Come preparare la quinoa rejuvelac (3 passaggi)

Quinoa rejuvelac: preparalo in 3 passaggi

Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma

Prepara a casa, e in modo molto semplice, la bevanda che ringiovanisce

Passaggio 1: posizionare i chicchi di quinoa nel barattolo di vetro

Copri i fagioli con acqua naturale.
Coprire la bocca della bottiglia con la rete o il panno e aiutarla a fissarsi saldamente fissando l'elastico attorno ad essa o annodando un filo o uno spago.
Lascia che la quinoa si impregni per circa 8 ore per ammorbidire il grano e dare il via alla germinazione.
Trascorso questo tempo, scolate l'acqua.

Passaggio 2: lasciare il barattolo inclinato a testa in giù per due giorni

Durante questo periodo, immergere e scolare la quinoa circa due volte. Vedrai che il germoglio uscirà un po 'dai chicchi.
Risciacquali un'ultima volta e aggiungi acqua (il doppio del volume della quinoa o qualcos'altro).

Passaggio 3: attendere 24 ore affinché fermenti

Filtra il liquido e avrai la tua prima dose di rejuvelac.

Più acqua hai messo, più morbida sarà. Anche la temperatura influisce. Con l'alta temperatura si ottiene un rejuvelac più forte. Se la temperatura è bassa, potrebbero essere necessarie più ore per fermentare.

Potete ripetere l'operazione due volte con gli stessi fagioli, ma dimezzando il tempo di ammollo: 12 ore. Non dimenticare di tenerlo in frigo in una bottiglia di vetro!

Rejuvelac è una bevanda fermentata. La ricetta originale è a base di chicchi di grano germogliati messi a bagno in acqua per un certo tempo, che permette loro di fermentare in acqua. Ma puoi usare qualsiasi seme o grano e il risultato con la quinoa è particolarmente buono.