Horchata di riso e mandorle
Santi Ávalos
Un tocco originale e salutare sulla bevanda estiva per eccellenza che puoi bere tutto l'anno.
Ingredienti per 4 persone
Tempo: 1h 20 '+ 1 ammollo notturno
- 2 cucchiai di riso integrale a grani lunghi
- 1 cucchiaio di mandorle pelate (non tostate)
- 1,25 litri di acqua minerale
- 1 cucchiaio di sciroppo d'agave (o uno e mezzo di zucchero intero)
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- un pizzico di sale
Preparazione
- Mettere a bagno il riso e le mandorle pelate per una notte.
- Il giorno dopo scolate il tutto e mettetelo in una casseruola con acqua e sale, a fuoco vivo fino a quando bolle; poi al minimo e cuocere senza coperchio.
- Quando il riso è pronto, toglilo e lascialo raffreddare. Aggiungere l'olio e lo sciroppo e mescolare bene con il mixer.
- Passare l'horchata al setaccio per estrarre il residuo e raffreddare in frigorifero. Puoi servirlo con cannella.
