Quale dieta ti si addice meglio? I geni hanno l'ultima parola
Thomas Alvaro
Il nostro metabolismo e il DNA determinano il modo in cui il cibo ci influenza. Un test genetico ti consente di personalizzare la tua dieta per prevenire o curare le malattie.
Per un momento, immagina che questa mattina sei andato dallo studio del tuo medico. Sei in condizioni perfette , ma negli ultimi anni, nella visita medica dell'azienda, ti viene sempre un po 'di colesterolo alto, e che insisti per avere una dieta equilibrata.
Hai appena compiuto 40 anni e hai una storia familiare di malattie cardiovascolari. Hai quindi deciso che, d'ora in poi, inizierai a prenderti cura di te stesso e hai bisogno di indicazioni più precise per seguire una dieta e abitudini di vita sane in modo personalizzato .
Stile di vita, dieta e geni
Nella consultazione, il medico conferma che stai bene. Ha esaminato la tua cartella, aggiunto alcune informazioni sanitarie sui tuoi parenti, i farmaci che prendi e la tua dieta attuale. Lo ha esplorato e ha ottenuto con l'aiuto dell'infermiera il tuo indice di massa corporea e l'età cardiovascolare.
Infine, ha richiesto un profilo genetico e uno studio dei telomeri per scoprire la tua età biologica. La prossima settimana devi andare a raccogliere i risultati.
Il tuo medico ti ha già spiegato che non saranno i farmaci, ma i cambiamenti nel tuo stile di vita , la migliore opzione per controllare il profilo lipidico aterogenico indotto dai polimorfismi del tuo profilo genetico.
Non hai capito bene cosa significhi, ma ti è diventato chiaro cosa significa in pratica: una serie di raccomandazioni dietetiche, esercizio fisico, gestione dello stress e altri suggerimenti in base al risultato dell'analisi dei tuoi geni . Medicina personalizzata! Te l'ha detto il dottore.
Salute olistica
Più di 40 anni fa, Laframboise propose il suo modello olistico di salute , il più diffuso e accettato fino ad oggi.
Ha considerato quattro fattori determinanti principali : la biologia umana e la sua componente genetica; l'ambiente (inquinamento, fattori sociali, ecc.); lo stile di vita (dieta, esercizio fisico, fumo e altre abitudini) e, infine, l'organizzazione dell'assistenza sanitaria e sanitaria.
È ancora curioso che l'assistenza sanitaria assorba oggi il 90% delle risorse disponibili. Tuttavia, gli stili di vita e l'ambiente contribuiscono per il 65% alla salute, mentre l'assistenza sanitaria - farmaci, ospedali e tecnologia - contribuisce solo al 10%.
Diete personalizzate
Tutti sanno che la dieta influisce sulla salute . Anche la scienza ha avuto il compito di verificarlo, e quindi sappiamo, ad esempio, che la dieta vegetariana riduce la mortalità per malattie croniche di quasi il 25%.
Tuttavia, non tutti rispondono allo stesso modo : nel caso del sodio, aumenta la pressione sanguigna in alcune persone, ma non in altre.
All'inizio del secolo scorso, è stato osservato che le diete ricche di grassi sono accompagnate da una maggiore incidenza di tumori. I grassi alimentari modulano l'espressione dei geni responsabili della determinazione del metabolismo delle lipoproteine e delle concentrazioni plasmatiche di lipidi e colesterolo.
Pertanto, le persone portatrici dell'allele e4 dell'apolipoproteina E rispondono con innalzamenti dei lipidi plasmatici più elevati dopo l'ingestione di grasso.
È stato anche osservato che le persone portatrici di diversi polimorfismi genetici hanno la tendenza ad accumulare più grasso sottocutaneo nell'addome, ad aumentare le concentrazioni di trigliceridi e ad avere una maggiore difficoltà a perdere peso, un maggior rischio di obesità e una peggiore resistenza all'insulina a digiuno .
Possono anche avere una diversa risposta endoteliale vascolare al tabacco o agli omega-3 o rispondere in modo diverso a una dieta ricca di carboidrati, per citare alcuni esempi relativi a geni già identificati con la capacità di rispondere in modo specifico ai nutrienti del dieta.
Epigenetica nutrizionale, nutrigenomica e nutrigenetica
Il tumore non cresce solo perché . Secondo molteplici osservazioni, gli agenti bioattivi nella dieta hanno la capacità di interagire con i cambiamenti genetici che finiscono per promuovere l'aspetto o la protezione del tumore.
