5 combinazioni di cibi super nutrienti
Impara a combinare gli alimenti per massimizzare i benefici dei loro nutrienti, dal ferro o alcuni antiossidanti al glucosio e alle proteine.
La combinazione di alcuni alimenti per migliorare l'assorbimento delle loro proprietà può essere molto più vantaggiosa che semplicemente ingerire quantità elevate di nutrienti che vogliamo procurarci.
L'assunzione contemporanea di determinati nutrienti e sostanze moltiplica la loro assimilazione e gli effetti benefici . Prova questi duetti almeno due volte a settimana.
Vitamina C e ferro
L'assunzione di vitamina C insieme a cibi ricchi di ferro moltiplica l'assorbimento di questo minerale e aiuta a prevenire l'anemia.
Accompagna le lenticchie al peperoncino , ad esempio. Il peperone rosso fornisce fino a 80 mg di vitamina C per 100 grammi e le lenticchie sono uno degli alimenti più ricchi di ferro.
Polifenoli e acido citrico
I polifenoli sono sostanze antiossidanti che, accompagnate dall'acido citrico, vengono assorbite molto meglio.
Una combinazione tipica è il tè verde con il limone . Il limone fornisce una generosa quantità di acido citrico e il tè verde contiene apigallocatechina gallato, un tipo di polifenolo con un grande effetto antiossidante .
Licopene e grassi sani
Il licopene è un tipo di carotenoide con una potente azione antitumorale che ritroviamo, ad esempio, nei pomodori. Gli acidi grassi monoinsaturi presenti nell'olio di oliva o in alimenti come l'avocado favoriscono l'assorbimento del licopene.
Se condiamo il pomodoro con olio o lo accompagniamo con avocado, come nel guacamole tradizionale, assorbiremo fino a quattro volte più licopene antitumorale.
Quercetina e flavonoidi
Entrambi i composti hanno un grande effetto salutare per il cuore e si rafforzano a vicenda.
Possiamo trovare la quercetina nelle mele . La quercetina è antinfiammatoria e protegge i vasi sanguigni.
I flavonoidi si trovano in alimenti come il cacao e prevengono l'aggregazione delle piastrine e del colesterolo.
Glucosio e proteine
Combina glucosio e proteine dopo una buona sessione di esercizio per aiutarti a recuperare i muscoli .
Qui vi proponiamo banana con yogurt di soia. La banana ti fornirà carboidrati che ripristineranno l'energia persa durante l'esercizio e gli amminoacidi nello yogurt ti aiuteranno a rigenerare le fibre muscolari .
Questo frullato verde si basa su questa stessa combinazione per nutrire i muscoli di Carla Zaplana, che combina la banana con i semi di canapa.
