9 chiavi per preparare insuperabili focacce ripiene
Possiamo farcire la pita con gli avanzi di altri cibi, preparare deliziose farciture e mangiarla con le nostre mani. In piena estate, chi dà di più?
Qualcosa di veloce, sfruttando gli avanzi, aggiungendo ingredienti freschi e crudi … Un'insalata è la più semplice, anche se a volte vogliamo qualcosa di più "da portare", che includa il pane e non abbia bisogno di posate. Per questo possiamo fare un panino o un panino oppure riempire una pita.
9 chiavi per preparare i pasti nel pane pita
La cosa grandiosa del pane pita è che sono sottili e facilmente ricaricabili. Devi solo andare a raccogliere gli ingredienti e metterli dentro e hai il tuo panino pronto in pochissimo tempo
Scegli il pane integrale
Ogni volta che puoi, scegli il pane pita integrale. Ha più sapore, è migliore e più saziante, oltre a contenere più fibre e altri nutrienti.
Una buona manciata di affreschi
Mix di insalate, germogli freschi o foglie di spinaci, barbabietola, lattuga di agnello, rucola, ecc. sembrano sempre fantastici.
Spezia
Se possono essere freschi, scegli basilico, coriandolo o menta. Se sono secchi, timo, prezzemolo e cumino. Ovviamente puoi sceglierne altri, quelli che ti piacciono di più.
Salse
Veganesa fatto in casa, yogurt di soia naturale (non zuccherato e senza aromi), frullato di tahini con bevanda vegetale, senape, salsa di pomodoro … approfitta di quello che hai in frigo o che puoi fare in un attimo.
Paté e creme
Prima di mettere tutto, puoi spalmare uno dei lati interni della pita (o entrambi) con un patè di verdure come hummus, muhammara, babaganoush, patè di olive, ecc.
Il ripieno "forte"
Puoi aggiungere falafel, ma anche seitan affettato o tagliato a dadini, tempeh, tofu marinato, polpette di verdure fatte in casa, ceci saltati, fagioli, lenticchie, riso integrale cotto o una miscela di tutti loro. Mi piace mettere qualche cucchiaio di ceci se lo faccio con il seitan, o dei fagioli neri saltati quando lo faccio con il tofu grigliato.
Più sapori e colori
Cuori di carciofi, peperoni piquillo, pomodori a fette, pomodori secchi, qualche rondella di cipolla, asparagi bianchi, cetriolo a fette, strisce di zucchine, carote sottaceto… tutto questo funziona perfettamente. Non esagerare nemmeno, quanto basta per dimostrarlo.
Texture
Noci schiacciate con un mortaio, semi di girasole o di zucca, semi di lino schiacciati, granella di mandorle, quinoa soffiata … Cose che sono generalmente croccanti per contrastare con il resto degli ingredienti. Puoi anche mettere semi di sesamo, lievito di birra zuccherato, ecc.
Salse per finire
Mi piace finire le focacce con sopra una salsa tahini, può essere la stessa che hai usato per il ripieno o un'altra. Basta mescolare il tahini con una bevanda vegetale (non zuccherata) fino a quando non diventa una crema più liquida e aggiungere alcune spezie, ad esempio pepe nero macinato.
Se preferisci, puoi mescolare il tahini con yogurt di soia, latte di cocco o semplicemente acqua.
Pita di seitan con cetriolo
ingredienti
- 2 pita integrali
- 8-10 fette sottili di seitan
- ½ cetriolo medio
- Una manciata di teneri germogli
- 2 cucchiai di hummus
- 2 cucchiai di tahini mescolati con 100 ml di bevanda alla soia (non zuccherata e senza aromi)
- 2 cucchiai di semi di zucca
- Alcune foglie fresche di coriandolo
- Pepe nero macinato
Preparazione
- Aprire le pagnotte e distribuire la metà interna di ciascuna con l'hummus. Mettete un po 'di germogli e qualche fetta di zucchine.
- Dividete il seitan e continuate a farcire con il cetriolo e i germogli.
- Finisci le focacce con i semi di zucca, il coriandolo, la salsa tahini e un pizzico di pepe macinato.
Pita di hamburger di verdure
ingredienti
- 2 hamburger vegetariani grandi (preferibilmente fatti in casa)
- ½ pomodoro pera
- 2 cucchiai vegani
- Una manciata di germogli freschi
- Una manciata di canoni
- 2 cucchiaini di semi di lino, rotti
- 2 cucchiaini di lievito di birra addolcito
Preparazione
- Aprire le focacce e spalmare la veganesa su un lato.
- Tagliate il pomodoro a fettine e mettetelo sulla veganesa.
- Completare con hamburger e germogli, guarnire con semi di lino e lievito di birra.
Pita di ceci al curry
ingredienti
- 200 g di ceci, cotti e scolati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- ¼ di cucchiaino di timo
- ½ cucchiaino di curry in polvere
- ca. ½ tazza di riso integrale cotto
- ½ peperone rosso, tritato
- ½ peperone verde, tritato
- 2 cucchiai di veganesa fatta in casa con aglio e prezzemolo
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di tahini mescolati con 50 ml di bevanda vegetale (quello che vuoi, senza zucchero e senza aromi)
Preparazione
- Soffriggi i ceci a fuoco medio-alto con olio d'oliva, timo e curry finché non iniziano a dorarsi.
- Aggiungere il riso, mescolare bene e toglierlo dal fuoco. Aggiungere i peperoni e mescolare.
- Riempire le focacce con il composto di ceci e riso e guarnire con la veganesa, la salsa di pomodoro e il tahini.
