Spezzatino di seitan e broccoli con salsa di mele
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di seitan
- 250 g di broccoli
- 1 mela cannella
- 1 cipolla bianca
- 4 pomodori di media grandezza
- 750 ml di brodo
- 100 g di mandorle tritate
- 1 spicchio d'aglio
- Aneto fresco
- olio vergine d'oliva
- Sale marino
Preparazione
- Mettere sul fuoco una pentola dal fondo pesante con un filo d'olio d'oliva. Quando l'olio è ben caldo, aggiungete la cipolla tritata finemente e giratela qualche giro.
- Aggiungere il pomodoro a pezzetti insieme all'aglio tritato e rosolare per qualche minuto.
- Tagliare il seitan a cubetti grandi ei broccoli a cimette. Aggiungeteli alla casseruola dove avete preparato la salsa.
- Aggiungete il brodo, il sale e lasciate ridurre per circa 8 minuti a fuoco medio a gas.
- Aggiungete la polpa della mela cannella sbriciolata insieme alle mandorle tritate e lasciate cuocere ancora qualche minuto con la casseruola scoperta.
- Servire i piatti e raccogliere alcuni rametti di aneto fresco dalla pentola da aggiungere sopra.
