6 deliziose idee per consumare i semi di girasole

Javier Medvedovsky

Crudi, questi semi ricchi di proteine e minerali sono un ingrediente spettacolare. Impara a usarli.

I semi di girasole non sono solo i semi di quel bellissimo e radioso fiore dai petali gialli che solletica la nostra anima ogni volta che lo vediamo danzare con il sole. Sono anche un superfood, molto ricco di grassi, proteine e carboidrati, oltre che di minerali come ferro e magnesio.

In cucina queste pipe si prestano anche a una moltitudine di preparazioni. Ecco perché è sempre bene avere in casa un barattolo pieno, perché puoi aggiungerli anche nella ricetta che meno immagini.

Pelati o con il guscio

I semi di girasole possono essere acquistati sul mercato con o senza pelle. Il modo più pratico per utilizzare le ricette è ottenere pipe già prive di pelle. Sono molto facili da trovare. Ovviamente è importante che non siano fritti o tostati, ma crudi.

Se hai intenzione di mangiarli così come sono, immergili in acqua per qualche ora prima, quindi filtrali e lavali. È così che si attivano e l'acqua porta via gli antinutrienti. Inoltre diventano morbidi.

Come germogliare i semi di girasole

Quelli che hanno la pelle, puoi farli germogliare. In effetti, questa è la mia prima raccomandazione per questi semi: prepara i germogli di girasole. Per fare questo l'ideale è usare quelli con il guscio nero.

Devi solo metterli a bagno durante la notte. Il giorno successivo, sciacquali e mettili in un sottile strato di terra o fibra di cocco.

Con il passare dei giorni, grazie all'acqua con la quale li innaffierete tutti i giorni, metteranno radici e inizieranno a crescere fino a liberare il guscio. A quel punto puoi raccoglierli e mangiarli.

Per me, oltre ad essere delle bellissime piante, sono una prelibatezza, i migliori germogli freschi che esistono.

6 modi diversi per consumare i semi di girasole

Con le pipe senza pelle, nella cottura a crudo possiamo fare tutto questo e anche di più:

Insalate: aggiungere le pipe intere o tritate. Forniranno sostanze nutritive e consistenza.
Disidratati con i sapori: attivali, lavali e condiscili con quello che vuoi: curry, pomodoro, pesto, wasabi, cannella … Saranno croccanti, da prendere come spuntino o da aggiungere ad un'altra preparazione.
Crudo-Parmigiano: schiacciare una parte delle pipe con un'altra parte di lievito alimentare e un po 'di sale. È ideale per insalate, pasta, …
Paté: una volta ammollati, schiacciateli con barbabietole, carote, sedano o qualsiasi altra verdura si voglia, fino a ottenere una crema. Puoi aggiungere condimenti, oli, limone … Sono paté ideali da spalmare o farcire.
Latti: metteteli a bagno, schiacciateli con acqua, passateli in un sacchetto di stoffa e usate questo latte in frullati, salse, creme … Con la polpa avanzata potete fare delle basi per dolci, oppure disidratarla e fare la farina.
Cracker o biscotti: come altri semi o noci, possono servire come base per quelli disidratati. Ad esempio, combinato con lino e un po 'di condimento, frutta, foglia verde o verdura. Distribuire il composto sui vassoi del disidratatore e disidratare fino a renderlo croccante.