Doping naturale con fagioli. Il cibo che stimola i tuoi neurotrasmettitori

Aumenta i tuoi livelli di dopamina e sentiti motivato a raggiungere i tuoi obiettivi.

Le fave (Vicia faba) sono un legume il cui frutto è un baccello allungato di lunghezza compresa tra 10 e 30 centimetri. Al suo interno ospita da 2 a 9 grani. La fine dell'inverno e l'inizio della primavera sono i periodi migliori per gustare i fagioli giovani. Se sono grandi, si consumeranno solo i chicchi, poiché il baccello non è molto gradevole al gusto. D'altra parte, se il pod è di dimensioni inferiori, abbiamo anche la possibilità di consumarlo senza bombardamenti.

Fave: doping naturale e vegetale

I fagioli giovani contengono levodopa o L-dopa (circa 100 g di fagiolini freschi o verdi contengono da 50 a 100 mg di L-dopa). È una sostanza chimica che il corpo usa per produrre dopamina, il neurotrasmettitore della motivazione, dell'impulso.

Si credeva che la L-dopa fosse la causa della sensazione di piacere dopo aver raggiunto un obiettivo. Ma studi recenti hanno dimostrato che la dopamina agisce prima, rafforza proattivamente la motivazione in modo che siamo più predisposti a svolgere determinate attività.

"La dopamina porta a mantenere il livello di attività per ottenere ciò che si persegue, quindi in linea di principio è positivo, tuttavia dipenderà sempre dagli stimoli che si cercano", ha affermato Mercè Correa, dell'Università Jaume I di Castellón .

Bassi livelli di dopamina ci rendono meno propensi a raggiungere un obiettivo. Ecco perché i fagioli sono un doping naturale che ci aiuta a rimanere motivati a raggiungere i nostri obiettivi.

Nutriente e molto versatile in cucina

Sono più leggeri dei fagioli secchi, poiché 100 g forniscono solo 60 calorie. Ma sono nutrienti: offrono 5 g di proteine ​​e quantità significative di ferro, magnesio e vitamine C e gruppo B, soprattutto acido folico.

Per prepararli in modo semplice, togli i fagioli dai baccelli , lavali e cuocili a vapore per 2-10 minuti a seconda della loro dimensione. Condirli con olio extravergine di oliva, sale, aglio e menta. Possono anche essere mangiati con i baccelli -se è molto tenero-, che aumenta la dose di fibre e sostanze nutritive.

Questa verdura si sposa bene con stufati, stufati e come contorno. Sebbene i fagioli siano generalmente consumati cotti, i chicchi di quelli più piccoli sono deliziosi crudi come ingrediente delle nostre insalate.

L'ideale è consumarli appena acquistati, ma si possono conservare 2-3 giorni in frigorifero senza perdere le loro proprietà. Ammettono anche il congelamento ma devono prima essere sbollentati o cotti.