Gazpacho, la zuppa fredda estiva

• 1 kg di pomodori maturi
• 1 aglio
• 1 cipolla piccola
• 1 cetriolo
• 1 peperone rosso
• 1/4 litro d'acqua
• 2 cucchiai di aceto di mele o umeboshi
• 100 cc di olio d'oliva vergine
• 1 pizzico di sale marino
• 1 pizzico di pepe
• 1 cucchiaino di cumino

1. Sbollentare i pomodori e poi sbucciarli.
2. Versare nel bicchiere del frullatore e aggiungere l'aglio, la cipolla, il cetriolo (tutti ben pelati e a pezzi), il pepe e l'acqua.
3. Mescola il tutto e aggiungi i condimenti.
4. Lasciate riposare in frigo per due o tre ore per far insaporire.

Potete accompagnarlo con pepe, cetriolo e cipolla tritati.