6 ingredienti essenziali per chi ha fretta

Tieni sempre questi ingredienti a portata di mano e potrai preparare pasti nutrienti e sani velocemente senza preoccuparti della scadenza dell'acquisto in frigo.

So che con il ritmo della vita che conduciamo e le interminabili giornate lavorative, soprattutto se sono ore frazionate, molte volte non abbiamo tempo per fare la spesa o cucinare quello che ci piace davvero. È una questione di organizzazione e priorità, ma capisco che a volte è impossibile per motivi di orari, viaggi, ecc.

6 ingredienti di base che dovresti includere nella tua lista della spesa

Ecco perché vi lascio un elenco di ingredienti e cibi di base da avere in dispensa se non avete molto tempo tra una giornata e l'altra.

Pianifica il tuo acquisto

Nei mezzi pubblici, tra poco hai gratis o quando torni a casa, puoi farlo con applicazioni per il tuo cellulare, in cloud o in un taccuino che porti sempre con te. Questo è fondamentale per evitare di perdere tempo quando si fa la spesa. Annota le basi:

1. Legumi

Se non riesci a farli nella pentola, acquista i legumi cotti. Sono una buona risorsa per avere sempre a portata di mano cibi proteici già cotti e pronti da mangiare.

Con i barattoli di ceci puoi preparare paté come hummus per diversi giorni, squisiti curry con verdure in 10 minuti o meno, hamburger di verdure per qualche giorno, ecc.

Con lenticchie e fagioli lo stesso, puoi fare dai sughi per la pasta alle insalate.

Ricorda che anche alcuni legumi come le lenticchie rosse e pelate non necessitano di tempi di cottura lunghi e si possono fare in poco tempo.

Curry di legumi con spinaci

Ingredienti per 4 persone

• ½ cipolla
• 1 lattina piccola di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 pentola di ceci, lenticchie o fagioli cotti
• 2 tazze di spinaci surgelati, tagliati a pezzi
• 1 tazza di latte di cocco
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. Riscalda l'olio in una padella profonda o in una casseruola a fuoco medio-basso.
2. Tritate la cipolla e mettetela nella padella. Quando diventa traslucido aggiungere il curry, il pomodoro schiacciato e il sale e mescolare bene.
3. Scolare e lavare i legumi e aggiungerli alla casseruola o alla padella. Alza un po 'la fiamma. Mescola bene.
4. Aggiungere gli spinaci e il latte di cocco, mescolare e cuocere fino a ottenere una crema (circa 10 minuti).

Lenticchie alla bolognese

ingredienti

• ½ cipolla
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 lattina di pomodoro schiacciato (mezzo kg)
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di origano
• 1 pentola di lenticchie cotte

Preparazione

1. Riscalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Tritate o schiacciate l'aglio e la cipolla e cuocete per qualche minuto.
2. Scolare le lenticchie e aggiungerle. Fateli rosolare per un paio di minuti.
3. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare bene e lasciarlo mezzo coperto per 10 minuti. Assaggiatelo e lasciatelo ancora qualche minuto se lo volete più saporito.

2. Verdure che durano

Zucchine, zucca, cipolle, cavolfiore, romanesco, porro, patate, cavolo nero … sono alcuni esempi di verdure che durano un'intera settimana in casa senza andare a male , da usare quando puoi. Devi solo tenerli bene.

Conservare la zucca, la cipolla e le patate fuori dal frigorifero (purché intere e crude). Il resto, al frigorifero nel cassetto delle verdure.

È molto facile preparare qualsiasi piatto se abbiamo abbastanza verdure a portata di mano. Ad esempio, in 5 minuti possiamo fare il cavolfiore con l'aglio in padella, in 10 minuti un'insalata con legumi e cavolo nero, e in 30 minuti una crema di verdure per diversi giorni.

Patate "per tutto"

Con questa ricetta avrete delle patate già pronte che potrete utilizzare in qualsiasi piatto, rosolare sulla griglia o alla griglia, aggiungere agli stufati, ecc.

ingredienti

• 3 kg di patate piccole

Preparazione

1. Porta a ebollizione molta acqua in una pentola capiente.
2. Lavate molto bene le patate sotto l'acqua corrente con una spazzola morbida.
3. Cuocere tutte le patate insieme per 16-18 minuti, finché non saranno tenere. Devi solo dare un'occhiata a loro qualche volta e rimuoverli.
4. Scolatele e fatele raffreddare (potete metterle in acqua fredda). Asciugali e conservali in frigorifero in un contenitore ben chiuso.

