6 ingredienti essenziali per chi ha fretta
Tieni sempre questi ingredienti a portata di mano e potrai preparare pasti nutrienti e sani velocemente senza preoccuparti della scadenza dell'acquisto in frigo.
So che con il ritmo della vita che conduciamo e le interminabili giornate lavorative, soprattutto se sono ore frazionate, molte volte non abbiamo tempo per fare la spesa o cucinare quello che ci piace davvero. È una questione di organizzazione e priorità, ma capisco che a volte è impossibile per motivi di orari, viaggi, ecc.
6 ingredienti di base che dovresti includere nella tua lista della spesa
Ecco perché vi lascio un elenco di ingredienti e cibi di base da avere in dispensa se non avete molto tempo tra una giornata e l'altra.
Pianifica il tuo acquisto
Nei mezzi pubblici, tra poco hai gratis o quando torni a casa, puoi farlo con applicazioni per il tuo cellulare, in cloud o in un taccuino che porti sempre con te. Questo è fondamentale per evitare di perdere tempo quando si fa la spesa. Annota le basi:
1. Legumi
Se non riesci a farli nella pentola, acquista i legumi cotti. Sono una buona risorsa per avere sempre a portata di mano cibi proteici già cotti e pronti da mangiare.
Con i barattoli di ceci puoi preparare paté come hummus per diversi giorni, squisiti curry con verdure in 10 minuti o meno, hamburger di verdure per qualche giorno, ecc.
Con lenticchie e fagioli lo stesso, puoi fare dai sughi per la pasta alle insalate.
Ricorda che anche alcuni legumi come le lenticchie rosse e pelate non necessitano di tempi di cottura lunghi e si possono fare in poco tempo.
Curry di legumi con spinaci
Ingredienti per 4 persone
- ½ cipolla
- 1 lattina piccola di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 pentola di ceci, lenticchie o fagioli cotti
- 2 tazze di spinaci surgelati, tagliati a pezzi
- 1 tazza di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
- Riscalda l'olio in una padella profonda o in una casseruola a fuoco medio-basso.
- Tritate la cipolla e mettetela nella padella. Quando diventa traslucido aggiungere il curry, il pomodoro schiacciato e il sale e mescolare bene.
- Scolare e lavare i legumi e aggiungerli alla casseruola o alla padella. Alza un po 'la fiamma. Mescola bene.
- Aggiungere gli spinaci e il latte di cocco, mescolare e cuocere fino a ottenere una crema (circa 10 minuti).
Lenticchie alla bolognese
ingredienti
- ½ cipolla
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 lattina di pomodoro schiacciato (mezzo kg)
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di origano
- 1 pentola di lenticchie cotte
Preparazione
- Riscalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Tritate o schiacciate l'aglio e la cipolla e cuocete per qualche minuto.
- Scolare le lenticchie e aggiungerle. Fateli rosolare per un paio di minuti.
- Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare bene e lasciarlo mezzo coperto per 10 minuti. Assaggiatelo e lasciatelo ancora qualche minuto se lo volete più saporito.
2. Verdure che durano
Zucchine, zucca, cipolle, cavolfiore, romanesco, porro, patate, cavolo nero … sono alcuni esempi di verdure che durano un'intera settimana in casa senza andare a male , da usare quando puoi. Devi solo tenerli bene.
Conservare la zucca, la cipolla e le patate fuori dal frigorifero (purché intere e crude). Il resto, al frigorifero nel cassetto delle verdure.
È molto facile preparare qualsiasi piatto se abbiamo abbastanza verdure a portata di mano. Ad esempio, in 5 minuti possiamo fare il cavolfiore con l'aglio in padella, in 10 minuti un'insalata con legumi e cavolo nero, e in 30 minuti una crema di verdure per diversi giorni.
Patate "per tutto"
Con questa ricetta avrete delle patate già pronte che potrete utilizzare in qualsiasi piatto, rosolare sulla griglia o alla griglia, aggiungere agli stufati, ecc.
ingredienti
- 3 kg di patate piccole
Preparazione
- Porta a ebollizione molta acqua in una pentola capiente.
- Lavate molto bene le patate sotto l'acqua corrente con una spazzola morbida.
- Cuocere tutte le patate insieme per 16-18 minuti, finché non saranno tenere. Devi solo dare un'occhiata a loro qualche volta e rimuoverli.
- Scolatele e fatele raffreddare (potete metterle in acqua fredda). Asciugali e conservali in frigorifero in un contenitore ben chiuso.
