"I vantaggi dell'agricoltura biologica sono evidenti"
Montse Cano
Rapporti dell'OMS e dell'ONU mettono in guardia sugli effetti dell'inquinamento ambientale e dei pesticidi sui bambini. Montse Escutia ci spiega i pericoli.
Un bambino su quattro sotto i cinque anni muore nel mondo a causa della contaminazione ambientale . È uno dei dati degli ultimi rapporti dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS). Ne abbiamo parlato con Montse Escutia, specialista in agricoltura biologica presso l'Asociación Vida Sana.
"Nell'agricoltura biologica lavoriamo dalla prospettiva della vita"
-Secondo l'OMS, le malattie respiratorie sono quelle che causano i maggiori danni ai bambini. I pesticidi inquinano anche l'aria?
-Ci sono pesticidi come il glifosato che vengono applicati in aereo e che raggiungono le popolazioni. Come quando si fanno applicazioni a terra e c'è vento.
Gli studi dimostrano che i residui di pesticidi si trovano nell'aria e nell'acqua piovana e che possono provenire da applicazioni a molte miglia di distanza.
-Perché i bambini sono più colpiti degli adulti?
- I loro organi sono immaturi e lo sono anche i meccanismi che consentono al corpo di disintossicarsi.
Ci sono pesticidi che hanno un effetto come perturbatori ormonali: pubertà precoce, malformazioni genitali, obesità, diabete, iperattività … Questo effetto è particolarmente pericoloso poiché la donna è incinta. Durante la gravidanza e l'allattamento, mobilita molte delle sue riserve sotto forma di grasso ed è qui che il corpo immagazzina le tossine.
-E sui pavimenti? Quali sono i principali inquinanti?
-Pesticidi e nitrati. Siamo il Paese che utilizza più pesticidi dell'intera Unione Europea: il 20% di quelli impiegati nell'UE viene applicato in Spagna.
Siamo anche il secondo produttore di suini e il liquame che generano è una fonte di contaminazione da nitrati nelle aree con la più alta concentrazione di allevamenti.
-Attualmente vi è una continua messa in discussione dei benefici dell'agricoltura biologica da parte di un settore di divulgazione scientifica. Come rispondi a questo?
-Ho letto quello che dicono i critici e la mia conclusione è che parlano per ignoranza. Non hanno mai lavorato in agricoltura biologica, non lo sanno o lo hanno studiato.
Ecco perché i loro argomenti sono molto semplicistici. L'agricoltura convenzionale ha assimilato la coltivazione all'industria. Pertanto, può essere standardizzato, misurato e tratte conclusioni. Nell'agricoltura biologica lavoriamo dal punto di vista della vita e questo complica notevolmente l'analisi dei benefici.
È come voler analizzare il grado di felicità di una persona in base al suo peso e alla sua altezza. I grandi vantaggi dell'agricoltura biologica sono evidenti. Ci sono sistemi per valutarli. Molti scienziati lo stanno verificando con i loro studi.
-Hai detto che le madri sono destinate a cambiare il mondo…
-Come madre, hai urgente bisogno che il mondo sia un posto buono e sicuro per far crescere felici i tuoi figli.
Ho incontrato mamme che hanno creato iniziative imprenditoriali per fornire agli altri ciò che hanno lottato per ottenere: indumenti in cotone biologico, pannolini usa e getta, cosmetici per bambini o giocattoli con materiali naturali.
Montse Escutia è un agronomo specializzato in gestione ambientale e agricoltura biologica. Da 20 anni lavora presso l'Asociación Vida Sana come coordinatrice del dipartimento tecnico e delle attività di formazione.
Dall'Associazione offrono formazione in agricoltura biologica da 40 anni, e come risultato di quell'esperienza Montse ha scritto L'orto scolastico ecologico e la valigia pedagogica "L'orto di casa".
Il progetto Mamaterra, all'interno della fiera Biocultura, propone attività di promozione degli orti scolastici.
