• un pizzico di sale

Preparazione

1. Mettere a bagno il riso e le mandorle pelate per una notte.
2. Il giorno dopo scolate il tutto e mettetelo in una casseruola con acqua e sale, a fuoco vivo fino a quando bolle; poi al minimo e cuocere senza coperchio.
3. Quando il riso è pronto, toglilo e lascialo raffreddare. Aggiungere l'olio e lo sciroppo e mescolare bene con il mixer.
4. Passare l'horchata al setaccio per estrarre il residuo e raffreddare in frigorifero. Puoi servirlo con cannella.