L'ultima ricetta vegana per toast francesi e 4 alternative creative
Le torrijas sono un delizioso spuntino tradizionale e molto facile da preparare con ingredienti vegetali al 100%. Dai una svolta alla solita ricetta e prepara il toast francese più creativo.
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In questo periodo dell'anno le torrija sono molto popolari . È molto facile renderli vegani: basta sostituire il latte con qualsiasi bevanda vegetale che ti piace e per la pastella usare farina di ceci, soia o mais.
Come preparare le torrijas vegane
Per alcune torrijas di base abbiamo bisogno di un pane con una buona mollica che regga bene l'intero processo, poiché dobbiamo bagnarlo, rivestirlo e poi cuocerlo in padella o al forno. A questo scopo, di solito si vende pane "torrijas speciali", una pagnotta con una crosta morbida e molta mollica.
Possiamo anche usare il pane candito, che tradizionalmente viene utilizzato in molti luoghi perché è un pane compatto, con una mollica secca ma resistente. Vi consiglio di scegliere un pane che vi piaccia , che abbia una buona mollica compatta, che non si sfaldi e che abbia un sapore gradevole.
Anche il pane di segale e quello integrale funzionano per noi. Per una migliore consistenza, lasciare il pane tutta la notte.
ingredienti
- Pane
- 750 ml di latte vegetale
- Un bastoncino di cannella
- Scorza di limone
- 5 cucchiai di farina di ceci
- 1 cucchiaio di aceto
- Dolcificante a piacere
- Olio d'oliva
Preparazione
- Per fare delle torrijas molto saporite , cuocere abbondante latte vegetale (almeno 750 ml) con una stecca di cannella e tre o quattro pezzi di scorza di limone, aggiungere il dolcificante a piacere e mescolare bene. Quando bolle, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare. Rimuovere la cannella e le scorze di limone.
- Tagliate il pane a fette spesse e immergetelo nel latte con limone e cannella che abbiamo preparato prima.
- Una volta ammollate le fette di pane, dobbiamo rivestirle. Per fare questo, fate un composto con 5 cucchiai di farina di ceci e 1 cucchiaio di aceto . Aggiungere l'acqua, mescolando bene, fino ad ottenere un composto omogeneo, più o meno simile all'uovo sbattuto.
- Passate le torrijas in questa pastella e fatele cuocere in padella a fuoco medio con un filo d'olio, assicurandovi che si rosolino bene. Tirali fuori e lasciali raffreddare.
Con questo abbiamo alcune torrija tradizionali. E se realizzassimo alcune versioni a nostro piacimento ?
Toast francese al cioccolato
Il procedimento è lo stesso, ma aggiungendo 3 cucchiai di cacao in polvere alla bevanda vegetale e cospargendo le torrijas alla fine con un po 'di cacao puro.
Al posto della scorza di limone mi piace mettere la buccia d'arancia, è un aroma che si attacca molto di più al cacao.
Toast francese speziato
Come bevanda vegetale, usa il latte di cocco e aggiungi un paio di cardamomi, anice stellato, cannella, limone, 1 chiodo di garofano e 3 o 4 palline di pimento. L'aroma e il sapore di questa miscela è spettacolare.
Per la pastella potete aggiungere qualche goccia di acqua di fiori d'arancio alla farina di ceci.
Torrijas ripieni
Rendere le fette un po 'più spesse e tagliarle a metà senza arrivare all'altra estremità, formando cioè un libretto. Una volta impregnato con la bevanda vegetale, mettete dentro delle fettine sottili di banana , chiudetela, rivestitela e fatele in padella o al forno.
Torta torrijas al forno
Quando avrete tutte le fette in ammollo, mettetele in uno stampo quadrato o rettangolare (meglio se con carta da forno) senza lasciare spazi e impilatele, in modo che formino un blocco.
Sopra le torrijas versare lentamente prima il composto di farina di ceci e poi una leggera besciamella a base di bevanda vegetale, dolcificante (o purea di mele) e farina integrale.
Mettetele in forno a 180 ° C per 15 minuti e poi grigliate per altri 5 minuti, quanto basta per far dorare lo strato superiore. Toglierlo e lasciarlo raffreddare prima di tagliare e servire.