Cibo vegetale: anni alla vita e vita agli anni
Decidere di cambiare la vita con l'intenzione di guadagnare salute può essere una sfida
Oggi ci sono infinite opzioni, ma molte di esse sono sotto forma di dieta piuttosto che uno stile di vita sostenibile, e quindi è difficile distinguere tra una moda passeggera o pochi principi significativi che possono durare per sempre.
In alcune di queste diete (come la Paleo o il gruppo sanguigno) ci sono argomenti davvero convincenti, ma dal mio punto di vista, ciò che le rende efficaci è il semplice atto di rimuovere i prodotti trasformati, gli alimenti che possono creare allergie o ipersensibilità, fast food e alcoli, e sono favorevoli al consumo di prodotti stagionali, naturali ea km 0.
A volte si dice che dobbiamo tener conto dei cibi che mangiavano i nostri antenati; i gorilla, con i quali condividiamo primari antenati, seguono una dieta praticamente vegetale.
Al giorno d'oggi, guardiamola dalla prospettiva in cui la guardiamo, la dieta nei paesi dell'emisfero settentrionale è piena di sostanze chimiche tossiche - conservanti, stabilizzanti, tutto è “E”, che non conosciamo né identifichiamo-, niente a che vedere con ciò che mangiava la nostra gente. antenati. La loro dieta era basata su verdure fresche, radici, cereali integrali, frutta e bacche. Inoltre, ora lo stile di vita è molto più sedentario. E chi non ha mai peccato di guidare dieci volte l'auto nel parcheggio per trovare uno spazio libero più vicino alla porta del supermercato? Confronta questo con l'uscita per raccogliere il cibo di cui tu e la tua famiglia avete bisogno ogni giorno.
Una dieta vegetariana è davvero più sana?
Secondo uno studio condotto dalla comunità avventista della Loma Linda University, in California, i vegani tendono a pesare meno dei mangiatori di carne, hanno meno resistenza all'insulina (minor rischio di diabete) e tendono a impegnarsi in una maggiore attività fisica. Inoltre, i vegetariani tendono a vivere in media circa 10 anni in più rispetto al resto della popolazione, tendono a bere meno alcol e tendono a non fumare tanto. Tutti questi fattori giocano un ruolo positivo quando si parla di longevità.
Uno dei maggiori vantaggi di seguire una dieta a base vegetale è la ridotta suscettibilità alle malattie. Ecco alcuni fatti:
- L'incidenza del cancro è inferiore : una dieta vegetale per due settimane può aumentare le difese di una donna contro il cancro al seno.
- I vegetariani sono anche meno inclini alle malattie cardiovascolari , poiché queste sono più associate al consumo di grassi animali. L'alto consumo di fibre in una dieta vegetale ci protegge da alti livelli di colesterolo e zucchero (diabete) nel sangue.
- Studi condotti nell'ultimo decennio hanno anche dimostrato che frutta e verdura sono potenti inibitori delle malattie respiratorie. Una dieta ricca di verdure a foglia verde è ricca di potassio e altri fitonutrienti che riducono il rischio di ictus e infezioni polmonari.
- I vegetariani tendono a soffrire meno di Alzheimer , infatti chi mangia carne in maniera regolare rischia il doppio di soffrire di qualche tipo di demenza.
Potrebbe essere il segreto della felicità?
È chiaro che siamo ciò che mangiamo, ma non solo questo, il nostro umore può variare anche in base alla nostra dieta.
Gli studi hanno dimostrato che le persone che seguono una dieta ricca di frutta e verdura fresca sono le persone più felici. L'eliminazione della carne dalla dieta per due settimane ha prodotto risultati significativi nel miglioramento dell'umore, anche più velocemente rispetto all'assunzione di antidepressivi.
È anche vero che ci sono molti vegetariani che mangiano cibo spazzatura (patatine, barrette di cereali altamente trasformate, ecc.) Ma, in generale, seguono uno stile di vita che include cibi più naturali, abitudini più sane che riducono l'esposizione il corpo alle tossine e una maggiore attività fisica. E, ultimo ma non meno importante, tendono anche a vedere e rispondere al mondo in modo più positivo e ottimista.
Detto questo, penso che abbiamo motivi sufficienti per aumentare un po 'di più il consumo di verdure o per farne direttamente la base della vostra dieta.
