Omega-3 e omega-6: qual è la differenza?
Uno squilibrio nel consumo di acidi grassi omega-3 e omega-6 ha conseguenze negative sulla nostra salute. Stai prendendo il giusto rapporto?
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Da più di un decennio vengono pubblicati studi sull'importanza di aumentare il consumo di acidi grassi essenziali (EFA), cioè quei grassi che sono sani e che il nostro corpo non è in grado di produrre da solo. Grassi che dobbiamo ottenere attraverso il cibo che mettiamo nel nostro piatto, grassi che conosciamo come omega-3 e omega-6 .
L'importanza di consumare omega-3 e omega-6
È chiaro che i grassi sono essenziali per il corretto funzionamento del corpo . Abbiamo bisogno di grasso per il nostro corpo per produrre ormoni, abbiamo bisogno di grasso perché fa parte della membrana che protegge ciascuna delle nostre cellule e abbiamo bisogno di grasso perché è il materiale principale che compone il nostro cervello.
Detto questo, è ancora più chiaro che il grasso fa bene . Ora, dobbiamo scegliere le fonti di grasso che ci forniscono ciò che è benefico per il nostro corpo.
C'è molta confusione su questo argomento, poiché spesso leggiamo che dovremmo aumentare l'assunzione di omega-3 e diminuire l'assunzione di omega-6 , come se quest'ultimo fosse il cattivo ragazzo. Non è esattamente così, il corpo ha bisogno sia di omega-3 che di omega-6 , ma bisogna tenere conto del rapporto tra il consumo dell'uno e dell'altro affinché svolgano correttamente la loro funzione all'interno dell'organismo.
Il rapporto corretto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 dovrebbe essere compreso tra 1: 1 e 4: 1, ma la triste realtà è che la tipica dieta standard ha un rapporto medio di 20: 1 e lo squilibrio nel consumo di omega-3 e omega-6 portano seri problemi di salute.
Per capirlo meglio, chiariremo il ruolo di ciascuno di questi acidi grassi.
A cosa servono gli omega-3 e gli omega-6?
L'acido grasso omega-3 è coinvolto nel processo di regolazione e riduzione dell'infiammazione , prevenendo la coagulazione eccessiva del sangue e facendolo scorrere correttamente nelle vene e nelle arterie, riducendo le citochine (coinvolte nei processi infiammatori), migliorando la risposta insulina e regolano la produzione di prostaglandine.
I grassi Omega-6 svolgono un ruolo molto importante nella struttura, protezione e regolazione delle cellule . Svolge un ruolo importante in funzioni vitali come la regolazione del metabolismo, la promozione della risposta immunitaria (inclusa l'infiammazione), la regolazione della coagulazione del sangue e il riequilibrio del profilo lipidico.
Alimenti più ricchi di Omega-3 e Omega-6
Ora che sappiamo l'importanza di consumare questo tipo di grasso, in quali alimenti possiamo trovarli?
Gli alimenti ricchi di omega-3 sono i semi come chia, lino, canapa o semi di zucca, noci e alghe. In una dieta standard troviamo pochissimi alimenti ricchi di omega-3. Troviamo anche omega-3 nel pesce azzurro, ma non sarà l'opzione più pulita a causa del suo alto rischio di contaminazione da metalli pesanti.
Gli alimenti ricchi di omega-6 sono molto più comuni: avocado, legumi, semi, noci … Sebbene la principale fonte di omega-6 siano gli oli vegetali che usiamo per cucinare o che si trovano negli alimenti trasformati come l'olio di girasole, mais o soia.
Un elevato consumo di questi oli ricchi di omega-6 accompagnato da un basso consumo di alimenti ricchi di omega-3 provoca un forte squilibrio tra entrambi gli acidi grassi .
Lo squilibrio di omega-6 e omega-3 e le sue conseguenze
Lo scompenso tra questi acidi grassi provoca l'infiammazione , il grande male del mondo moderno, ed è una delle principali cause del deterioramento della nostra salute.
Alcuni dei sintomi o delle conseguenze che possiamo sperimentare a causa di uno squilibrio tra omega-3 e omega-6 sono:
- Dolore cronico e infiammazione
- Indurimento delle arterie
- Cardiopatia
- Squilibri ormonali
- Malattie autoimmuni
- Condizioni respiratorie
- Problemi di coagulazione del sangue
Come bilanciare i grassi omega-6 e omega-3
Molti professionisti della salute si rivolgono all'integrazione di omega-3 assumendo perle di olio di pesce oleoso, ma perché non pulire il problema dalle radici?
Possiamo ripristinare l'equilibrio tra entrambi gli acidi grassi eliminando gli alimenti trasformati e gli oli vegetali in eccesso dalla nostra dieta, ovvero riducendo il nostro consumo di omega-6 .
Possiamo anche aumentare il nostro consumo di omega-3 con una dieta più naturale, ricca di verdure a foglia verde, frutta cruda, semi e noci e cereali integrali come la quinoa o il miglio.
Un trucco buono e delizioso per essere sicuri di compensare questi livelli è preparare un dolce di chia pudding per cena. Questa deliziosa opzione non solo aggiusterà il rapporto tra omega ma ci aiuterà a mantenere un buon transito intestinale e ci lascerà soddisfatti. È una ricetta ideale per le notti, quando le voglie dolci tendono a svegliarsi.
Gli integratori di omega-3 sono consigliati?
Quando consumiamo omega-3, devono essere trasformati in catene di acidi grassi più lunghe, EPA e DHA, per poter essere utilizzati. Tuttavia, molte persone perdono la capacità di farlo a causa di una dieta povera o di alti livelli di stress .
Gli integratori di Omega-3 sono uno dei pochi che raccomando di assumere in molte occasioni, soprattutto quando stiamo ancora passando a una dieta più pulita. Quindi assumere un integratore DHA o EPA dalle alghe sarà una buona garanzia nutrizionale.
BIBLIOGRAFIA
PubMed: "L'importanza del rapporto tra acidi grassi essenziali omega-6 / omega-3", è apparso su Biomedicine & Pharmacotherapy.
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