3. Verdure in scatola
Vasetti e lattine di verdure in umido, fagiolini, piselli, peperoni arrostiti, pomodori pelati, crauti, carotine, funghi … A volte non sono l'opzione più economica ma sono la più pratica o l'unica opzione nel caso di verdure fermentate come crauti e kimchi.
Queste verdure possono essere utilizzate anche direttamente perché già cotte . Hai solo bisogno di scaldarli o scolarli e usarli.
Insalata russa fatta in casa
ingredienti
- 1 pentola di stufato di verdure
- 1 tazza di olio di girasole
- 50 ml di latte di soia (senza dolcificanti e senza aromi)
- ¼ di cucchiaino di sale
- un pizzico di aglio in polvere (facoltativo)
- 1 cucchiaino di senape di Digione (facoltativo)
- 2 cucchiai di succo di limone o aceto
Preparazione
- Scolare molto bene lo spezzatino di verdure e lasciarlo su carta assorbente da cucina.
- Preparare la maionese vegetale iniziando con il latte di soia, il sale, l'aglio e la senape e aggiungendo poco a poco, sbattendo, l'olio.
- Aggiungere il limone o l'aceto alla fine e continuare a battere. Assaggiatelo e salate se necessario. Se vuoi una salsa più consistente, aggiungi più olio e se vuoi più liquido aggiungi più bevanda vegetale. Puoi dare un'occhiata a questo articolo che ho scritto sulle veganesas.
- Mescola lo spezzatino di verdure con il vegano che abbiamo preparato.
- Conservalo in frigorifero in un contenitore ben chiuso fino a quando non lo consumi. Puoi anche aggiungere mezza pentola di legumi, ad esempio i ceci, o qualche striscia di peperone arrostito.
4. Frutta che dura
Banane un po 'verdi, avocado, arance, mandarini, prugne, pere, mele, ecc. Avere sempre una buona selezione di frutta perché è solo prendere uno o due pezzi e correre fuori di casa, o arrivare molto affamati e mangiare una mela o una banana.
Inoltre con alcuni di essi, come gli avocado, si possono realizzare anche piatti salati, soprattutto insalate e salse.
Colazione colorata
Questa ricetta ti serve a colazione e spuntino, oa metà mattina, o come preferisci, ne escono 2-3 porzioni e avrai tanti sapori e una consistenza cremosa senza dover cucinare nulla.
ingredienti
- ¼ di tazza di fiocchi d'avena
- 1 tazza di bevanda alla soia
- ½ mela
- 1 banana media
- 1 mandarino
- 1 manciata di mirtilli rossi secchi
- una manciata di uvetta
- una manciata di noci tritate
Preparazione
- Mescola la farina d'avena con la bevanda di soia in una ciotola.
- Lavate la mela e tagliatela a cubetti (potete prima sbucciarla). Aggiungilo alla ciotola. Taglia la banana a pezzetti e aggiungila anche tu. Rompere il mandarino e aggiungere gli spicchi. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene il tutto. Lasciarlo in frigo in un contenitore ben chiuso fino al mattino successivo.
5. Noci
In genere non vanno a male , ma se possibile una volta acquistati conservateli in contenitori ermeticamente chiusi per evitare l'irrancidimento.
Noci, mandorle, anacardi, semi di girasole, pistacchi e nocciole sono tra i più versatili, utili tanto per uno spuntino quanto per preparare un patè di verdure, un'insalata o uno spuntino.
Non hanno bisogno di essere cucinati e puoi portarli in borsa prima di uscire di casa.
Muhammara veloce
ingredienti
- 1 lattina di peperoni piquillo (scolati)
- 1 manciata abbondante di noci sbucciate
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale qb
- pepe di Caienna (se lo vuoi piccante)
- Il succo di mezzo limone
Preparazione
- Sbattete tutti gli ingredienti con il mixer fino ad ottenere un paté cremoso senza grossi pezzi.
- Conservalo in frigorifero in un contenitore ben chiuso fino a quando non lo usi.
6. Bevande vegetali
Preferibilmente non zuccherati e senza aromi perché in questo modo possiamo usarli sia in piatti dolci che salati. Le più versatili, per sapore, consistenza e nutrienti, sono le bevande a base di soia, quindi puoi sceglierne alcune "normali" o con calcio, sempre senza zucchero o dolcificanti. Una volta aperti durano 3-4 giorni in frigorifero .
ARTICOLO DI LATTE VEGETALE