3. Verdure in scatola

Vasetti e lattine di verdure in umido, fagiolini, piselli, peperoni arrostiti, pomodori pelati, crauti, carotine, funghi … A volte non sono l'opzione più economica ma sono la più pratica o l'unica opzione nel caso di verdure fermentate come crauti e kimchi.

Queste verdure possono essere utilizzate anche direttamente perché già cotte . Hai solo bisogno di scaldarli o scolarli e usarli.

Insalata russa fatta in casa

ingredienti

• 1 pentola di stufato di verdure
• 1 tazza di olio di girasole
• 50 ml di latte di soia (senza dolcificanti e senza aromi)
• ¼ di cucchiaino di sale
• un pizzico di aglio in polvere (facoltativo)
• 1 cucchiaino di senape di Digione (facoltativo)
• 2 cucchiai di succo di limone o aceto

Preparazione

1. Scolare molto bene lo spezzatino di verdure e lasciarlo su carta assorbente da cucina.
2. Preparare la maionese vegetale iniziando con il latte di soia, il sale, l'aglio e la senape e aggiungendo poco a poco, sbattendo, l'olio.
3. Aggiungere il limone o l'aceto alla fine e continuare a battere. Assaggiatelo e salate se necessario. Se vuoi una salsa più consistente, aggiungi più olio e se vuoi più liquido aggiungi più bevanda vegetale. Puoi dare un'occhiata a questo articolo che ho scritto sulle veganesas.
4. Mescola lo spezzatino di verdure con il vegano che abbiamo preparato.
5. Conservalo in frigorifero in un contenitore ben chiuso fino a quando non lo consumi. Puoi anche aggiungere mezza pentola di legumi, ad esempio i ceci, o qualche striscia di peperone arrostito.

4. Frutta che dura

Banane un po 'verdi, avocado, arance, mandarini, prugne, pere, mele, ecc. Avere sempre una buona selezione di frutta perché è solo prendere uno o due pezzi e correre fuori di casa, o arrivare molto affamati e mangiare una mela o una banana.

Inoltre con alcuni di essi, come gli avocado, si possono realizzare anche piatti salati, soprattutto insalate e salse.

Colazione colorata

Questa ricetta ti serve a colazione e spuntino, oa metà mattina, o come preferisci, ne escono 2-3 porzioni e avrai tanti sapori e una consistenza cremosa senza dover cucinare nulla.

ingredienti

• ¼ di tazza di fiocchi d'avena
• 1 tazza di bevanda alla soia
• ½ mela
• 1 banana media
• 1 mandarino
• 1 manciata di mirtilli rossi secchi
• una manciata di uvetta
• una manciata di noci tritate

Preparazione

1. Mescola la farina d'avena con la bevanda di soia in una ciotola.
2. Lavate la mela e tagliatela a cubetti (potete prima sbucciarla). Aggiungilo alla ciotola. Taglia la banana a pezzetti e aggiungila anche tu. Rompere il mandarino e aggiungere gli spicchi. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene il tutto. Lasciarlo in frigo in un contenitore ben chiuso fino al mattino successivo.

5. Noci

In genere non vanno a male , ma se possibile una volta acquistati conservateli in contenitori ermeticamente chiusi per evitare l'irrancidimento.

Noci, mandorle, anacardi, semi di girasole, pistacchi e nocciole sono tra i più versatili, utili tanto per uno spuntino quanto per preparare un patè di verdure, un'insalata o uno spuntino.

Non hanno bisogno di essere cucinati e puoi portarli in borsa prima di uscire di casa.

Muhammara veloce

ingredienti

• 1 lattina di peperoni piquillo (scolati)
• 1 manciata abbondante di noci sbucciate
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale qb
• pepe di Caienna (se lo vuoi piccante)
• Il succo di mezzo limone

Preparazione

1. Sbattete tutti gli ingredienti con il mixer fino ad ottenere un paté cremoso senza grossi pezzi.
2. Conservalo in frigorifero in un contenitore ben chiuso fino a quando non lo usi.

6. Bevande vegetali

Preferibilmente non zuccherati e senza aromi perché in questo modo possiamo usarli sia in piatti dolci che salati. Le più versatili, per sapore, consistenza e nutrienti, sono le bevande a base di soia, quindi puoi sceglierne alcune "normali" o con calcio, sempre senza zucchero o dolcificanti. Una volta aperti durano 3-4 giorni in frigorifero .

ARTICOLO DI LATTE VEGETALE