6 zuppe e creme nutrienti

Non rimanere senza opzioni nei mesi freddi e prendi nota di queste ricette deliziose, nutrienti e facili da preparare per zuppe e creme.

1. Zuppa leggera di fagioli e noodle

ingredienti

• 200 g di fagioli
• Mezza testa d'aglio
• Una foglia di alloro
• Un rametto di finocchio
• Olio extravergine d'oliva
• 150 g di bietole
• 50 g di tagliatelle
• 2 cipolle
• Sale qb

Preparazione

1. In una pentola con due litri di acqua scaldate i fagioli (messi a bagno dalla sera prima) insieme all'aglio, la foglia di alloro, un filo di olio extravergine di oliva e il rametto di finocchio. Si fanno bollire per un'ora a fuoco lento.
2. Aggiungere la bietola, le cipolle tritate, 50 g di tagliatelle e il sale e cuocere per altri 15 minuti.

La combinazione di fagioli con pasta fornisce proteine ​​di ottima qualità.

2. Crema solare di patate dolci, zucca e carote

ingredienti

• 300 g di patate dolci
• 200 g di zucca
• 150 g di carote
• 150 g di porro
• 100 ml di crema di latte di soia
• Polvere di zenzero
• sale
• Per decorare: foglie di crescione e germe di grano in scaglie

Preparazione

1. La patata dolce, la zucca, la carota e il porro vengono mondati e pelati. Si tritano, si cuoce per 25 minuti in mezzo litro d'acqua e si schiaccia fino ad ottenere una crema fine.
2. Aggiungere 100 ml di panna di soia, zenzero in polvere e sale marino e guarnire con foglie di crescione e germe di grano in scaglie.

Il colore arancione della crema riflette la sua ricchezza nell'antiossidante beta-carotene , a cui si aggiungono le vitamine C ed E del crescione e del germe di grano.

3. Zuppa di pane e fagioli neri

ingredienti

• Una cipolla
• 500 g di fagioli neri
• Un po 'saporito o timo
• 25 g di mandorle
• Qualche fetta sottile di pane tostato

Preparazione

1. Tritate e rosolate una cipolla e, quando sarà trasparente, aggiungete i fagioli neri puliti e tritati.
2. Condire con santoreggia o timo, salare e aggiungere 1,5 litri di acqua.
3. Mentre si riscalda, le mandorle vengono tritate e unite insieme a qualche fetta sottile di pane abbrustolito.
4. Cuoci tutto per 10 minuti.

Questa zuppa affonda le sue radici negli aromi ancestrali del bosco.

4. Zuppa Julienne

ingredienti

• 2 carote
• Una costa di sedano
• Una patata
• Una cipolla
• 2 foglie di cavolo
• 2 cucchiai di cuscus
• Salsa di soia
• Olio extravergine d'oliva

Preparazione

1. Mentre l'acqua si scalda, le carote, il sedano, la patata, la cipolla e le foglie di cavolo vengono pulite e tritate finemente.
2. Far bollire per 10 minuti, aggiungere due cucchiai di cuscus, condire con un filo d'olio e salsa di soia e cuocere per altri cinque minuti.

Questa pratica ricetta, ricca di potassio , è molto depurativa e apporta gli antiossidanti solforati del cavolo cappuccio.

5. Zuppa di cavolfiore

ingredienti

• 6 aglio
• 2 pomodori maturi
• Qualche rametto di cavolfiore
• 2 patate
• Un po 'di cumino
• Prezzemolo tritato
• Sale qb

Preparazione

1. L'aglio viene sbucciato, rosolato fino a doratura e vengono aggiunti due pomodori maturi grattugiati.
2. Quando la salsa è pronta, versare 2,5 litri di acqua, i rametti di cavolfiore, le patate a cubetti, un po 'di cumino e sale marino.
3. Si lascia cuocere il tutto per mezz'ora e, alla fine, si guarnisce con prezzemolo tritato.

Questa gustosa ricetta è abbondante e leggera . Il cumino, oltre a dare un tocco aromatico, facilita la digestione del cavolfiore e aiuta a prevenire i gas.

6. Zuppa di cipolle con avena

ingredienti

• 2 cipolle
• 50 g di olio
• 100 g di fiocchi d'avena
• Origano
• sale
• Noce moscata

Preparazione

1. Le cipolle vengono tritate finemente e rosolate a fuoco lento nell'olio fino a caramellare.
2. Aggiungere un litro di acqua bollente e 100 g di fiocchi d'avena e sbattere con le bacchette.
3. È condito con origano, sale marino e noce moscata.

Con proprietà purificanti , è adatto per la disintossicazione o diete convalescenti. Fornisce vitamine del gruppo B , in particolare B1, che rafforza il sistema nervoso.

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In inverno, le creme sono molto attraenti. Cosa ne pensate di queste ricette?