Alluminio in cucina: pericolo di Alzheimer
Rosa Guerrero
Evita il più possibile contenitori o lattine di alluminio in quanto sospettati di promuovere la malattia
Tra i vari tipi di demenza che colpiscono la popolazione spagnola , l'Alzheimer occupa il primo posto con il 53% del totale. È seguita da demenze vascolari, con il 27%. Nello specifico, l'Alzheimer colpisce una persona su dieci con più di 65 anni e la prevalenza sale al 20% in chi ha più di 80 anni.
La malattia è caratterizzata dalla distruzione generale delle cellule nervose in aree chiave del cervello coinvolte nelle funzioni mentali ed è lenta e progressiva. Il processo può durare dai 3 ai 20 anni , con una media dai 7 agli 8 anni.
Il disturbo inizia con l'accumulo nel cervello di frammenti anormali di una proteina chiamata beta-amiloide . Questo è accidentalmente formato dalla scarsa dissoluzione di un altro, la proteina precursore dell'amiloide (APP), che si trova naturalmente nelle membrane cellulari. L'APP promuove la formazione delle cellule nervose e attiva le sinapsi neuronali.
Questi frammenti proteici alla fine formano grovigli neurofibrillari che distruggono lentamente l'ippocampo , il centro dei ricordi. A poco a poco i grovigli si stanno diffondendo nel cervello e influenzano altre funzioni: la persona perde capacità decisionale, orientamento e linguaggio. Nella fase finale, la parte del cervello che regola il cuore e la respirazione viene distrutta.
Rischi per la salute dell'alluminio
Vari studi pubblicati, come quello della rivista medica The Lancet (vol. 343, 23-Ab-94), confermano il ruolo che l' alluminio gioca come precursore del morbo di Alzheimer .
Questo metallo neurotossico può entrare nel corpo in vari modi: utensili da cucina, cibi in scatola, alcuni farmaci, deodoranti e altri prodotti cosmetici, vaccini e persino attraverso l'acqua del rubinetto. Quantità eccessive di alluminio, insieme a una carenza di minerali essenziali, predispongono alla malattia.
Una volta che questo metallo entra nel corpo, è molto difficile espellerlo, quindi è consigliabile evitarlo il più possibile:
- Non utilizzare utensili in alluminio.
- Preferisce i contenitori di vetro alle lattine.
- Sostituisci la pellicola per cuocere la verdura .
- Scegli cosmetici naturali.
Proteggiti dall'alluminio con il cibo
Oltre a evitare l'alluminio, puoi prendere alcune misure nella tua dieta per neutralizzarne l'effetto dannoso.
La fibra aiuta l'intestino ad assorbire meno alluminio dal cibo. Si consiglia di inserire nella dieta almeno 25 g di fibre al giorno. La pectina di mele è particolarmente utile .
Alcuni alimenti non devono mancare nella dieta di chi vuole prevenire la demenza senile e sono fondamentali per rallentare l'evoluzione dell'Alzheimer una volta che si è manifestata. Questi sono alimenti neuroprotettivi:
- I cereali integrali, particolarmente consigliati sono riso, quinoa, miglio, amaranto e grano saraceno.
- Frutti acidi e soprattutto agrumi, ricchi di vitamina C.
- Frutti rossi, ricchi di vitamina C e antociani antiossidanti.
- Frutta a guscio: noci, mandorle, nocciole, anacardi e semi come chia, lino, sesamo, girasole o zucca.
- Lievito di birra.
- Probiotici: kefir, yogurt (il miglior latte di soia o di capra o di pecora) o crauti.
- Verdure a foglia verde: spinaci, bietole e crescione sono le verdure più adatte.
