8 modi per preparare i legumi che ti sorprenderanno
Associamo i legumi a stufati e stufati caldi, ma dovremmo iniziare a pensare a hamburger e polpette vegane, salse e molto altro!
Ora che fa freddo, pensiamo ai legumi come una risorsa calda da mangiare dal cucchiaio, soprattutto stufati e stufati. Tuttavia, possiamo continuare a utilizzare i legumi in altre preparazioni senza ricorrere a potenti stufati.
Ho già detto, ad esempio, che in estate si possono fare tante cose fresche con i legumi.
Bene, in inverno è qualcosa di simile , ma con piatti caldi. Ricorda che i legumi sono una fonte di proteine economica e salutare che possiamo consumare tutto l'anno.
I modi migliori per preparare i legumi
Ti diremo quali sono i modi migliori per preparare i legumi in modo da ottenerne il massimo.
1. Paté e creme
L'hummus di ceci è il più diffuso, ma possiamo anche farlo con lenticchie o fagioli e servirlo caldo o caldo come accompagnamento ai nostri pasti.
2. Insalate di legumi
I legumi sono essenziali nelle calde insalate autunnali e invernali. Invece di ricorrere a ingredienti freddi e crudi, possiamo usare verdure e verdure arrostite o al vapore e completarle con legumi appena cotti e scolati, o grigliati con spezie.
I ceci sono uno dei legumi che meglio si abbinano a qualsiasi tipo di insalata. Prova a tostarli, cuocerli con le spezie o in padella con una salsa prima di aggiungerli alla tua insalata.
3. Salse
La cosa più semplice è pensare a salse consistenti e gustose. Molte salse possono essere fatte con i legumi, come una salsa bolognese vegana con lenticchie al posto della carne, una crema di formaggio vegana con fagioli bianchi montati o schiacciati, ecc.
Puoi anche addensare qualsiasi salsa con i legumi passati attraverso il frullatore. Ad esempio, puoi preparare una salsa per insalata con olio, aceto e una manciata di ceci cotti. Oppure un sugo per gratinare la pasta facendo una besciamella di verdure e aggiungendo i fagioli schiacciati.
4. Pasta con i legumi
Con la pasta in generale è facilissimo perché basta mescolare il legume scelto con la pasta per avere un buon piatto. Ad esempio spirali integrali con fagioli neri, maccheroni con fagioli, ecc.
- Per la pasta lunga , come gli spaghetti, sono migliori i legumi piccoli (lenticchie di qualsiasi tipo, azukis, ecc.), Che si integreranno meglio con la pasta.
- Per dargli una consistenza e un sapore in più , passare i legumi cotti e scolati nella padella prima di aggiungerli alla pasta.
- Pasta riutilizzabile come lasagne e cannelloni ci danno ancora più gioco. Possiamo farcirli con legumi, verdure, verdure e salse e ricavarne piatti molto completi. Ad esempio una lasagna di ceci con verdure, salsa di pomodoro fatta in casa e besciamella con noci.
5. Hamburger
I legumi sono solitamente l'ingrediente principale negli hamburger vegani, perché ci danno l'intera struttura della preparazione, sono facili da mescolare, sono cremosi …
Puoi mescolare diversi tipi di legumi per preparare gli hamburger , quindi non ci sono problemi. In effetti puoi approfittare degli scarti per realizzarli. Ad esempio, da fagioli neri e tofu (soia, legumi), fagioli bianchi e lenticchie, ceci e azukis, ecc. Aggiungi le verdure che vuoi a tuo piacimento e completa il tuo hamburger.
6. Polpette vegane
I legumi sono ottimi anche per preparare le polpette . Per i miei gusti le migliori sono i ceci e le lenticchie, ma puoi farle con quello che vuoi.
L'importante è che il legume che scegli sia l'ingrediente principale, quindi puoi aggiungere verdure, spezie, pangrattato e un legante come farina integrale se necessario.
7. Tacos, fajitas, burritos …
Ognuna di queste prelibatezze arrotolate è ottima se aggiungiamo una buona manciata di legumi, in particolare fagioli neri, fagioli rossi o ceci .
Potete farli prima in padella con una salsa per renderli più cremosi.
8. Torte di legumi
Per fare una torta di legumi basta uno stampo rettangolare e gli ingredienti tritati finemente o sbattuti. L'ideale sarebbe abbinare 3 diversi tipi di ingredienti: legumi, verdure e cereali. Ad esempio ceci, lenticchie e fagioli come legumi; spinaci, carote e zucca come verdure; quinoa, riso integrale e farina d'avena come cereali e spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Compatta bene e inforna fino a doratura. Quando lo toglierete, avrete una torta di legumi, verdure e cereali che potrete tagliare in porzioni e servire calda.
