6 zuppe e creme nutrienti
Non rimanere senza opzioni nei mesi freddi e prendi nota di queste ricette deliziose, nutrienti e facili da preparare per zuppe e creme.
1. Zuppa leggera di fagioli e noodle
ingredienti
- 200 g di fagioli
- Mezza testa d'aglio
- Una foglia di alloro
- Un rametto di finocchio
- Olio extravergine d'oliva
- 150 g di bietole
- 50 g di tagliatelle
- 2 cipolle
- Sale qb
Preparazione
- In una pentola con due litri di acqua scaldate i fagioli (messi a bagno dalla sera prima) insieme all'aglio, la foglia di alloro, un filo di olio extravergine di oliva e il rametto di finocchio. Si fanno bollire per un'ora a fuoco lento.
- Aggiungere la bietola, le cipolle tritate, 50 g di tagliatelle e il sale e cuocere per altri 15 minuti.
La combinazione di fagioli con pasta fornisce proteine di ottima qualità.
2. Crema solare di patate dolci, zucca e carote
ingredienti
- 300 g di patate dolci
- 200 g di zucca
- 150 g di carote
- 150 g di porro
- 100 ml di crema di latte di soia
- Polvere di zenzero
- sale
- Per decorare: foglie di crescione e germe di grano in scaglie
Preparazione
- La patata dolce, la zucca, la carota e il porro vengono mondati e pelati. Si tritano, si cuoce per 25 minuti in mezzo litro d'acqua e si schiaccia fino ad ottenere una crema fine.
- Aggiungere 100 ml di panna di soia, zenzero in polvere e sale marino e guarnire con foglie di crescione e germe di grano in scaglie.
Il colore arancione della crema riflette la sua ricchezza nell'antiossidante beta-carotene , a cui si aggiungono le vitamine C ed E del crescione e del germe di grano.
3. Zuppa di pane e fagioli neri
ingredienti
- Una cipolla
- 500 g di fagioli neri
- Un po 'saporito o timo
- 25 g di mandorle
- Qualche fetta sottile di pane tostato
Preparazione
- Tritate e rosolate una cipolla e, quando sarà trasparente, aggiungete i fagioli neri puliti e tritati.
- Condire con santoreggia o timo, salare e aggiungere 1,5 litri di acqua.
- Mentre si riscalda, le mandorle vengono tritate e unite insieme a qualche fetta sottile di pane abbrustolito.
- Cuoci tutto per 10 minuti.
Questa zuppa affonda le sue radici negli aromi ancestrali del bosco.
4. Zuppa Julienne
ingredienti
- 2 carote
- Una costa di sedano
- Una patata
- Una cipolla
- 2 foglie di cavolo
- 2 cucchiai di cuscus
- Salsa di soia
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Mentre l'acqua si scalda, le carote, il sedano, la patata, la cipolla e le foglie di cavolo vengono pulite e tritate finemente.
- Far bollire per 10 minuti, aggiungere due cucchiai di cuscus, condire con un filo d'olio e salsa di soia e cuocere per altri cinque minuti.
Questa pratica ricetta, ricca di potassio , è molto depurativa e apporta gli antiossidanti solforati del cavolo cappuccio.
5. Zuppa di cavolfiore
ingredienti
- 6 aglio
- 2 pomodori maturi
- Qualche rametto di cavolfiore
- 2 patate
- Un po 'di cumino
- Prezzemolo tritato
- Sale qb
Preparazione
- L'aglio viene sbucciato, rosolato fino a doratura e vengono aggiunti due pomodori maturi grattugiati.
- Quando la salsa è pronta, versare 2,5 litri di acqua, i rametti di cavolfiore, le patate a cubetti, un po 'di cumino e sale marino.
- Si lascia cuocere il tutto per mezz'ora e, alla fine, si guarnisce con prezzemolo tritato.
Questa gustosa ricetta è abbondante e leggera . Il cumino, oltre a dare un tocco aromatico, facilita la digestione del cavolfiore e aiuta a prevenire i gas.
6. Zuppa di cipolle con avena
ingredienti
- 2 cipolle
- 50 g di olio
- 100 g di fiocchi d'avena
- Origano
- sale
- Noce moscata
Preparazione
- Le cipolle vengono tritate finemente e rosolate a fuoco lento nell'olio fino a caramellare.
- Aggiungere un litro di acqua bollente e 100 g di fiocchi d'avena e sbattere con le bacchette.
- È condito con origano, sale marino e noce moscata.
Con proprietà purificanti , è adatto per la disintossicazione o diete convalescenti. Fornisce vitamine del gruppo B , in particolare B1, che rafforza il sistema nervoso.
FlipboardIn inverno, le creme sono molto attraenti. Cosa ne pensate di queste ricette?
