Tiny But Bullies: Nut Allergies
Claudina navarro
L'allergia alle noci è una delle più comuni. Scopri cosa puoi fare se hai dei sospetti.
Tra le allergie, una delle più comuni è quella prodotta dalle noci. Puoi essere allergico alle noci in generale o solo ad alcune di esse? Tutte le allergie hanno sintomi simili? È possibile curare le allergie alle noci? Cercheremo di chiarire questi dubbi.
C'è un'allergia generale alle noci?
Nella maggior parte dei casi l'allergia si verifica a una o poche noci . È esagerato rifiutarli tutti perché non appartengono alla stessa famiglia botanica e non condividono lo stesso allergene.
Non hai un'allergia a un alimento specifico ma a una molecola, a un allergene che si può trovare in altri alimenti, nei pollini o nel lattice.
La reazione immunitaria a una noce è una delle allergie alimentari più frequenti. L'incidenza varia a seconda dell'età, dei fattori ereditari o ambientali (a causa di una maggiore esposizione durante l'infanzia, ad esempio). Si stima che un'allergia alle noci colpisca una persona su 100 .
Mandorle e noci sono gli alimenti che più spesso causano problemi in Spagna. In Francia e negli Stati Uniti è l' arachide (anche se non è un frutto secco, ma un legume).
L'anacardio e il pistacchio appartengono alla stessa famiglia botanica e sono "cross-reattivi" . Chi è allergico alla frutta secca può essere allergico anche alle nocciole e alle mandorle. Le persone che reagiscono alle castagne reagiscono spesso a banane, avocado e lattice. Alcune persone sono allergiche sia al polline di nocciola che a quello di betulla (questo provoca reazioni tra marzo e maggio).
A parte le allergie, le noci rovinate possono contenere muffe che producono tossine . Quelli che non hanno un bell'aspetto o un buon profumo dovrebbero essere rifiutati.
I sintomi più frequenti
Spesso i sintomi sono intensi e immediati . Possono comparire al primo contatto con il cibo durante l'infanzia o dopo anni di averlo consumato senza problemi.
I segni di un'allergia alle noci possono variare da prurito alla bocca o in tutto il corpo, con starnuti, naso che cola e lacrimazione, vomito, crampi addominali o diarrea, fino a sintomi più intensi di angioedema e persino shock anafilattico (che può essere fatale se non viene agito in tempo).
I primi sintomi possono comparire in pochi secondi o fino a due ore dopo aver mangiato il cibo. Nella maggior parte dei casi rimangono lì, ma in alcuni peggiorano e può anche esserci mancanza di respiro. In questo caso è importante recarsi al pronto soccorso il prima possibile.
Se hai mai subito una reazione, è consigliabile adottare misure preventive consultando l'allergologo sulla possibilità di assumere adrenalina autoiniettabile e che i familiari e gli operatori sanitari abbiano una formazione per somministrarla.
Si può anche raccomandare che la persona allergica porti, su un braccialetto, un braccialetto o un cartellino identificativo , con una grafia chiara e ben visibile, la loro qualità di allergia e quale alimento specifico sia.
Questa allergia può essere prevenuta e curata?
Nel caso di bambini atopici (con anamnesi familiare di allergie e tendenza a soffrire di eczema, asma, rinite o altri sintomi di allergia), è consigliabile ritardare l'introduzione della frutta a guscio nella dieta. Inoltre le porzioni dovrebbero essere moderate e non troppo frequenti.
Dopo la comparsa dei sintomi, per fare una corretta diagnosi è necessario eseguire un test cutaneo con estratti di frutta a guscio e determinare la presenza di anticorpi IgE nel sangue.
Una volta dichiarata l'allergia, l'unica possibilità è escludere il cibo incriminato. Tuttavia, studi recenti mostrano che il 20% dei bambini con allergie può smettere di essere allergico nel corso degli anni. Ecco perché è consigliabile fare test periodici per vedere se la sensibilità è scomparsa.
Le noci possono essere trovate nascoste in molti prodotti
Presta particolare attenzione agli ingredienti nascosti . Le noci si trovano inavvertitamente nei prodotti da forno (torte, pane con semi e altri prodotti da forno). A volte si trovano sotto forma di un "ingrediente misterioso" come la "proteina vegetale idrolizzata" che si trova in alcuni cereali.
Sta diventando più facile trovare la frutta secca nelle salse (barbecue, pesto, salse inglesi o "satay", a base di arachidi, molto usate nei ristoranti asiatici), così come nei cereali per la colazione , nei pretzel e nei gelati.
Se sei allergico, dovresti evitare la frutta secca anche tra gli ingredienti di cosmetici e prodotti per l'igiene . Sono in grado di provocare reazioni quando vengono a contatto con la pelle.
