Semi di canapa: le proteine più facili da digerire
Pelú Campos
Contiene i 9 aminoacidi di cui il corpo ha bisogno per produrre proteine di qualità e facili da digerire, oltre a una grande quantità di omega-3 e 6.
È piccolo e aromatizzato con semi di girasole. Solo quello? No. Il suo packaging minimale nasconde molto di più.
Gli antichi cinesi usavano i semi di canapa (Cannabis sativa) e l'olio da essi estratto come cibo e medicina . Ed oggi, sebbene siano ancora poco utilizzati, è ben noto il loro alto contenuto nutritivo , tipico di un "superfood".
Possiamo trovarli come semi di canapa con la buccia (semi di canapa), semi sbucciati, sotto forma di olio o proteine in polvere. Ma ci concentreremo sui semi sbucciati , che possono essere aggiunti a qualsiasi piatto e consumati da tutta la famiglia.
Il potere nutritivo dei semi di canapa
I semi di canapa sono ricchi di proteine, acidi grassi essenziali, vitamine ed enzimi . E hanno pochissimi zuccheri, amidi o grassi saturi.
Insieme sono un alimento nutriente e benefico per la salute.
Non essendo soggetti al calore, mantengono le loro proprietà e non hanno effetti indesiderati. Inoltre non contengono sostanze psicoattive. Sono infatti adatti ai bambini.
Il suo rapporto di grassi polinsaturi omega-6 e omega-3 è il più vicino a quello che viene solitamente raccomandato (3: 1).
Contengono i nove aminoacidi essenziali che il corpo ha bisogno di ottenere dal cibo per formare proteine e riparare i tessuti del corpo. Le sue proteine sono più digeribili di quelle della carne, delle uova, dei latticini o di qualsiasi altro alimento.
Inoltre, i semi di canapa hanno un grande effetto antiossidante , poiché contengono alti livelli di vitamine A, C ed E.
Secondo uno studio del 2007, possono prevenire l'eccessiva coagulazione del sangue e "proteggere contro ictus e infarti miocardici causati da coaguli". I suoi componenti aiutano a ridurre il colesterolo e i trigliceridi, migliorare l'elasticità dei vasi sanguigni e prevenire l'accumulo di grasso sulle pareti arteriose.
L'American Chemical Society sostiene che i suoi alti livelli di acido alfa-linolenico (omega-3) possono essere utili nella "prevenzione della malattia coronarica e del cancro".
Non esiste un numero massimo consigliato di semi, in quanto mancano di controindicazioni . Possono essere consumati da persone con allergie alla frutta secca o sensibilità al glutine, lattosio o zucchero.
Proprietà nutrizionali
Di seguito mostriamo la quantità di sostanze nutritive fornite da due cucchiai di semi di canapa. Indichiamo anche la percentuale di RDA o la quantità giornaliera raccomandata.
- Proteine: 7 mg; 15% di CDR
- Omega-3: 2 g; 150% CDR
- Omega-6: 5 g; 128% CDR
- Fibra: 0,6 mg; 2% DR
- Calorie: 114; 5% di CDR
Utilizza in cucina
La cucina vegana propone ricette molto creative con semi di canapa, ma potete usarle semplicemente per arricchire insalate, cereali, pane e yogurt, verdure.
Con loro puoi anche fare un gustoso latte vegetale . Oppure macinali in un mortaio giapponese e includili nei tuoi frullati, creme o salse.
Usa l' olio di semi di canapa freddo per condire, non cucinare e conservare in un luogo buio. Arricchirai così le tue insalate e le tue verdure con gli omega-3.
