Chlorella: l'alga che disintossica
Pelú Campos
È un'alga ricca di clorofilla dall'effetto purificante che fornisce anche una straordinaria dose di minerali e vitamine. Potrebbe anche essere una fonte di vitamina B12.
La Chlorella è un genere di microalghe unicellulari verdi che sono tra gli abitanti più antichi del pianeta.
È la nota fonte di cibo con la più alta concentrazione di clorofilla , la sostanza verde protagonista della fotosintesi delle piante e che produce effetti antiossidanti e purificanti nel corpo umano.
La dottoressa Jane Higdon, del Linus Pauling Institute (Oregon State University, Stati Uniti), spiega che la clorofilla forma molecole complesse con composti chimici tossici o cancerogeni e interferisce con il loro assorbimento intestinale , nonché la loro capacità di causare danni al corpo .
Per questo motivo viene utilizzato da alcuni terapisti nei trattamenti di disintossicazione (ad esempio durante la rimozione delle amalgame dentali).
Sebbene non vi sia un consenso scientifico sull'effetto immunitario , alcuni autori difendono che alcuni polisaccaridi e peptidi della clorella hanno la capacità di stimolare il sistema immunitario e produrre effetti analgesici e antinfiammatori.
Proprietà nutrizionali della clorella
La clorella è ricca di beta carotene. 5 g soddisfano la metà del fabbisogno giornaliero di provitamina A, essenziale per il buono stato di pelle, occhi e mucose. Il beta carotene è anche un potente antiossidante.
La dose indicata contribuisce rispettivamente per il 35 e il 24% del fabbisogno giornaliero di ferro e zinco . Contiene anche magnesio e fosforo in proporzioni minori.
Ricco di proteine: l'estratto secco di clorella è proteico nel 58%, grassi polinsaturi nel 9%, carboidrati nel 23% e fibra nell'1%.
Tuttavia, poiché viene consumato in piccole quantità, il suo contributo di macronutrienti ed energia non è molto significativo.
Una dose da 5 g copre il 5% del fabbisogno proteico giornaliero.
Possibile fonte di vitamina B12
Negli ultimi anni, diversi studi hanno escluso che alimenti come la soia fermentata o la spirulina contengano vitamina B12 che può essere assimilata dal corpo umano. Per questo motivo, raccomandano alle persone che non mangiano cibi di origine animale di integrare la loro dieta con B12 .
Tuttavia, uno studio condotto dai ricercatori della Virginia Commonwealth University (Stati Uniti) ha confermato che la clorella ha B12 attiva . Nello specifico, 9 g di Chlorella pyrenoidosa contengono 21 mcg di vitamina B12 assimilabile.
Ma al momento lo studio è troppo piccolo (su 17 persone) per generalizzare il risultato (inoltre, 5 partecipanti sembravano non assimilare questa vitamina B12).
Clorella in cucina
Come contributo nutritivo complementare, la polvere (da 2 a 3 g) viene aggiunta a frullati, succhi verdi, succhi di frutta, salse o condimenti per insalata, ad esempio.
Nell'ambito di una dieta terapeutica , un cucchiaino da dessert (5 g) viene assunto in un bicchiere d'acqua, tre volte al giorno (a digiuno e dopo i pasti, o prima se si cerca un effetto saziante).
La clorella è quindi un ingrediente originale che arricchisce le ricette con sapore, colore, nutrienti e sostanze unici che supportano la salute.
