5 ingredienti per addensare bene i tuoi frullati
Gli ingredienti che aggiungono densità e cremosità al frullato lo rendono più appagante e, soprattutto, più nutriente. Scopri le proprietà degli addensanti naturali.
Uno studio condotto presso l'Università di Wageningen (Olanda) dimostra che gli ingredienti che addensano i frullati provocano una sensazione di sazietà molto interessante per le persone che cercano di dimagrire.
I ricercatori hanno offerto a 15 partecipanti una serie di frullati con diverse quantità di calorie (da 100 a 500) e diverse viscosità (da molto fini a molto spesse). Hanno quindi subito una risonanza magnetica per vedere quanto tempo ci voleva per lasciare lo stomaco e un questionario sulla sensazione di pienezza ogni 10 minuti.
Frullati meno calorici ma più nutrienti per la gestione del peso
I frullati calorici più leggeri erano i più veloci a lasciare lo stomaco, anche se erano stati addensati con fibre. Tuttavia, le persone hanno riferito di sentirsi più sazi rispetto ad altri che avevano bevuto più calorici, ma più liquidi.
Secondo gli autori dello studio, la sensazione di pienezza fa sì che queste persone riducano il loro apporto calorico per il resto della giornata, il che li aiuta a mantenere il loro peso o ridurlo se questo è il loro obiettivo.
Gli additivi non sono una buona soluzione
Nei prodotti commerciali la consistenza è spesso ottenuta con additivi che possono avere effetti indesiderati sul corpo. Ad esempio, E-407 (carragenina), E-413 (gomma adragante) ed E-466 (carbossimetilcellulosa o carbossimetilcellulosa di sodio) sono stati associati a reazioni infiammatorie a livello intestinale, soprattutto nelle persone con un precedente disturbo.
Inoltre, la gomma adragante è associata a reazioni allergiche e l'E466 può essere contaminato da diossine cancerogene.
Ma nei tuoi frullati fatti in casa puoi usare ingredienti naturali con proprietà benefiche per la salute, che soddisfano e nutrono.
5 cibi che addensano e arricchiscono i tuoi frullati
Fibre, proteine o grassi sono i componenti che aggiungono viscosità ai frullati. Proponiamo 5 ingredienti che uniscono sapore, piacevole consistenza e un ottimo apporto nutritivo.
1. Burro di noci
Immergere mandorle, anacardi o arachidi durante la notte, ad esempio. Sciacquateli prima di frullarli insieme a un po 'di latte vegetale per ottenere una pasta fine. Ti forniscono proteine e acidi grassi polinsaturi.
2. Semi di lino
Lasciare 1 cucchiaio di semi macinati in 2,5 cucchiai d'acqua per 10 minuti e aggiungerli. Sono molto ricchi di fibre digestive e acidi grassi omega-3.
3. Yogurt vegetale
Yogurt di soia o altro latte vegetale può essere l'ingrediente principale del frullato. Ricorda che puoi farli a casa.
4. Semi di Chia
Macinatele e lasciate che rilasciano la loro mucillagine (fibra solubile) nel liquido prima di mescolarle. Come i semi di lino, forniscono omega-3.
5. Frutti di bosco congelati
Sono disponibili tutto l'anno e sono molto antiossidanti. Puoi anche ricorrere a banane e avocado, che ti daranno più energia.