Cioè, i geni responsabili del cancro e di altre malattie non stanno emergendo da soli . Molti fattori, esterni ed interni al corpo, hanno la capacità di modificarli, compreso il cibo.
La capacità del cibo di modificare i geni è il campo di studio dell'epigenetica nutrizionale .
Il messaggio che emerge è che il successo degli interventi dietetici sarebbe notevolmente aumentato se si prestasse attenzione alle peculiarità individuali : sesso, età, peso, livelli di glucosio nel sangue o la quantità di stress, oltre al microbiota intestinale, il tipo di metabolismo e genoma della persona.
Potremmo quindi provare a riempire il carrello pensando alle nostre caratteristiche genetiche e ai bisogni metabolici? È ora di passare dalla nutrizione classica alla nutrizione molecolare ?
Le raccomandazioni dietetiche e le piramidi nutrizionali sono progettate per essere applicate indiscriminatamente a intere popolazioni. Tuttavia, i risultati scientifici, l'osservazione clinica e il buon senso ci dicono che ciò che è buono per una persona non è così buono per un'altra .
Con quello che sappiamo oggi, la personalizzazione della dieta dovrebbe passare attraverso l'adeguamento della composizione del cibo alle caratteristiche, al metabolismo e ai geni di ciascuno. cibi che ti fanno star male o ti proteggono
La Nutrigenomica studia l'effetto dei nutrienti sul genoma, che in pratica cerca di istituire un servizio di nutrizione personalizzato di prevenzione e cura delle malattie. La nutrigenetica studia le malattie associate alla dieta.
E, insomma, le numerose indagini di queste scienze hanno dimostrato che la massima protezione contro il rischio di sviluppare diverse malattie, compreso il cancro, viene dalla mano di una dieta priva di prodotti industriali e ricca di vegetali , con moderate quantità di proteine animali e particolarmente ricco di grassi omega-3 sani.
L'influenza della dieta sulla malattia
Molti alimenti nella nostra dieta, infatti, proteggono e riparano il contenuto genetico che nell'infinito processo di divisione cellulare viene danneggiato casualmente, oppure a seguito di alterazioni da virus, tossine, radiazioni o mutazioni legate al naturale processo di invecchiamento.
Anche la presenza di agenti cancerogeni negli alimenti è comune, inclusa nel lungo elenco di sostanze nitrosammine, idrocarburi policiclici, benzopireni, conservanti, coloranti, aromi, stabilizzanti e una moltitudine di additivi utilizzati nella manipolazione industriale al fine di preservare le qualità organolettiche di cibo o aumentarne la durata.
Alcuni metodi di cottura possono apportare direttamente agenti cancerogeni e mutageni, come accade nelle preparazioni ad alta temperatura: wok, forno, fritto, grill o grill.
Le differenze tra le persone nella risposta alimentare potrebbero essere spiegate dalla componente genetica, ma non vanno dimenticati altri fattori, tra cui vanno evidenziati il microbiota intestinale e il suo importante effetto endocrino e metabolico.
Direttamente o tramite modifiche alla flora batterica intestinale, la composizione chimica degli alimenti determina in modo significativo parametri analitici, come la concentrazione di lipidi e colesterolo, glicemia e altri.
Lo stesso accade con la probabilità della comparsa di malattie multifattoriali : alterazioni metaboliche, sovrappeso e obesità, neurodegenerative, cardiovascolari e cancro, tra gli altri.
Molti scienziati stanno già lavorando in questo campo e la società e soprattutto l'industria mostrano un grande interesse per la nutrigenomica . Ad oggi sono state formulate alcune raccomandazioni sanitarie generali e occasionali raccomandazioni specifiche.
Tra i primi si possono citare quelli legati alle malattie multifattoriali come quelle sopra citate, l'osteoporosi o l'invecchiamento. Anche le raccomandazioni per la donna incinta , come un apporto sufficiente di ferro, acido folico e iodio, o l'eliminazione di alcol.
Forse a questo potremmo aggiungere un buon apporto di acidi grassi omega-3, e prendersi cura del microbiota.
Tra le raccomandazioni specifiche , obiettivo principale della nutrigenomica, rientrano le malattie monogeniche (alterazione di un singolo gene), come fenilchetonuria, galattosemia, intolleranza al lattosio, celiachia e ipercolesterolemia familiare.
In questi momenti di grandi progressi e di studi genetici più economici, si aprono grandi aspettative e si pone la sfida dell'applicazione personalizzata di tutte queste scoperte, con i corrispondenti rischi etici e psicologici .
