I semi di canapa sono potenti e sicuri
Mercedes blasco
La canapa, sia essa semi schiacciati, olio, latte o "tofu", è un alimento che genera salute. Ti fornisce abbondanti proteine, omega-3 e minerali.
Il consumo di semi di canapa è appesantito dalla confusione con varietà proibite che contengono cannabinoidi psicotropi. La canapa è dannosa? Come posso prenderlo? È una fonte completa di proteine vegetali? Questi sono alcuni dei dubbi che sorgono quando si sente parlare di canapa.
Ebbene, attualmente la canapa può essere prodotta legalmente per ottenere fibre o semi oleosi che praticamente non contengono THC , la sostanza psicotropa. Da essi si ottengono un olio, un latte e un "formaggio" e costituiscono un alimento eccezionale.
Infatti, grazie alla loro composizione, sia i semi di canapa che l'olio, consumati regolarmente, migliorano la salute e riducono il rischio di malattie . Hanno nutrienti essenziali e composti fitochimici con effetti benefici.
Ma risolviamo i dubbi uno per uno …
La canapa nutritiva è un alimento riconosciuto da secoli. I nostri nonni bevevano semi di canapa tostati come se fossero pipe. È assolutamente sicuro : il suo utilizzo è regolamentato con la limitazione di contenere meno dello 0,2% del cannabinoide psicotropo THC . Questo lo differenzia dalla marijuana, della stessa specie, che ne contiene più del 30%.
È un alimento funzionale per i suoi numerosi polifenoli, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie , che avvantaggiano soprattutto cuore e cervello. Ha anche un'enorme quantità di vitamina E (90 mg) che protegge cellule e tessuti dall'invecchiamento.
La canapa ha diverse presentazioni:
- Semi di canapa. Possono essere i semi interi (noti come semi di canapa), crudi o tostati, oppure i semi impoveriti o macinati in polvere. Questi ultimi, mondati o schiacciati, sono molto facili da incorporare nella dieta perché pronti da mangiare. Il suo sapore è delicato, nella stessa gamma delle mandorle o delle noci, che ne facilita l'incorporazione in qualsiasi piatto o copertura, semplicemente cosparsa sopra.
- Olio di canapa prima pressione . Se ottenuto per spremitura a freddo, mantiene intatta la maggior parte dei suoi preziosi acidi grassi essenziali omega-6 e soprattutto omega-3 . Il suo caratteristico colore verde è segno della sua ricchezza in clorofilla. Viene anche venduto come integratore di omega-3.
- Latte vegetale di canapa . Questa preparazione è arrivata per ampliare e arricchire la potente gamma di bevande vegetali. È una bevanda energetica e nutriente e puoi prepararla facilmente a casa. Pochi sanno, invece, che scaldando questo latte a bagnomaria per 15 minuti si produce una specie di tofu di canapa, molto ricco di proteine.
La buccia è difficile da mangiare a meno che non sia tostata, in quanto non viene digerita . I semi decorticati hanno un sapore di nocciola e sono molto più appetibili. Sebbene perdano in fibra, guadagnano in percentuale di proteine (fino al 33%) e in grassi sani (fino al 44%).
Un cucchiaio al giorno di semi sbucciati in insalata o cosparsi crudi in qualsiasi piatto di legumi, cereali o purea, oppure a colazione il muesli è l'ideale . L'olio, crudo, dona un sapore unico a toast o patè. Come il latte, fa uno spuntino o uno spuntino delizioso .
Sì, con tutti gli amminoacidi essenziali in quantità come la soia o l'uovo . È ricco di aminoacidi solforati e si distingue per il suo livello di arginina, che apporta benefici al sistema cardiovascolare .
La proteina nei semi di canapa è più digeribile dei legumi ed è priva di glutine.
Gli acidi grassi nell'olio di canapa sono per lo più polinsaturi, con il 22% di acido alfa-linolenico omega-3 e un rapporto ottimale (2/3) con l'acido linoleico omega-6.
Contiene inoltre acidi grassi gamma-linolenici e stearidonici, a beneficio del sistema immunitario e cardiovascolare .
Può essere considerato un'ottima fonte di minerali , poiché ha valori che raddoppiano quelli della maggior parte delle noci, dei legumi o dei cereali:
- 14 mg di ferro: il doppio di quello delle lenticchie.
- 483 mg di magnesio: più del sesamo.
- 145 mg di calcio: come i fagioli.
- 1160 mg di fosforo: più del germe di grano.
- 7 mg di zinco: come i semi di zucca.
Sì, è sicuro, adatto durante l'infanzia, l'adolescenza e la gravidanza e come integratore per le madri che allattano.
La sua ricchezza di ferro è utile per prevenire l'anemia e la combinazione di calcio con magnesio e fosforo aiuta la crescita delle ossa . La sua ricchezza proteica favorisce la creazione di massa muscolare.
La canapa è altamente indicata come prevenzione dei disturbi legati all'età, come malattie cardiovascolari, neurodegenerative o demenze . Inoltre, contiene beta-sitosterolo, un fitoestrogeno che esercita un lieve effetto protettivo contro i disturbi del climaterio.
