L' olio di canola , chiamato anche olio di colza o colza è un olio vegetale ottenuto dalla pianta Brassica napus , la pianta si può trovare anche sotto altri nomi come ad esempio dare il nome al prodotto oleoso in questione, cioè colza, rap e canola.
Viene venduto come un olio molto salutare, ma questa è solo un'altra menzogna dell'industria agroalimentare.
In primo luogo, come sostengo sempre, non è il prodotto in sé che devi guardare, ma in che modo viene prodotto.
Cos'è l'olio di colza o l'olio di canola?
L' olio di canola è in realtà lo stesso dell'olio di colza , poiché esiste una pianta chiamata canola. L'olio di colza era tossico a causa del suo contenuto di acido erucico, quindi nel 1965 la FDA lo dichiarò non idoneo al consumo umano .
In Canada, hanno deciso di modificare la colza perché questo seme è un raccolto a crescita molto rapida che tollera bene il freddo e genera una grande quantità di olio, per il quale aveva un grande potenziale commerciale. Hanno lavorato incrociando le piante fino a ottenere una nuova varietà.
Questa varietà è stata chiamata LEAR (Low Erucic Acid Rapeseed), poi è stata cambiata in Canola (Canadian Oil Low Acid) che suona molto meglio, inoltre volevano lasciare il nome di olio di colza che il pubblico sapeva era tossico.
Olio di colza
In Spagna attualmente lo vendono come olio di colza, un'altra invenzione commerciale dovuta alla cattiva reputazione dell'olio di colza in quel paese, dove negli anni '80 ci fu un avvelenamento dovuto a una partita di olio di colza adulterato.
Era un olio per uso industriale per l'alto contenuto di acidità e al quale veniva aggiunto un colorante per denaturarlo. Il suo consumo ha causato diversi decessi e centinaia di pazienti. Vedere https://aniversario.elpais.com/colza/ per ulteriori informazioni su questo fatto.
Come viene prodotto l'olio di colza o di colza
L' olio di colza, olio di colza o colza è tossico dalla produzione, la maggior parte dei semi sono geneticamente modificati , erbicida - tollerante, quindi tutto l'olio di canola, contenente come erbicidi glifosato , dichiarato come un possibile agente cancerogeno per L'OMS e attualmente con diverse cause legali perse principalmente a causa di agricoltori che sono stati in grado di dimostrare che nonostante lo usassero secondo le indicazioni hanno contratto il cancro a causa di esso.
Dopo aver raccolto il seme, inizia il processo di produzione. Per prima cosa il seme viene pulito e sfaldato, quindi pressato.
L'olio ottenuto dalla spremitura è poco, in termini di quantità, quindi prendono l'eccesso dal processo e lo bagnano in prodotti chimici per ottenere olio ancora e ancora.
Una di quelle sostanze chimiche utilizzate nel processo dell'olio di colza è l' esano, un potente solvente riconosciuto come neurotossico . Diversi studi ne hanno trovato tracce nell'olio di canola.
Dopo aver terminato questo processo, l'olio contiene la cera che viene rimossa riscaldandola ad alte temperature e poi utilizzata per fare la margarina, un altro prodotto che vendono come sano e non lo è affatto.
La fase finale consiste nell'aggiungere agenti sbiancanti e questi lo riscaldano, ottenendo un olio altamente raffinato e carico di sostanze chimiche che è stato riscaldato più volte nel processo.
Per chi non lo sapesse, il processo per ottenere gli oli riscaldando i semi è molto comune negli oli raffinati, ed è per questo che i migliori sono quelli di prima spremitura a freddo. Per chi ha dubbi, ecco un documento visivo:
Perché l'industria afferma che l'olio di colza è salutare?
Questo perché ha una percentuale non così elevata di grassi saturi e ha un po 'di omega 6.
Quello che dimenticano è che ha anche un buon numero di grassi trans, che sono fortemente legati soprattutto ai problemi cardiaci. Raccomandiamo questo studio (in inglese) su grassi trans e problemi cardiaci pubblicato da Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Approssimativamente tra l'1% e il 4% sono grassi di questo tipo.
Grassi in olio di colza o di colza
L'olio di colza è costituito da grassi:
- 63% monoinsaturi
- Polinsaturi circa il 28%
- 7% saturo
I monoinsaturi sono i cosiddetti grassi sani che possiamo trovare anche in altri oli come l'oliva in proporzioni simili.
Polinsaturo , ha un rapporto 2 a 1 di Omega 6 e Omega 3, ma un consumo di questo olio può far scattare la proporzione di questi nel nostro corpo a valori anormali.
Saturo, ha una bassa percentuale che non è male, ma non è nemmeno così rilevante, è noto attualmente che questi grassi non sono più così fortemente legati alla malattia coronarica come si credeva in precedenza. Vedi questo edtudio: http://www.intramed.net/contentever.asp?contenteID=64139.
Perché l'olio di colza o di colza è davvero malsano?
I motivi principali per cui questo olio non è salutare è perché:
- Contiene erbicidi.
- Viene lavato con sostanze chimiche, sbiancato e riscaldato più volte tutto questo lascia, tra le altre cose, i radicali liberi e le tossine nell'olio.
- Mentre ci sono studi che indicano miglioramenti nel colesterolo, sono studi a breve termine e non presentano dati migliori di qualsiasi altro olio vegetale, ora sappiamo che il ruolo degli acidi linoleici nelle malattie cardiache è stato erroneamente amplificato. Consigliamo questo rapporto: http://www.bmj.com/content/353/bmj.i1246.short.
- Il modo in cui viene prodotto provoca l'ossidazione di vari componenti che sono grassi buoni e diventano grassi cattivi per così dire.
Conclusioni sull'olio di canola e sul suo utilizzo
L' olio di canola , colza o colza o altro nome inventato dall'industria non è altro che un prodotto altamente raffinato, con diversi tossici e di buon marketing.
Con poco o nessun valore nutritivo, caricato con grassi trans, grassi omega 6 ossidati e omega 3 che non possiamo elaborare facilmente, ovviamente non è il peggiore degli oli vegetali, come può esserlo l'olio di palma con tutto ciò che trasporta Anche a livello ambientale, ma di salute ne ha poco, per non parlare.
